КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Фруктовые торты

Торт Клубника

Торт Клубника

Для теста:
1.5 стакана пшеничной муки,
100 г. сливочного масла,
1 стакан сахарного песка,
12 стакана сметаны,
1 ч. ложка соды
3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 – если мелкие)
Для начинки:
800-900 г. свежей клубники,

Прочитать остальную часть записи »

Винно-персиковый торт “Нежность”

Винно персиковый торт Нежность

Ингредиенты:

  • Вино игристое сухое – 200 мл.
  • Сливки 30% – 500 мл.
  • Маскарпоне — 500 г.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Персик (консервированный) — 425 мл.
  • Желатин (в пластинах) — 12 шт.
  • Печенье (Амареттини итальянское миндальное печенье) — 50 г.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт с персиками

Торт с персиками

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло – 125 г.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан.;
  • Соль – щепотка.;
  • Вода холодная – 1 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт фруктовый с йогуртом

Торт фруктовый с йогуртом

Ингредиенты:

  • Для коржа:
  • Яйца – 5 шт.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.

  • Ваниль – 5 г.
  • Для крема:
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Творог – 250 г.
  • Йогурт питьевой – 500 мл.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Для украшения:
  • Желе апельсиновое – 1 упаковка.
  • Ананасы – 1 банка .
  • Виноград – 1 гроздь.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Итальянский клубничный тoрт

    Итальянский клубничный тoрт

    Ингредиенты :

    1 / 2 стакана муки
    1 1 / 2 ч.л разрыхлитель
    1 / 4 ч.л соли
    1 ч.л корицы
    6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
    3 / 4 стакана сахара
    2 яйца (комнатной температуры)

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Наслаждение

    Торт Наслаждение

    Ингредиенты:
    - сметана — 500 г.
    - бисквит (по любому рецепту или покупной) — 300 г.
    - желатин — 3 столовые ложки
    - клубника
    - сахар — 1 стакан
    - киви или др. ягоды

    Приготовление:
    1. 1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. Желатин по истечение получаса ставим на огонь и подогреваем до полного растворения (самое главное – не доводить до кипения).

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Банана-сплит из бельгийских вафель

    Торт Банана сплит из бельгийских вафель

    Ингредиенты:
    Вафли:
    Мука – 1,75 стакана
    Сахар – 4 столовых ложки
    Разрыхлитель – 1 столовая ложка
    Какао-порошок – 1/4 стакана

    Прочитать остальную часть записи »

    Грейпфрутовый торт из йогурта в глазури из грейпфрута

    Грейпфрутовый торт из йогурта в глазури из грейпфрута

    Ингредиенты:


    Торт:
    Сахар – ½ стакана
    Цедра 1 грейпфрута
    2 больших яйца
    Нежирный несладкий (греческий) йогурт – 1 стакан

    Прочитать остальную часть записи »

    Рассыпчатый абрикосовый торт

    Рассыпчатый абрикосовый торт

    Ингредиенты на 6-8 порций:
    - 1 кг спелых абрикосов
    - 300 г муки плюс 1 ст. л.
    - 150 г сахара
    - 150 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
    - 4 яйца
    - 2 ч.л. ванильного сахара

    Прочитать остальную часть записи »

    Яблочно-банановый чизкейк без запекания

    Яблочно банановый чизкейк без запекания

    Ингредиенты:

    - 1 стакан ржаных сухарей
    - 1/2 стакана кураги
    - 1/2 стакана вяленых яблок
    - 1/2 стакана изюма
    - 1/2 пачки обезжиренного творога
    - 1 чайная ложка меда

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.