ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Каши

Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:

Грибы – 300 грамм;

Гречка – 1 стакан;

Лук – 150 грамм;

Чеснок – 1 зубчик;

Растительное масло;

Соль;

Перец.

Сегодня мы с вами будем готовить очень простое, но в то же время вкусное блюдо. Получится очень сытная и ароматная каша, которая вам обязательно понравится, и вы станете ее часто готовить. А самый главный плюс, это ее быстрое приготовление.

Прочитать остальную часть записи »

Кхир

рис (круглый, пр. арборио) – 120г; сливочное масло – 15г; корица (палочка) – 5 см; коричневый сахар 175г; молоко – 1.2 л; зеленый кардамон (молотый) – 1 ч. л.; мускатный орех – 1/2 ч. л.; изюм (без косточек) – 50г; миндаль (молотый или целый) – 25г

Кхир

Прочитать остальную часть записи »

Пшенная каша с овощами

Пшенная каша с овощами
Состав:
чайная чашка пшена
морковь
лук
соль
вода
раст. масло для жарки.

Морковь натереть на крупной терке
Лук покрошить
Пшено промыть, залить холодной водой.
Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и пассеровать до полуготовности.

Прочитать остальную часть записи »

Тыквенная каша

Тыквенная каша
Для приготовления каши Вам потребуются:
- очищенная тыква – около 1 кг
- молоко – 4.5 стакана
- рис – 1 стакан
- сливочное масло – 4-5 ст. л.
- сахар, соль – по вкусу

Тыкву очистить, мякоть нарезать кусочками, залить 1.5 стаканами молока и разварить на слабом огне. Затем остудить и протереть через сито. Рис промыть, залить подсоленным молоком (около 3 стаканов) и сварить рассыпчатую кашу. Когда каша сварится, смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и поставить в духовку, чтобы каша подрумянилась. Готовую кашу полить взбитыми сладкими сливками.

Прочитать остальную часть записи »

Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью

японский рис (клейкий) – 150г; кокосовое молоко – около 300 мл; сахар – 2 ст. л.; кешью – 60г; изюм (коринка) – 50г

Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью

Рис подготовить одним их способов. 1. Замочить в холодной воде на ночь. 2. Залить рис холодной водой, примерно 1-1.5 стакана, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полуготовности. У подготовленного риса зернышко внутри должно остаться жестким.

Прочитать остальную часть записи »

Сочиво (Кутья)

рецепт на Рождество

Сочиво (Кутья)

Продукты для рецепта:

500 г риса
200 г изюма
200 г орехов (миндаль, арахис, грецкие)
50 г сахара (мед)
1 ч. л. корицы сахарная пудра (по вкусу)

Рецепт приготовления:

Прочитать остальную часть записи »

Каша сельская из гречневой крупы

    4 cm. молока 4 яйца 2 cm. л. сливочного масла 200 г. гречневой крупы

Отмерить в кастрюлю 11/2 стакана молока и поставить на огонь. Когда закипит, положить ложку масла, по вкусу соли и всыпать 1/2 стакана гречневой крупы, размешать, сварить до мягкости, потом немного остудить, влить 1/2 стакана молока, размешать, вбить 4 цельных яйца, снова размешать, окончательно развести молоком, вылить в смазанную маслом форму, поставить в горячую духовку и, когда зарумянится и загустеет, подать на стол с формой.

Прочитать остальную часть записи »

Мамалыга “По-пастушьи”

Мамалыга По пастушьи

Состав:
молоко – 3 стакана
мука кукурузная – 1 стакан
масло сливочное растопленное – 9 ст. л.
брынза – 150 гр.

Приготовление:
Молоко влить в кастрюлю и поставить на горячу. Плиту. Молоко вскипятить. Добавить 2 ст. л. масла и всыпать муку. Не перемешивать. Накрыть крышкой. Варить до загустения. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и варить ещё 5-7 минут.

Прочитать остальную часть записи »

Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью

Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью
Увеличить Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью японский рис (клейкий) – 150г; кокосовое молоко – около 300 мл; сахар – 2 ст. л.; кешью – 60г; изюм (коринка) – 50г

Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.