КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Фруктовые торты

Яблочная пахлава

Яблочная пахлава

Ингредиенты:
- Грецкие орехи – 2 стакана
- Пеканы – 1 стакан
- Коричневый сахар – 1/3 стакана
- Корица – 1 1/2 чайной ложки
- Яблоко (большое) – 1 шт
- Фило -тесто или слоеное тесто – 1 пачка

Прочитать остальную часть записи »

Торт «Фруктовая корзина»

Торт «Фруктовая корзина»

Ингредиенты::
- 2 стакана сахара
- 200 гр маргарина
- 4 яйца
- 1 ч. ложка соды
- мука
- фрукты для украшения
- трубочки
- лента длинная
- желе для торта

для заварного крема: стакан молока, 2 стакана сахара, 4 яйца, пачка масла

Прочитать остальную часть записи »

Лимонные капкейки с курдом и меренгой

Лимонные капкейки с курдом и меренгой

Ингредиенты:

  • Для лимонного курда:
  • Масло сливочное – 15 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Сок одного лимона.
  • Сахар – 3 ст.л.

  • Для капкейков:
  • Сок и цедра половина лимона.
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль – щепотка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт – Персиковая шарлотка

    Торт   Персиковая шарлотка

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар -3 ст.л.
    • Мука – 4 ст.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Маргарин – 1 с.тл.

  • Персики консервированные – 1 банка (480 г.)
  • Шампанское – 250 мл.
  • Желатин – 20 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сливки 35% -500 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Вишнёвый закат “

    Торт Вишнёвый закат

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Мука – 8 ст.л.
    • Сахар – 7 ст.л.
    • Какао – 4 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 6 ст.л.

  • Масло подсолнечное – 6 ст.л.
  • Сода (погашенная уксусом) – 1 ч.л.
  • Ромовая эссенция – несколько капель.
  • Желе – 1 пакетик.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Лимонный торт с кукурузными хлопьями

    Лимонный торт с кукурузными хлопьями

    Ингредиенты:

    • Кукурузные хдлопья – 50 г.
    • Сухари – 50 г.
    • Печенье – 50 г.
    • Масло сливочное -125 г.
    • Желатин – 16 г.
    • Йогурт – 500 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Сок лимона – 50 мл.
    • Лимон – 2 шт.
    • Сливки 33% – 250 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Клубничный торт Кампари

    Клубничный торт Кампари

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Сливочное масло — 70 г.
    • Мука — 200 г.
    • Яйца — 4 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Для крема:
    • Клубника — 500 г.
    • Желатин — 18 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Желтки яичные – 3 шт.
    • Сливки 35% – 500 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Клубничный торт с сыром

    Клубничный торт с сыром

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 30 г.
    • Яйца – 6 шт.
    • Сахар – 200 г.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Мука – 200 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Какао – 2 ч.л.
  • Шоколадная глазурь – 150 г.
  • Сыр "Маскарпоне" – 500 г.
  • Клубника – 600 г.
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Лимон-шоколад»

    Торт «Лимон шоколад»

    Ингредиенты:

    • для теста:
    • Маргарин – 200 г.
    • Сахар – 300 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сода – 1,5 ч.ложки.
    • Мука – 1,5 стакана.

  • Сметана – 1 ст.ложка.
  • Какао – 3 ч.ложки.
  • Для крема:
  • Цедра и сок с 1 лимона.
  • Молоко – 350 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Клубника со сливками”

    Торт Клубника со сливками

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Мука пшеничная – 300 г.
    • Крахмал – 4 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 4 ст.л.

  • Крем:
  • Сливки 35% – 400 мл.
  • Сахар – 200 г.
  • Желатин – 7 г.
  • Клубника — 300 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.