Пиццы
Пицца от Екатерины Стриженовой
- Для теста: Яйцо 1 шт Вода 2/3 л Соль 1 ч. л Масло или маргарин 200 г Мука Начинка: Сыр Морковь 1 шт Перец сладкий 2 шт Грибы Лук, помидоры Зелень Оливки Майонез
Соединяем все продукты для теста (муки нужно столько, чтобы получилось пластичное тесто) и замешиваем тесто. Кладем тесто в холодильник на 1 час или в морозилку на 10-15 мин. Раскатываем на противне тесто в тонкий пласт. И начинаем выкладывать начинку: 1 слой – сыр, натертый на терке, 2 слой – морковка, натертая на терке, 3 слой – перец, нарезанный колечками, 4 слой – грибы, 5 слой – лук, 6 слой – помидоры, 7 слой – зелень, оливки, майонез и сверху хорошенько посыпать все тертым сыром. Свернуть края теста (сделать бортик) и выпекать в духовке до готовности.
Рубрика: 
Греческая пицца
Для рецепта потребуется:
600 гр. сыра фета,
300гр. муки,
0,5 пакетика сухих дрожжей,
100гр. томатного пюре или специального соуса для пиццы,
молотый черный перец,
1зубчик чеснока,
Кальцоне со шпинатом
Пицца с баклажанами
Пицца по-американски
- 80 г сливочного масла для теста: пшеничная мука 1/2 л воды 50 г дрожжей 1 яйцо 1 ч. л. соли для начинки: 300 г колбасы 100 г томатного соуса или пасты 2-3 головки репчатого лука 100-150 г сыра по 50 г черемши, острой моркови, маринованного перца 50 г маринованных грибов несколько ломтиков салями
Развести дрожжи в 1/2 литра теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив соль. Далее засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Поставить тесто в холодильник на 1-2 часа. Противень намазать подсолнечным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5-7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и – для аромата – молотыми специями, украсить несколькими ломтиками салями. Поставить пиццу в духовку.
Тесто для пиццы
7 г сухих дрожжей;
1 ст. ложки сахара;
250 мл горячей воды;
350 г муки;
1 ст. ложки соли;
1 ст. ложки оливкового масла.
Положите дрожжи и сахар в миску и смешаёте с 4 ст. ложками воды. Оставьте в теплом месте на 15 мин, пока смесь не запенится. Смешайте муку с солью и сделайте «колодец» в центре. Добавьте оливковое масло, дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесите тесто. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и месите 4-5 мин. Верните тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы оно поднялось в 2 раза. Месите тесто еще 2 минуты, растяните его руками, затем положите на противень, пальцами растягивая края, чтобы тесто было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
Пицца с песто и рыбной начинкой
Пестрые квадратики
300 г мороженного слоеного теста 1 небольшая луковица 1 зубок чеснока 1 ст. л. растительного масла 400 г очищенных консервированных томатов 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. перца 1 ст. л. мелко нарезанной зелени разных приправДля гарнировки наборы по вкусу: ломтики сырокопченой колбасы, начиненные паприкой оливки, каперсы и разнообразная мелко нарезанная зелень или моллюски, начиненные паприкой оливки, шампиньоны, колечки лука, тонко молотый перец, или колечки сладкого красного перца, маслины, мелкие луковички и сардины. 200 г струганого сыра для посыпания Слоеное тесто разморозим в течение 30 минут. Лук и чеснок очистим, мелко порежем и спасссруем на растительном масле. Добавим нарезанные томаты, соль, перец и 15 минут потушим. В заключение положим мелко нарезанную зелень. Слоеное тесто раскатаем и разрежем на 10 квадратиков. Противень смочим холодной водой и уложим на него квадратики теста. Смажем их томатной массой и на выбор украсим теми или иными добавками. Гарнированные квадратики обильно посыплем струганым сыром и дадим им 15 минут постоять. Духовку разогреем до 220 градусов и поставим квадратики на 15 – 18 минут печься. На стол по озможности подаем их горячими, свежеиспеченными.
Пицца на дрожжах
Для рецепта потребуется:
тесто:
1. 1 стакан теплой воды
2. 1 яйцо
3. 3 столовых ложек сахара
4. 1/2 чайной ложки соли
5. 2 ложк масла растительного
6. 2 столовые ложки муки
7. пачка сухих дрожжей
Пицца с сардельками
- 1 стакан муки 2 ст. л. растительного масла 1/2 стакана теплого молока 15 г дрожжей щепотка соли для начинки: 200 г сыра 5-6 помидоров 5 сарделек черный (или красный) молотый перец соль 1-2 ст. л. растительного масла 2-3 ст. л. тертого сыра
Замесить дрожжевое тесто и оставить его на 1 час подходить, после чего обмять его и, раскатав круг, положить в сковороду или форму, смазанную маслом. Форма должна быть достаточно высокой, так как дрожжевое тесто при расстойке поднимается. Поверхность теста смазать желтком, посыпать натертым сыром, сверху положить слои помидоров, очищенных и нарезанных кружками или дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить сверху в виде решетки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выпекать в духовом шкафу в течение 20-30 минут на среднем огне. Подавать к столу горячей.
