ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Тортики

Закусочный торт “Крабовый рай”

Закусочный торт Крабовый рай

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 250 г.;
  • Сыр – 150 г.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика.;
  • Сливочное масло – 30 г.;
  • Сыр (для сырных шариков) – 100 г.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Вафельные коржи – 5 шт.;
  • Майонез – 250 г.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

Тортик на закуску

Тортик на закуску

Ингредиенты:

  • Для блинов:
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 3-4 ст.л.
  • Для начинки:
  • Куриное филе – 400 г.
  • Морковь – 1 шт.

  • Лук – 1 шт.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Майонез – 250 г.
  • Соль, перец молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Печёночный торт

    Печёночный торт

    Ингредиенты:

    - Печень куриная — 800гр
    - Мука — 200гр
    - Яйцо куриное — 3шт
    - Морковь — 200г
    - Лук репчатый — 2шт
    - Майонез — 300 гр
    - Молоко — 250мл
    - Петрушка — на вкус
    - Соль — по вкусу

    Приготовление:

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт из овощей

    Торт из овощей

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2-3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.

  • Свежая зелень – укроп, петрушка.
  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный тортик

    Закусочный тортик

    Ингредиенты:

    • Вафли обычные круглые – 1 упаковка.
    • Крабовые палочки – 400 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сыр – 150 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Маринованные огурцы – 3-4 шт.

  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 300 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Печеночный торт

    Печеночный торт

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 600 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Лук – 3 шт.
    • Мука – 3 ст.л.

  • Майонез – 400 г.
  • Для украшения: орехи – несколько шт.
  • Сыр – 50 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт – суши “3 икринки”

    Торт   суши 3 икринки

    Ингредиенты:

    • Рис для суши – 1 стакан.
    • Вода – 2 стакана.
    • Рисовый уксус – 2 ст.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Яйца – 3 шт.

  • Соль – 1 ч.л.
  • Креветки – 200 г.
  • Семга слабосоленая – 150 г.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Мясной закусочный тортик

    Мясной закусочный тортик

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 400 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Молоко – 80 мл.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйца – 3 шт.
    • Морковь по-корейски – 300 г.
    • Майонез – 300 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный торт из слоеного теста “Мешочек счастья”

    Закусочный торт из слоеного теста Мешочек счастья

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное — 200 г.
    • Креветки — 200 г.
    • Орехи грецкие — 80 г.
    • Сыр сливочный — 100 г.
    • Сметана — 6 ст. л.
    • Мята (свежая) — 2 ст. л.
    • Авокадо — 1 шт.
    • Укроп — 1 пучок.
    • Перец сладкий желтый — 1 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

    Суши торт из авокадо, огурца и лосося

    Ингредиенты:

    • Рис для суши – 120 г.
    • Уксус рисовый – 4 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Соль – 1ч.л.

  • Для топпинга:
  • Нори – 1 лист.
  • Лосось филе (слабосоленный) – 500 г.
  • Масло авокадо – 2 ст.л.
  • Огурец свежий большой – 1 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.