ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Тортики

Закусочный торт “Крабовый рай”

Закусочный торт Крабовый рай

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 250 г.;
  • Сыр – 150 г.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика.;
  • Сливочное масло – 30 г.;
  • Сыр (для сырных шариков) – 100 г.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Вафельные коржи – 5 шт.;
  • Майонез – 250 г.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

Тортик на закуску

Тортик на закуску

Ингредиенты:

  • Для блинов:
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 3-4 ст.л.
  • Для начинки:
  • Куриное филе – 400 г.
  • Морковь – 1 шт.

  • Лук – 1 шт.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Майонез – 250 г.
  • Соль, перец молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Печёночный торт

    Печёночный торт

    Ингредиенты:

    - Печень куриная — 800гр
    - Мука — 200гр
    - Яйцо куриное — 3шт
    - Морковь — 200г
    - Лук репчатый — 2шт
    - Майонез — 300 гр
    - Молоко — 250мл
    - Петрушка — на вкус
    - Соль — по вкусу

    Приготовление:

    Прочитать остальную часть записи »

    Простой капустный торт

    Простой капустный торт

    Ингредиенты:

    • Капуста – 500-600 г.
    • Фарш – 500 г.
    • Мука – 3-5 ст.л.
    • Яйца – 3 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 2-3 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Майонез – 3-4 ст.л.

  • Масло для жарки.
  • Зелень – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт из овощей

    Торт из овощей

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2-3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.

  • Свежая зелень – укроп, петрушка.
  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный тортик

    Закусочный тортик

    Ингредиенты:

    • Вафли обычные круглые – 1 упаковка.
    • Крабовые палочки – 400 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сыр – 150 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Маринованные огурцы – 3-4 шт.

  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 300 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Печеночный торт

    Печеночный торт

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 600 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Лук – 3 шт.
    • Мука – 3 ст.л.

  • Майонез – 400 г.
  • Для украшения: орехи – несколько шт.
  • Сыр – 50 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт – суши “3 икринки”

    Торт   суши 3 икринки

    Ингредиенты:

    • Рис для суши – 1 стакан.
    • Вода – 2 стакана.
    • Рисовый уксус – 2 ст.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Яйца – 3 шт.

  • Соль – 1 ч.л.
  • Креветки – 200 г.
  • Семга слабосоленая – 150 г.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Мясной закусочный тортик

    Мясной закусочный тортик

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 400 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Молоко – 80 мл.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйца – 3 шт.
    • Морковь по-корейски – 300 г.
    • Майонез – 300 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный торт из слоеного теста “Мешочек счастья”

    Закусочный торт из слоеного теста Мешочек счастья

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное — 200 г.
    • Креветки — 200 г.
    • Орехи грецкие — 80 г.
    • Сыр сливочный — 100 г.
    • Сметана — 6 ст. л.
    • Мята (свежая) — 2 ст. л.
    • Авокадо — 1 шт.
    • Укроп — 1 пучок.
    • Перец сладкий желтый — 1 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.