КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке

Торт Птичье молоко с крем суфле на манке

Ингредиенты:

  • Для шоколадного бисквита:
  • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Мука – 300 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Для светлого бисквита:
  • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
  • Яйца – 3 шт.

  • Сахар – 150 г.
  • Мука – 300 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Молоко – 350 мл.
  • Манная крупа – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Для пропитки:
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Вода – 50 мл.
  • Коньяк (или ликер) – 1 ст.л.
  • Способ приготовления:

    • Шаг 1 Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить по одному яйца, хорошенько взбить. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и какао.

    Тщательно все перемешать и разделить тесто на 2 части. Выпечь 2 шоколадных бисквита.

  • Шаг 2 По такому же принципу печем и светлые бисквиты.
  • Шаг 3 Готовим крем: молоко доводим до кипения и постоянно помешивая всыпаем манную крупу, варим минут 5, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем (должна быть сладкая каша). Даем остыть.
  • Шаг 4 Из лимона удаляем косточки и пропускаем через мясорубку, мягкое сливочное масло добавляем в манную кашу и хорошенько взбиваем. Добавляем лимон и перемешиваем. Крем готов.
  • Шаг 5 Собираем торт: на блюдо кладем светлый бисквит, пропитываем пропиткой из лимонного сока, воды и коньяка. Затем смазываем кремом. Сверху кладем шоколадный бисквит, пропитываем и также смазываем кремом.
  • Затем снова кладем светлый бисквит. Верх торта смазываем оставшимся кремом, посыпаем тертым шоколадом.

  • Шаг 6 Торту нужно дать пропитаться примерно на 3 часа.
  • Приятного аппетита!


    Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:
    загрузка...
    загрузка...
    загрузка...
    Рекомендуем Вам приготовить:

    Тортик Клубничный, сезонный

    Ингредиенты: Для бисквита:Яйца - 5 шт.Сахар - 200 г.Холодная вода - 5 ст.ложек.Ваниль - 1 пакетик. Мука - 1,5 стакана.Для крема:Сливочное масло - 50-70 г.Сливки 30% - 1 стакан.Сметана - 1 стакан.Сгущенка - 0,5 банки. Для верхушки торта:Яйца (белки) - 2 шт.Сахар - 100 г. Способ приготовления: Шаг 1 Взбить белки с сахаром и водой, добавить взбитые желтки, ваниль, добавить муку, аккуратно перемешивая ложкой, тесто должно быть пористое, как дрожжевое, не густым и не сильно

    Торт с бананами

    Ингредиенты: Бисквитные коржи - 1 упаковка (3 шт.).Бананы - 6-8 шт.Джем любой - 250 мл.Молоко - 1 литр. Сахар - 300 г.Ванильный сахар - 1 пакетик.Крахмал - 5 ст.л.Мука - 5 ст.л. Масло сливочное - 250 г.Сливки 35% - 200 мл. Способ приготовления: Шаг 1 Сначала сделаем заварной крем. Для этого смешаем в молоке сахар и ванильный сахар, крахмал и муку. Ставим молочную смесь на газ и начинаем нагревать, непрерывно помешивая. Смесь будет по мере

    Торт “Смак”

    Ингредиенты: Яйца - 3 шт.Сахар - 150 г.Масло сливочное - 90 г.Сметана - 70 г.Сода - 0,5 ч.л.Ванилин - щепотка. Мука - 200 г.Мак - 1-2 ст.л.Для крема:Молоко - 250 мл.Сахар - 100 г.Яйцо - 1 шт. Мука - 1,5 ст.л.Масло сливочное - 100 г.Для украшения:Шоколад или глазурь. Способ приготовления: Шаг 1 Сметану перемешать с содой и оставить на 10 мин. Шаг 2 Взбить сметану с сахаром, добавить яйца и снова взбить.

    Торт Аля-Наполеон

    Этот торт из разряда быстро и вкусно. Нам он очень понравился, вот и решила поделиться с Вами. Слоенное тесто-1 кг крем молоко-0.5 л яйцо-3 шт сахар-0.5-1 ст мука-2-2.5 ст.л масло сливочное-100 гр ваниль Слоенное тесто раскатать немного и порезать на кусочки Положить на протвинь и поставить в духовку Печь до готовности приготовить крем. Яйцо с сахаром взбить в густую массу. Затем добавить муку.  Молоко вскипятить, добавить масло. Кипящее молоко влить в массу, взбивая миксером. Затем массу поставить на плиту,она должна загустеть. Затем испеченные коржики залить еще горячим кремом.  Любую

    Торт “Красный бархат”

    Ингредиенты: Бисквит: Мука - 340 г. Сахар - 300 г. Какао - 1 ст.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Яйца - 3 шт. Растительное масло - 300 мл.   Кефир - 280 мл. Сода - 1 ч.л. Ваниль - 1 пакетик. Пищевой краситель (красный) - 1-2 ст.л. Соль - 1 ч.л.     Сырный крем: Сыр Филадельфия - 260 г. Сливочное масло - 250 г. Сахарная пудра - 70 г. Молоко - 2-3 ст.л. Ванилин - 2 г.   Способ приготовления: Шаг 1 В кефир добавить соду и погасить, перемешав. Дать постоять некоторое время,чтобы прошла

    Тортик ореховый бисквит

    Ингредиенты: Для орехового бисквита:Яйца - 4 шт.Сахар - 300 г.Вода - 120 мл.Мука - 200 г.Разрыхлитель - 1 пакетик. Орехи - 100 г.Для крема:Желтки - 4 шт.Сахар - 100 г.Молоко - 1 стакан.Мука - 2 ст.л. Шоколад белый или темный - 100 г.Масло сливочное - 100 г.Для белкового заварного крема:Яичные белки - 4 шт. Сахар - 200 г.Лимонная кислота - 1/3 ч. ложки.Ванилин - 1 пакетик.Абрикосовое повидло (любое) - 200 г. Способ

    Торт «Лимон-шоколад»

    Ингредиенты: для теста:Маргарин - 200 г.Сахар - 300 г.Яйца - 4 шт.Сода - 1,5 ч.ложки.Мука - 1,5 стакана. Сметана - 1 ст.ложка.Какао - 3 ч.ложки.Для крема:Цедра и сок с 1 лимона.Молоко - 350 мл. Сахар - 100 г.Манная крупа - 1 стакан.Сливочное масло - 250 г.Вареная сгущенка - 1 банка.Для украшения:Шоколад - 100 г.Грецкие орехи - 100 г. Способ приготовления: Шаг 1 Бисквит: маргарин растапливаем и смешиваем с сахаром, добавляем по одному 4 яйца,
    Дорогие наши гости!
    Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

    Оставить комментарий

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.