ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Бисквитные торты

Торт Тирамису

Торт Тирамису

Ингредиенты:

(стакан – 237 мл)

Для бисквита:

4 яйца
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
1/3 ст. крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. сахарной пудры

Для мусса:

500 г маскарпоне
1 ст. сливок

Прочитать остальную часть записи »

Торт Слоновья слеза

Торт Слоновья слеза

Этот торт готовить одно удовольствие. Готовить его быстро,а получается он мега вкусным.

Тесто бисквитное
Яйцо-6 шт
Сахар-1 ст
Мука-3 ст.л
Какао-3 ст.л
Яйцо взбить с сахаром в густую массу,затем аккуратно ввести муку с какао.Форму 26-28* смазать жиром и вылить в нее бисквитное тесто.Поставить в духовку . Готовность бисквита проверить лучинкой,она должна быть сухой. Вынуть испеченный бисквит с формы и еще горячим сложить вдвое, а в средину положить скалку.Дать коржу остыть.

Прочитать остальную часть записи »

Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

Ингредиенты:
Корж
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла,
300 г сахара,
6 ч.л. какао-порошка,
Крем
сливки 30% – 800г
вишня замороженная – 500 г

Для пропитки:
водка, разведенная вишневым сиропом – 100 г

Прочитать остальную часть записи »

Постный апельсиновый бисквит

Постный апельсиновый бисквит

Ингредиенты:

(стакан – 200 мл)

1 и 3/4 ст. муки (просеять)
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. сока свежевыжатого апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного (или другого растительного) без запаха

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Три толстяка”

Торт Три толстяка

Ингредиенты:

  • Всего три коржа. Ингредиенты на 1 корж:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 150 г.
  • Мука – 1 стакан.

  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка.
  • Для 1-го коржа – изюм 100 г.
  • Для 2-го коржа – орехи грецкие 100 г.
  • Для 3-го коржа – мак 0,5 стакана.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Бочонок с икрой”

    Торт Бочонок с икрой

    Ингредиенты:

    • Бисквит (готовый) — 1 шт.
    • Сыр сливочный — 200 г.
    • Сметана (густая) — 100 г.
    • Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
    • Сок малины — 1/2 стакана.
    • Конфеты (батончики “Марс”) — 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Bounty”

    Торт Bounty

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Масло сливочное или маргарин – 250 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Мука – 200 г.
    • Разрыхлитель – 2-2,5 ч.л ложки.
    • Яйца – 4 шт.
    • Молоко – 4 ст.л.

  • Какао – 3 ст.л.
  • Для начинки:
  • Молоко – 500 мл.
  • Манная крупа – 6 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Кокосовая стружка – 200 г.
  • Для глазури:
  • Молочный шоколад – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Nicole” с черной смородиной

    Торт Nicole с черной смородиной

    Ингредиенты:

    • Шоколадный бисквит без муки:
    • Яичные белки – 4 шт.
    • Сахар – 60 г.
    • Яичные желтки – 2 шт.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Темный шоколад – 140 г.
    • Ванильный крем:
    • Сливки 35% – 125 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Школьные годы»

    Торт «Школьные годы»

    Ингредиенты:

    • Готовый бисквит – 300 г.
    • Масло сливочное – 250 г.
    • Яичный белок – 3 шт.
    • Молоко сгущенное – 5 ст.л.
    • Сахар – 250 г.
    • Желатин – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт бисквитный “Творожный”

    Торт бисквитный Творожный

    Ингредиенты:

    • Бисквит:
    • Ванильный сахар (пачка) – 2 шт.
    • Яйца – 6 шт.
    • Мука – 150 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Разрыхлитель – 1/2 ст. ложки.
    • Начинка:
    • Сливки 33-35%-ой жирности –700 г.
    • Творог – 400 г.
    • Желатин (пачка 15-20г) – 2 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.