ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Бисквитные торты

Торт Тирамису

Торт Тирамису

Ингредиенты:

(стакан – 237 мл)

Для бисквита:

4 яйца
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
1/3 ст. крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. сахарной пудры

Для мусса:

500 г маскарпоне
1 ст. сливок

Прочитать остальную часть записи »

Торт Слоновья слеза

Торт Слоновья слеза

Этот торт готовить одно удовольствие. Готовить его быстро,а получается он мега вкусным.

Тесто бисквитное
Яйцо-6 шт
Сахар-1 ст
Мука-3 ст.л
Какао-3 ст.л
Яйцо взбить с сахаром в густую массу,затем аккуратно ввести муку с какао.Форму 26-28* смазать жиром и вылить в нее бисквитное тесто.Поставить в духовку . Готовность бисквита проверить лучинкой,она должна быть сухой. Вынуть испеченный бисквит с формы и еще горячим сложить вдвое, а в средину положить скалку.Дать коржу остыть.

Прочитать остальную часть записи »

Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

Ингредиенты:
Корж
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла,
300 г сахара,
6 ч.л. какао-порошка,
Крем
сливки 30% – 800г
вишня замороженная – 500 г

Для пропитки:
водка, разведенная вишневым сиропом – 100 г

Прочитать остальную часть записи »

Постный апельсиновый бисквит

Постный апельсиновый бисквит

Ингредиенты:

(стакан – 200 мл)

1 и 3/4 ст. муки (просеять)
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. сока свежевыжатого апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного (или другого растительного) без запаха

Прочитать остальную часть записи »

Бисквитный торт с вишнёвой прослойкой

Бисквитный торт с вишнёвой прослойкой

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Яичные желтки – 10 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Апельсиновая цедра – 0,5 ч.л.
  • Мука – 200 г.
  • Яичные белки – 10 шт.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Для начинки:
  • Вишня – 300 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливки 35% – 200 мл.

Прочитать остальную часть записи »

Праздничный бисквитный торт

Праздничный бисквитный торт

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Для крема:
  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 300 г.
  • Орехи (арахис) – 50 г.
  • Киви – 1 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Три толстяка”

Торт Три толстяка

Ингредиенты:

  • Всего три коржа. Ингредиенты на 1 корж:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 150 г.
  • Мука – 1 стакан.

  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка.
  • Для 1-го коржа – изюм 100 г.
  • Для 2-го коржа – орехи грецкие 100 г.
  • Для 3-го коржа – мак 0,5 стакана.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Бочонок с икрой”

    Торт Бочонок с икрой

    Ингредиенты:

    • Бисквит (готовый) — 1 шт.
    • Сыр сливочный — 200 г.
    • Сметана (густая) — 100 г.
    • Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
    • Сок малины — 1/2 стакана.
    • Конфеты (батончики “Марс”) — 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Bounty”

    Торт Bounty

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Масло сливочное или маргарин – 250 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Мука – 200 г.
    • Разрыхлитель – 2-2,5 ч.л ложки.
    • Яйца – 4 шт.
    • Молоко – 4 ст.л.

  • Какао – 3 ст.л.
  • Для начинки:
  • Молоко – 500 мл.
  • Манная крупа – 6 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Кокосовая стружка – 200 г.
  • Для глазури:
  • Молочный шоколад – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Nicole” с черной смородиной

    Торт Nicole с черной смородиной

    Ингредиенты:

    • Шоколадный бисквит без муки:
    • Яичные белки – 4 шт.
    • Сахар – 60 г.
    • Яичные желтки – 2 шт.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Темный шоколад – 140 г.
    • Ванильный крем:
    • Сливки 35% – 125 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.