ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Бисквитные торты

Торт Тирамису

Торт Тирамису

Ингредиенты:

(стакан – 237 мл)

Для бисквита:

4 яйца
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
1/3 ст. крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. сахарной пудры

Для мусса:

500 г маскарпоне
1 ст. сливок

Прочитать остальную часть записи »

Торт Слоновья слеза

Торт Слоновья слеза

Этот торт готовить одно удовольствие. Готовить его быстро,а получается он мега вкусным.

Тесто бисквитное
Яйцо-6 шт
Сахар-1 ст
Мука-3 ст.л
Какао-3 ст.л
Яйцо взбить с сахаром в густую массу,затем аккуратно ввести муку с какао.Форму 26-28* смазать жиром и вылить в нее бисквитное тесто.Поставить в духовку . Готовность бисквита проверить лучинкой,она должна быть сухой. Вынуть испеченный бисквит с формы и еще горячим сложить вдвое, а в средину положить скалку.Дать коржу остыть.

Прочитать остальную часть записи »

Постный апельсиновый бисквит

Постный апельсиновый бисквит

Ингредиенты:

(стакан – 200 мл)

1 и 3/4 ст. муки (просеять)
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. сока свежевыжатого апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного (или другого растительного) без запаха

Прочитать остальную часть записи »

Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

Ингредиенты:
Корж
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла,
300 г сахара,
6 ч.л. какао-порошка,
Крем
сливки 30% – 800г
вишня замороженная – 500 г

Для пропитки:
водка, разведенная вишневым сиропом – 100 г

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Бочонок с икрой”

Торт Бочонок с икрой

Ингредиенты:

  • Бисквит (готовый) — 1 шт.
  • Сыр сливочный — 200 г.
  • Сметана (густая) — 100 г.
  • Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
  • Сок малины — 1/2 стакана.
  • Конфеты (батончики “Марс”) — 2 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Bounty”

Торт Bounty

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Масло сливочное или маргарин – 250 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Мука – 200 г.
  • Разрыхлитель – 2-2,5 ч.л ложки.
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 4 ст.л.

  • Какао – 3 ст.л.
  • Для начинки:
  • Молоко – 500 мл.
  • Манная крупа – 6 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Кокосовая стружка – 200 г.
  • Для глазури:
  • Молочный шоколад – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Nicole” с черной смородиной

    Торт Nicole с черной смородиной

    Ингредиенты:

    • Шоколадный бисквит без муки:
    • Яичные белки – 4 шт.
    • Сахар – 60 г.
    • Яичные желтки – 2 шт.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Темный шоколад – 140 г.
    • Ванильный крем:
    • Сливки 35% – 125 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Школьные годы»

    Торт «Школьные годы»

    Ингредиенты:

    • Готовый бисквит – 300 г.
    • Масло сливочное – 250 г.
    • Яичный белок – 3 шт.
    • Молоко сгущенное – 5 ст.л.
    • Сахар – 250 г.
    • Желатин – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт бисквитный “Творожный”

    Торт бисквитный Творожный

    Ингредиенты:

    • Бисквит:
    • Ванильный сахар (пачка) – 2 шт.
    • Яйца – 6 шт.
    • Мука – 150 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Разрыхлитель – 1/2 ст. ложки.
    • Начинка:
    • Сливки 33-35%-ой жирности –700 г.
    • Творог – 400 г.
    • Желатин (пачка 15-20г) – 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Лесная полянка”

    Торт Лесная полянка

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Сгущенное молоко – 1 банка.
    • Маргарин – 100 г.
    • Мука пшеничная – 1 стакан.
    • Сахар-песок – 100 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сода гашенная в уксусе – 1 ч.л.
    • Крахмал картофельный – 1 стакан.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.