ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Фруктовые торты

Торт Клубника

Торт Клубника

Для теста:
1.5 стакана пшеничной муки,
100 г. сливочного масла,
1 стакан сахарного песка,
12 стакана сметаны,
1 ч. ложка соды
3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 – если мелкие)
Для начинки:
800-900 г. свежей клубники,

Прочитать остальную часть записи »

Винно-персиковый торт “Нежность”

Винно персиковый торт Нежность

Ингредиенты:

  • Вино игристое сухое – 200 мл.
  • Сливки 30% – 500 мл.
  • Маскарпоне — 500 г.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Персик (консервированный) — 425 мл.
  • Желатин (в пластинах) — 12 шт.
  • Печенье (Амареттини итальянское миндальное печенье) — 50 г.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт с персиками

Торт с персиками

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло – 125 г.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан.;
  • Соль – щепотка.;
  • Вода холодная – 1 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт фруктовый с йогуртом

Торт фруктовый с йогуртом

Ингредиенты:

  • Для коржа:
  • Яйца – 5 шт.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.

  • Ваниль – 5 г.
  • Для крема:
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Творог – 250 г.
  • Йогурт питьевой – 500 мл.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Для украшения:
  • Желе апельсиновое – 1 упаковка.
  • Ананасы – 1 банка .
  • Виноград – 1 гроздь.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт Наслаждение

    Торт Наслаждение

    Ингредиенты:
    - сметана — 500 г.
    - бисквит (по любому рецепту или покупной) — 300 г.
    - желатин — 3 столовые ложки
    - клубника
    - сахар — 1 стакан
    - киви или др. ягоды

    Приготовление:
    1. 1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. Желатин по истечение получаса ставим на огонь и подогреваем до полного растворения (самое главное – не доводить до кипения).

    Прочитать остальную часть записи »

    Итальянский клубничный тoрт

    Итальянский клубничный тoрт

    Ингредиенты :

    1 / 2 стакана муки
    1 1 / 2 ч.л разрыхлитель
    1 / 4 ч.л соли
    1 ч.л корицы
    6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
    3 / 4 стакана сахара
    2 яйца (комнатной температуры)

    Прочитать остальную часть записи »

    Яблочно-банановый чизкейк без запекания

    Яблочно банановый чизкейк без запекания

    Ингредиенты:

    - 1 стакан ржаных сухарей
    - 1/2 стакана кураги
    - 1/2 стакана вяленых яблок
    - 1/2 стакана изюма
    - 1/2 пачки обезжиренного творога
    - 1 чайная ложка меда

    Прочитать остальную часть записи »

    Яблочная пахлава

    Яблочная пахлава

    Ингредиенты:
    - Грецкие орехи – 2 стакана
    - Пеканы – 1 стакан
    - Коричневый сахар – 1/3 стакана
    - Корица – 1 1/2 чайной ложки
    - Яблоко (большое) – 1 шт
    - Фило -тесто или слоеное тесто – 1 пачка

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Фруктовая корзина»

    Торт «Фруктовая корзина»

    Ингредиенты::
    - 2 стакана сахара
    - 200 гр маргарина
    - 4 яйца
    - 1 ч. ложка соды
    - мука
    - фрукты для украшения
    - трубочки
    - лента длинная
    - желе для торта

    для заварного крема: стакан молока, 2 стакана сахара, 4 яйца, пачка масла

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Банана-сплит из бельгийских вафель

    Торт Банана сплит из бельгийских вафель

    Ингредиенты:
    Вафли:
    Мука – 1,75 стакана
    Сахар – 4 столовых ложки
    Разрыхлитель – 1 столовая ложка
    Какао-порошок – 1/4 стакана

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.