КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Сливочные торты

Торт “Осень”

Торт Осень

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (или маргарин) – 250 г.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Ваниль – 0,5 пакетика.

Прочитать остальную часть записи »

Кофейно-шоколадные брауни с помадкой

Кофейно шоколадные брауни с помадкой

Ингредиенты:
Брауни:
226 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка какао-порошка
340 г шоколада, мелко нарубить
60 мл свеже сваренного эспрессо
1 столовая ложка экстракта ванили

Прочитать остальную часть записи »

Торт без выпечки

Торт без выпечки

Вишневый торт (без выпечки) 300ккал.
побалуйте себя и своих родных кусочком этого замечательного тортика с утра)

Ингредиенты:
150 г бисквитного печенья
125 г сливочного масла
300 г творожного сыра
150 г натурального йогурта

Прочитать остальную часть записи »

Вафельный торт

Вафельный торт

Продукты:
10–14 вафельных коржей
1 банка вареной ириски или сгущенки
200 г сливочного масла
ванилин

Приготовление:

Сделать крем: взбить вареную ириску или сгущенку со сливочным маслом, щепоткой ванилина. Можно добавить 1 ст. л. с верхом какао.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Лесной Шрек”

Торт Лесной Шрек

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Мука – 1 стакан.

  • Разрыхлитель – 1 ст.л.
  • 1-й крем:
  • Молоко – 3 стакана.
  • Манка – 1 стакан.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Масло сливочное – 250 г.
  • 2-й крем:
  • Печенье крекер – 300 г.
  • Сгущенка вареная – 0,5 г.
  • Арахис жаренный – 200 г.
  • Для глазури:
  • Шоколад – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Королева”

    Торт Королева

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Орехи – 1 стакан.

  • Мука – 2,5 стакана.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Крем:
  • Сливочное масло – 300 г.
  • Сахар – 1,5 стакана.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Людмила»

    Торт «Людмила»

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 300 г.
    • Вода – 10 ст.л.
    • Мука – 200 г.
    • Разрыхлитель – 1 пакетик.
    • Орехи (грецкие орехи, миндаль и фундук) – 100-120 г.
    • Для пропитки:
    • Вода – 100 мл.
    • Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 100 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Пивная кружка”

    Торт Пивная кружка

    Ингредиенты:

    • Бисквит любой (можно купленный) – можно приготовить самому.
    • Печенье “дамские пальчики” – 200 г.
    • Сушки – 4 шт.
    • Для крема:
    • Сгущенка – 1 банка.
    • Масло сливочное – 250 г.
    • Сливки 35% – 200 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Пизанская башня”

    Торт Пизанская башня

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 300 г.
    • Маргарин – 200 г.
    • Яйцо – 6 шт.
    • Сахар (1/2 ст. для теста, 3 ст. для крема) – 3,5 стакана.
    • Мед – 500 г.
    • Сода – 3 ч. л.
    • Мука – 8-10 стаканов.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Степка-Растрепка»

    Торт «Степка Растрепка»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Маргарин – 250 г.
    • Мука – 320 г.
    • Вода – 125 г.
    • Лимонная кислота – на кончике ножа.
    • Соль – 1/4 ч.л.
    • Для крема:
    • Сгущенное молоко – 400 г.
    • Масло сливочное – 200 г.
    • Орехи грецкие – 200 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.