Овощные блюда
Драники
12 клубней картофеля среднего размера 2 cт. л. пшеничной муки 7-8 cт. л. свиного сала 1 стакан сметаны или моченой брусники 3/4 стакана сахара соль по вкусу
Картофель очистить, промыть и сырой натереть на терке. Добавить муку, соль, все перемешать. Выкладывать массу ложкой на сильно разогретую сковороду, в растопленный жир, и обжаривать оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки. Отделить от брусничной воды моченую бруснику, обсушить ее. Брусничную воду вскипятить с сахаром, охладить и соединить с брусникой. Подавать драники горячими, с моченой брусникой или сметаной.
Рубрика: 
Баклажаны с чесноком по-итальянски
Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло – 60 мл
- чеснок (нарезанный ломтиками) – 3 зубчика
- базилик (мелко нарубленный) – 15г
- соль – 1.5 ч. л.
Башенки из кабачков с фаршем
Тонкошкурый кабачок нарезать кружками толщиной 5 мм. Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и зиру, перемешать.
Картофель, запеченный в фольге
Картофель в кожуре хорошенько помыть. Разрезать на 4 части и уложить на фольгу смазанную не много растительным маслом. Посолить, поперчить, добавить специи для картофеля, лук, порезанный на дольки, зубчиков 5 чеснока и несколько лавровых листиков. Сверху полить немного майонезом и закрыть фольгой. Выпекать до готовности либо на мангале, либо в духовке.
Ризотто с лисичками
Триста лет тому назад я обещала одной из своих читательниц рецепт ризотто. Но сначала я сомневалась по поводу вязкой консистенции (боялась, что мне не понравится), потом просто не доходили руки. Сейчас я наконец-то созрела и приготовила ризотто с самыми летними грибами – лисичками.
Ингредиенты:
200 г риса арборио
примерно 1 литр куриного бульона (у меня ушло меньше), несоленого
Рататуй
Состав
Сладкий перец – 3 шт.,
кабачки – 2-3 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
баклажаны – 2-3 шт.,
помидоры – 5 шт.,
растительное масло,
приправы (тимьян, базилик или другие), зелень.
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, потом нарезать крупными кубиками.
Цветная капуста с карри, горошком и картофелем
Сложно сказать, к какой категории лучше отнести это блюдо – к гарнирам или к основным блюдам. Как по мне – то им можно вполне нормально наесться, а вот моему мужу одних тушеных овощей точно будет мало. Поэтому отправляю рецепт в обе рубрики 
.
Прочитать остальную часть записи »
Томатная сальса с авокадо
Увеличить
Жареный рис с овощами
Это последнее из трех обещанных блюд тайской кухни на этой неделе. Хотя, по сути, его можно отнести и к китайской. В приведенном виде такой жареный рис можно подавать и как гарнир, и как основное вегетарианское блюдо. Рис для этого блюда должен быть сварен без соли.
Ингредиенты:
2,5 чашки (по 250 мл) предварительно сваренного и охлажденного длинного риса
1 красный сладкий перец
Печеный чеснок
Наконец-то дошли руки пополнить раздел соусов и приправ. Сегодня мы будем запекать чеснок. В запеченном виде он может использоваться для приготовления птицы, входить в состав салатных заправок и супов-пюре, намазываться на багет для дальнейшего запекания. Словом, штука довольно универсальная, при том, что готовится не сложно.
Ингредиенты:
250 г головок чеснока
1 ч. л. свежих листиков тимьяна (можно взять 0,5 ч. л. сушеного)
