КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Пирожные

Пирожное “Белочка”

Пирожное Белочка

Ингредиенты:

  • Для коржа:
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Изюм черный – 100 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сода (гашеная уксусом) – 1 ч.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Для крема:
  • Сливки 33% – 200 мл.
  • Сгущенное молоко – 100 мл.
  • Фундук молотый – 50 г.

Прочитать остальную часть записи »

Пирожное со сгущенным молоком

Пирожное со сгущенным молоком

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Сахар – 80 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода гашенная – 1 ч.л.

  • Мука – 2,5 стакана.
  • Крем:
  • Сметана – 500 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт из заварного теста

    Торт из заварного теста

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Вода – 180 мл.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Мука – 200 г.
    • Яйца – 6 шт.
    • Соль – по вкусу.

  • Крем:
  • Яичные желтки – 6 шт.
  • Крахмал кукурузный – 60 г.
  • Ванильный сахар – 2 пачечки.
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Пирожное “Ёжики”

    Пирожное Ёжики

    Ингредиенты:

    • Печенье – 700 г.
    • Сгущенное молоко – 2 банки.
    • Сахарная пудра – 150 г.
    • Какао – 3-4 ст.л.
    • Масло сливочное -250 г.
    • Мак – 4 ст.л.

  • Семечки (очищенные) – 100 г.
  • Барбарис сушеный – несколько ягод.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Китайское пирожное “Лотос”

    Китайское пирожное Лотос

    Ингредиенты:

    • Для теста № 1:
    • Мука пшеничная – 230 г.
    • Жир кулинарный – 30 г.
    • Вода – 125 г.
    • Для теста № 2:
    • Мука пшеничная – 150 г.
    • Жир кулинарный – 150 г.
    • Для начинки:
    • Грецкий орех – 150 г.
    • Сахарная пудра – 3 ст.л.
    • Яичный белок – 1 шт.
    • Корица – 1 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Пирожное “Орешек

    Пирожное Орешек

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Мука – 200 г.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Вода – 180 г.
    • Соль – щепотка.
    • Яйца – 5 шт.
    • Крем:
    • Масло сливочное – 280 г.
    • Сахарная пудра – 100 г.
    • Сгущенное молоко – 120 г.
    • Вода – 40 г.
    • Яичные желтки – 4 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Шоколадные пирожные от бабушки

    Шоколадные пирожные от бабушкиШоколадные пирожные от бабушки: сделано как для родных!

    Для приготовления Вам нужно будет их припасов достать: Прочитать остальную часть записи »

    Небесное тирамису

    Небесное тирамисуНебесное тирамису – прекрасное начало романтического утра! Нежное, легкое и удивительное вкусное… Такую «штучку» невозможно не хотеть! Берем: Прочитать остальную часть записи »

    Легкие лимонные пирожные

    Легкие лимонные пирожныеЛегкие лимонные пирожные лично мне нравится готовить не только потому, что они действительно быстро и просто выпекаются, но и потому, что моей фигуре они совершенно не вредят. Так что тем, кто на диете, смело рекомендую попробовать это чудо! Прочитать остальную часть записи »

    Португальские шоколадные горячие пирожные

    Португальские шоколадные горячие пирожныеПортугальские шоколадные горячие пирожные -  тот вкус, который понравится Вам! Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.