ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Пирожные

Ванильный мини чизкейк в свежей клубнике

Ванильный мини чизкейк в свежей клубникеВанильный мини чизкейк в свежей клубнике – самое приятное блюдо, которое только может попасть к Вам.  Ингредиенты, которые понадобятся: Прочитать остальную часть записи »

Меринги

Итак, в данной рецепте нами будет рассказано о том, каким же образом можно будет приготовить сладкие и воздушные, невероятно нежные и удивительно вкусные меринги. Делается это лакомство достаточно легко, при этом оно еще и невероятно быстро отправляется в наши рты. Какие же нам нужны ингредиенты? Только две составляющие, которыми станут Прочитать остальную часть записи »

Банановый чизкейк

Банановый чизкейкИнгредиенты для бананового чизкейка:

Для основы берем: Прочитать остальную часть записи »

Пирожное Картошка

Пирожное Картошка

Ингредиенты:

Печенье – 800 грамм;

Сгущенка – 1 баночка;

Сливочное масло – 200 грамм;

Какао – 5 ч.л;

Вино – 3 ст.л.

Вкус этого пирожного знаком всем нам с раннего детства. В тесто вы можете добавлять орехи, изюм, либо же цукаты. Вино добавляется по желанию.

Прочитать остальную часть записи »

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца – 3 шт;

Сахар – 200 грамм;

Мука – 150-200 грамм;

Суфле:

Желатин – 20 грамм;

Апельсины – 5-6 шт;

Сливки 33% – 500 мл;

Сахар – 200 грамм.

Данный рецепт мы специально даем всем любителям сладкого. Кроме этого, вы теперь спокойно сможете украсить любой праздничный стол своим собственным десертом.

Прочитать остальную часть записи »

Безе с кремом и фруктами

Безе с кремом и фруктами

Ингредиенты:

Безе:

2 белка;

Сахар – 150 грамм;

Крем:

Сыр Буко (или Филадельфии, Альметте без добавок, Маскарпоне и т.д.) – 150 грамм;

Сливки 33-35% – 50 мл;

Сахар – 100 грамм;

Фрукты и ягоды:

Любые, по вкусу.

Давайте приготовим на десерт вкусные безе. Кроме того что будет очень вкусно, безе получится восхитительно красивым.

Прочитать остальную часть записи »

Пирожное Пасхальное яйцо

Пирожное Пасхальное яйцо

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца – 3 штуки;

Сахар – 150 грамм;

Мука – 150 грамм;

Для суфле:

Сливки 33% – 35% – 200 миллилитров;

Молоко – 200 миллилитров;

Сахар – 100 грамм;

Желатин – 10 грамм;

А также:

Абрикосы или персики консервированные или свежие.

Очень актуальный рецепт в канун наступающего праздника Пасхи. Стоит попробовать.

Прочитать остальную часть записи »

Тирамису

Тирамису

Ингредиенты:

Яйца (в данном рецепте использовано 18 перепелиных яиц) – 4 штуки;

Сахар – 100 грамм;

Маскарпоне – 500 грамм;

Печенье Савоярди (примерно 34 штуки) – 250 грамм;

Кофе (растворимый или сваренный) – 350 миллилитров;

Порошок какао;

Вино «Марсала» (или любое другое вино) – 2 или 3 столовые ложки .

Предлагаем приготовить популярный итальянский рецепт – нежный и воздушный, как облачко.

Прочитать остальную часть записи »

Шоколадное пирожное

Шоколадное пирожное

Ингредиенты:

Шоколад – 150 грамм;

Сливочное масло (или маргарин) – 150 грамм;

Сахар – 150 грамм;

Яйца – 2 штуки;

Мука – 250 или 300 грамм;

Разрыхлитель (или одна чайная ложка гашеной соды) – 2 чайные ложки соды;

Ванильный сахар – 2 чайные ложки;

Сахарная пудра.

Чем можно полакомиться сладкоежке? Конечно шоколадом. Но сегодня мы немного расширим его применение – сделаем шоколадное пирожное.

Прочитать остальную часть записи »

Чизкейк (без выпечки)

Чизкейк (без выпечки)

Ингредиенты:

Сливочное масло – 100 -150 грамм;

Печенье (Выбираем печенье, которое легко крошиться) – 300 грамм;

Для начинки:

Сливки 33 – 35% – 200 миллилитров;

Сахар – 150 грамм;

Маскарпоне -500 грамм;

Желатин – 20 грамм.

Дадим некоторое пояснение. Сыр маскарпоне – это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволов. Если вы не смогли его приобрести, то его можно заменить сметаной 42 % жирности, или подойдут так называемые сладкие сливочные сырки, типа «Омичка» или « Забава».

Прочитать остальную часть записи »

КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.