Печенье
Сладкая колбаска
Состав:
печенье – 500 г,
сливочное масло – 200 г,
яйца – 2 шт,
сахар – 1 стакан,
какао – 3 ст. ложки,
молоко – 2 ст. ложки
Какао смешать с сахаром, добавить молоко и хорошо растереть.
Рубрика: 
Свиные ушки
300 г мороженного слоеного теста 100 г сахараПласты слоеного теста разморозим при комнатной температуре в течение приблизительно 30 минут. Размороженные пласты посыплем сахаром, сложим один на другой и на посыпанной сахаром доске раскатаем в пласт размером 20 х 30 см. Обе длинные стороны завернем к середине таким образом, чтобы между ними в середине пласта осталась щель шириной 2 см. Сверху тесто снова посыплем сахаром и завернем так же еще раз. Полученный брусок теста нарежем на ломтики толщиной 1 см и уложим их на противень, предварительно смоченный холодной водой. Оставим ушки на 15 минут на противне вылежаться. Отдельные пластинки слоеного теста во время выпечки ‘вспучатся’, и изделие примет форму, напоминающую свиное ухо. Духовку разогреем до 220 градусов. Выпекаем свиные ушки в течение 8-12 минут на среднем уровне духовки. Когда примерно через 6 минут сахар на нижней стороне ушек подрумянится, перевернем их с помощью широкого ножа и продолжим выпечку, пока не зарумянится и вторая сторона.
Ореховое печенье
Сковороду прогреть, положить очищенные грецкие орехи и обжаривать несколько минут. Когда появится вкусный запах жареных орехов, пересыпьте на тарелку и дайте орехам немного остыть. Пальцами потереть ореховые половинки, чтобы очистить их от шкурок (частично или полностью). Очищенные орехи измельчить в ступке (или в комбайне).
Печенье «Кошачьи язычки»
Белки отделить от желтков. Взбить белки на водяной бане до образования пышной теплой пены. Температура водяной бани не должна превышать 50С.
Печенье “Овсяное”
200 гр. слив. масла или маргарина,
150 гр. сахара,
2 яйца,
150 гр. овсяных хлопьев,
2 ч. ложки разрыхлителя,
150-200 гр. муки. (Зависит от размера яиц.)
По желанию можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты или орехи.
Сырники ванильные
500 г творога 1 яйцо 200 г пшеничной муки 1/4 пакетика ванилина 2 стоя. ложка сливочного насла соль, сахарный песок
Творог протереть через сито, добавить 100 г просеянной пшеничной муки, сахарный песок, соль, ванилин, яйцо. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу на рабочую поверхность, посыпанную мукой, скатать ее в форме жгута и разрезать поперек на 10 одинаковых кусочков. Кусочкам придать форму биточка. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить на тарелку, полить фруктовым соусом. По желанию подать к блюду сметану.
Сливочное печенье
- для теста: 1,5 стакана муки 200 г маргарина 6 столовых ложек сметаны густой щепотка соли для начинка: фруктовое повидло ванильный сахар для посыпки
Из муки, масла, и сметаны быстро замешивают тесто, раскатывают его в пласт и нарезают на квадратики. На середину каждого квадратика кладут повидло. Квадратики складывают в виде конвертиков и укладывают на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекают печенье сначала на верхнем, а затем на нижнем огне в духовке до золотистого цвета. Готовое печенье посыпают ванильным сахаром.
Печенье спекюлос с коричневым сахаром Brown&White
Печенье «Сахарное»
Ингредиенты:
* 300 г сметаны (10-25%)
* 200 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 600-650 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
* 2 ч. л. ванильного сахара
Шоколадные меренги
250 г миндаля 100 г горького шоколада 4 белки 200 г сахара 40 маленьких вафель Неочищенный миндаль смелем, шоколад натрем на крупной терке (настругаем). Белки взобьем в крутую пену, добавим сахар, взобьем лучше всего ручной взбивалкой – и продолжим взбивать вручную еще 10 минут. Осторожно подмешаем во взбитые белки шоколад и миндаль. Духовку разогреем до 180 градусов. Два противня сполоснем холодной водой, уложим на нем вафли и двумя чайными ложечками, которые всякий раз смачиваем в воде, положим на каждую вафлю шарик меренговой массы. Выпекаем Меренги 10-15 минут на среднем уровне духовки. Через 10 минут проверим, не слишком ли они потемнели (шоколадные изделия, если их передержать в духовке, могут горчить). Выпеченные Меренги остудим на кухонной решетке. Кому не нравятся вафли, может снять их с еще теплых Меренг. Когда они остынут, отделить вафли уже не удастся.
