ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Гарнир из бобовых

Шафрановый рис с изюмом и кедровыми орешками

Шафрановый рис с изюмом и кедровыми орешками

Ингредиенты:
325 г риса Басмати, промыть
2 столовых ложки оливкового масла
3 столовых ложки кедровых орешков
1 луковица, мелко нарещзать
4 столовых ложки изюма (золотой)

Прочитать остальную часть записи »

Рис по-испански

Рис по испански

Ингредиенты:
Сливочное масло – 110 г
Лук – 150 г (мелко рубленный)
Сельдерей – 100 г (мелко нарезанный)
Чеснок – 2 зубчика
Рис неприготовленный – 1 стакан
Куриный бульон – 400 мл
Соус сальса – 1 стакан

Прочитать остальную часть записи »

Ризотто со сливками и сладким перцем

Ризотто со сливками и сладким перцем

Ингредиенты:

Рис- 0.5 кг;

Масло сливочное- 100 гр;

Перец болг.- 2 шт;

Лук- 1 шт;

Чеснок- 4 зубчика;

Бульон овощной- 1.5 литра;

Херес- 100 мл;

Сливки- 100 мл 33%;

Перец черный молотый;

Тимьян- 4 шт;

Соль.

Вы ждете гостей, и у вас осталось мало времени, тогда вам поможет наш рецепт. У меня уходит не больше 20 минут на его приготовление, так что гостей(даже самых неожиданных) я всегда встречаю готовым.

Прочитать остальную часть записи »

Фасоль в горшочке по-гречески

Ингредиенты:

Фасоль – 600г;

Вода – 2л ;

Лук репчатый – 6-7 луковиц среднего размера ;

Масло растительное – 1/3 стакана ;

Молотый черный перец – 1/4 ч.л.;

Соль по вкусу.

На этот раз будем готовить вегетарианское блюдо. Греческая кухня изобилует отличными рецептами, и это замечательно, потому что сегодня мы поделимся с вами одним из них. Замечу от себя, что кроме всего прочего, это блюдо будет очень полезным и просто восхитительно вкусным.

Прочитать остальную часть записи »

Гарнир из пшеницы (булгур)

Гарнир из пшеницы (булгур)
Вам понадобится :
пшеница 1 стакан (пшеница булгур, нам понадобится №4 самый крупный)
1 луковичка
масло растительное 2 ст ложки
масло сливочное 1ст ложка
750 гр банка очищенных помидоров в собственном соку.

Прочитать остальную часть записи »

Рис по-португальски

Рис по португальски

Потребуеться:
Рис – 300 гр.,
ветчина – 100гр.,
колбаса – 200 гр.,
лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
раст. масло – 3 ст. л.,
петрушка – 1 пуч.,
лук зеленый – 3-4 перышка,

Прочитать остальную часть записи »

Пюре из красной фасоли

Пюре из красной фасоли
Для рецепта Вам потребуются:
- фасоль – 100г
- лук репчатый – 100г
- растительное масло – 2 ст. л.
- молотый черный перец – по вкусу
- кинза (зелень) – по вкусу
- соль.

Подготовленную красную фасоль отварить до полной мягкости и, отцедив остатки отвара, пропустить горячую фасоль через мясорубку. Выложить фасолевую массу на блюдо, посыпать по вкусу мелкой солью и молотым черным перцем, заправить обжаренным в масле мелко изрезанным луком, рубленой зеленью кинзы и хорошо перемешать.

Прочитать остальную часть записи »

Фасоль по-американски

Ингредиенты:

    Фасоль отварная – 100 гр. Копченая свиная грудинка – 50 гр. Сливочное масло – 20 гр. Лук – 1/2 шт. Томатная паста – 1 ст. лож. зелень петрушки соль бульон.

Приготовление:
Мелко нарезанный лук спассеруем в масле, добавим томатную пасту и свиную грудинку, нарезанную соломкой. Все это поджарим, посолим, зальем бульоном и варим, до тех пор пока грудинка не станет мягкой. Затем смешаем с отварной фасолью и тушим 10-15 минут. Перед подачей посыпим зеленью петрушки.
Прочитать остальную часть записи »

Зеленый рис по-восточному

    Зеленый рис по восточному300 г консервированных лисечек 2 луковицы 3 зубчика чеснока 400 г филе индейки растительное масло 550 мл овощного бульона 3 стол. л сметаны по 2 ст. ложки закрепителя соуса и сухого белого вина 1 стол. ложка лимонного сока перец, мускатный орех 250 г замороженного шпината 250 г длинозернистого риса

Прочитать остальную часть записи »

Рисок аля “Ризотто”

Рисок аля Ризотто
1 кабачок
1 луковица
1 морковка
1 стакан риса
4-5 помидоров
4 болгарских перца
150 гр. оливкового или растительного масла
соль, перец по вкусу, можно добавить чеснок.

Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.