ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Сливочные торты

Торт “Осень”

Торт Осень

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (или маргарин) – 250 г.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Ваниль – 0,5 пакетика.

Прочитать остальную часть записи »

Кофейно-шоколадные брауни с помадкой

Кофейно шоколадные брауни с помадкой

Ингредиенты:
Брауни:
226 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка какао-порошка
340 г шоколада, мелко нарубить
60 мл свеже сваренного эспрессо
1 столовая ложка экстракта ванили

Прочитать остальную часть записи »

Торт без выпечки

Торт без выпечки

Вишневый торт (без выпечки) 300ккал.
побалуйте себя и своих родных кусочком этого замечательного тортика с утра)

Ингредиенты:
150 г бисквитного печенья
125 г сливочного масла
300 г творожного сыра
150 г натурального йогурта

Прочитать остальную часть записи »

Вафельный торт

Вафельный торт

Продукты:
10–14 вафельных коржей
1 банка вареной ириски или сгущенки
200 г сливочного масла
ванилин

Приготовление:

Сделать крем: взбить вареную ириску или сгущенку со сливочным маслом, щепоткой ванилина. Можно добавить 1 ст. л. с верхом какао.

Прочитать остальную часть записи »

Гречневый торт

Гречневый торт

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 г.
  • Яичный желток - 5 шт.
  • Яичный белок – 5 шт.
  • Мука гречневая – 250 г.
  • Сахар-песок – 300 г.
  • Творог 5-9% жирности – 400 г.
  • Сливки 20-22% – 400 мл.
  • Желатин – 15 г.
  • Сахар ванильный – 10 г.
  • Грецкий орех – 50 г.

Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить вкусный пирог с глазурью и повидлом

Как приготовить вкусный пирог с глазурью и повидлом

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • Сливочное масло – 150 г,
  • Мука – 150 г,
  • Грецкие орехи – 70 г,
  • Сахар – 70 г,
  • Яйца – 1 шт,
  • Корица,
  • Сода.
  • Прослойка:
  • Сахар – 200 г,
  • Фруктовое повидло – 300 г,
  • Какао – 30 г,
  • Лимонный сок.
  • Глазурь:
  • Сахар – 200 г,
  • Вода – 200 мл,
  • Какао – 30 г,
  • Лимонный сок.

Прочитать остальную часть записи »

Торт без хлопот

Торт без хлопот

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 800 г.
  • Крем:
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Мука – 2 ч.л.

  • Сахар – 100 г.
  • Вареная сгущенка – 300 мл.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Кофейный торт

    Кофейный торт

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 500 г.
    • Сливочное масло – 150 г.
    • Сахар – 150 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Какао – 3 ст.л.

  • Сметана – 3-4 ст.ложки.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Для крема:
  • Вода – 400 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Минутка”

    Торт Минутка

    Ингредиенты:

    • Яйца – 1 шт.
    • Молоко – 5 ст.л.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Какао-порошок – 2 ст.л.
    • Сахар – 4 ст.л.

  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Гречневый торт с ежевичным джемом

    Гречневый торт с ежевичным джемом

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Гречневая мука – 200 г.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Разрыхлитель – 10 г.
    • Горячий шоколад (порошок) – 15 г.
    • Для джема:
    • Ежевика замороженная – 250 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Крахмал – 1 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.