ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Фруктовые торты

Торт-желе с черным виноградом

Торт желе с черным виноградом

Ингредиенты:

  • Виноград (черный) – 700 г.
  • Печенье – 500 г.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Сметана 20% – 500 г.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

Апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой

Апельсиново творожный торт с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Кокосовая стружка – 5 ст.л.
  • Имбирь тертый – 1 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт-десерт “Лимонный тирамису”

Торт десерт Лимонный тирамису

Ингредиенты:

  • Для бисквита:
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Мука – 85 г.
  • Крахмал – 40 г.
  • Цедра половины лимона.
  • Лимонный сок – несколько капель (для взбивания белков).

Прочитать остальную часть записи »

Грушевый торт с винной пропиткой

Грушевый торт с винной пропиткой

Ингредиенты:

  • Для песочного теста:
  • Мука – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра – 50 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Для бисквита:
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 75 г.
  • Мука – 50 г.
  • Крахмал – 25 г.
  • Соль – щепотка.

Прочитать остальную часть записи »

Торт шоколадно-мандариновый

Торт шоколадно мандариновый

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 185 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 2-3 ч.л.
  • Сода – 1,5 ч.л.

  • Какао – 2-3 ст.л.
  • Кефир – 280 мл.
  • Мука – 1 стакан.
  • Украшение и крем:
  • Сливки 35% – 1 литр.
  • Закрепитель для сливок – 1 пакетик.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Графский”

    Торт Графский

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Сметана 20% – 1 стакан.
    • Сода – 1,5 ч.л. (погасить уксусом).

  • Мука – 2 стакана.
  • Для крема:
  • Сметана 25% – 1 литр.
  • Сахар – 300 г.
  • Для заварного крема:
  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.