КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Бисквитные торты

Торт Тирамису

Торт Тирамису

Ингредиенты:

(стакан – 237 мл)

Для бисквита:

4 яйца
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
1/3 ст. крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. сахарной пудры

Для мусса:

500 г маскарпоне
1 ст. сливок

Прочитать остальную часть записи »

Торт Слоновья слеза

Торт Слоновья слеза

Этот торт готовить одно удовольствие. Готовить его быстро,а получается он мега вкусным.

Тесто бисквитное
Яйцо-6 шт
Сахар-1 ст
Мука-3 ст.л
Какао-3 ст.л
Яйцо взбить с сахаром в густую массу,затем аккуратно ввести муку с какао.Форму 26-28* смазать жиром и вылить в нее бисквитное тесто.Поставить в духовку . Готовность бисквита проверить лучинкой,она должна быть сухой. Вынуть испеченный бисквит с формы и еще горячим сложить вдвое, а в средину положить скалку.Дать коржу остыть.

Прочитать остальную часть записи »

Постный апельсиновый бисквит

Постный апельсиновый бисквит

Ингредиенты:

(стакан – 200 мл)

1 и 3/4 ст. муки (просеять)
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. сока свежевыжатого апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного (или другого растительного) без запаха

Прочитать остальную часть записи »

Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

Ингредиенты:
Корж
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла,
300 г сахара,
6 ч.л. какао-порошка,
Крем
сливки 30% – 800г
вишня замороженная – 500 г

Для пропитки:
водка, разведенная вишневым сиропом – 100 г

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Bounty”

Торт Bounty

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Масло сливочное или маргарин – 250 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Мука – 200 г.
  • Разрыхлитель – 2-2,5 ч.л ложки.
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 4 ст.л.

  • Какао – 3 ст.л.
  • Для начинки:
  • Молоко – 500 мл.
  • Манная крупа – 6 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Кокосовая стружка – 200 г.
  • Для глазури:
  • Молочный шоколад – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Nicole” с черной смородиной

    Торт Nicole с черной смородиной

    Ингредиенты:

    • Шоколадный бисквит без муки:
    • Яичные белки – 4 шт.
    • Сахар – 60 г.
    • Яичные желтки – 2 шт.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Темный шоколад – 140 г.
    • Ванильный крем:
    • Сливки 35% – 125 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Школьные годы»

    Торт «Школьные годы»

    Ингредиенты:

    • Готовый бисквит – 300 г.
    • Масло сливочное – 250 г.
    • Яичный белок – 3 шт.
    • Молоко сгущенное – 5 ст.л.
    • Сахар – 250 г.
    • Желатин – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт бисквитный “Творожный”

    Торт бисквитный Творожный

    Ингредиенты:

    • Бисквит:
    • Ванильный сахар (пачка) – 2 шт.
    • Яйца – 6 шт.
    • Мука – 150 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Разрыхлитель – 1/2 ст. ложки.
    • Начинка:
    • Сливки 33-35%-ой жирности –700 г.
    • Творог – 400 г.
    • Желатин (пачка 15-20г) – 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Лесная полянка”

    Торт Лесная полянка

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Сгущенное молоко – 1 банка.
    • Маргарин – 100 г.
    • Мука пшеничная – 1 стакан.
    • Сахар-песок – 100 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сода гашенная в уксусе – 1 ч.л.
    • Крахмал картофельный – 1 стакан.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт бисквитный с киви, яблоками и клюквой

    Торт бисквитный с киви, яблоками и клюквой

    Ингредиенты:

    • Сметана – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 0.5 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.