КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Слоеные торты

Торт “Французский”

Торт Французский

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • Сахар – 230 г.
  • Мед – 4 ст.ложки.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Мука – 2,5 стакана.

  • Крем:
  • Масло сливочное – 300 г.
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Сметана густая – 2 стакана.
  • Сахарная пудра – 1 стакан.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Паутинка”

    Торт Паутинка

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 200 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Сахар – 1,5 стакана (полстакана для коржей и стакан для безе).
    • Сода – 1 ч.л.

  • Мука – 2,5 стакана.
  • Повидло – 2-3 ст.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Орехи грецкие – 50 г.
  • Вишня без косточки – 250 г.
  • Шоколад черный – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Ленинградский”

    Торт Ленинградский

    Ингредиенты:

    • Песочное тесто:
    • Мука – 500 г.
    • Масло сливочное – 280 г.
    • Сахарный песок – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сода+уксус – 1 ч.л.
    • Крем:
    • Масло сливочное – 200 г.
    • Сахарная пудра – 100 г.
    • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.
    • Какао - 2 ст. л.
    • Ликер апельсиновый – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Спартак”

    Торт Спартак

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Молоко – 6 ст.л.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйцо – 1 шт.

  • Маргарин или масло – 50 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Снежок”

    Торт Снежок

    Ингредиенты:

    • Кефир или кислое молоко – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 3 шт.

  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Лимонная кислота – щепотка.
  • Для крема-снежка:
  • Кефир – 1 литр.
  • Крахмал – 100 г.
  • Сахар – 6-7 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Наполеон” детский

    Наполеон детский

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 200 г.
    • Творог — 250 г.
    • Мука — 350 г.
    • Соль – щепотка.
    • Сода, погашенная уксусом — 1 чайная ложка
    • Для крема:
    • Молоко – 1 литр.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Мимоза”

    Торт Мимоза

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Сахар – 250 г.
    • Мука – 1 стакан.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Ванилин – 1 пакетик.

  • Крем:
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 300 г.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Ананасовый сироп – 5 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Готовим медовый торт с черносливом

    Готовим медовый торт с черносливом

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Яйца – 3 шт,
    • Сахар – 0.5 стакана,
    • Соль,
    • Сода,
    • Мед – 50 г,
    • Мука – 3/4 стакана,
    • Ванилин.
    • Крем:
    • Чернослив – 150 г,
    • Сметана или сливки – 250 г,
    • Сметана 20% – 0.5 кг,
    • Сахар – 2/3 стакана.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Наполеон” на пиве

    Торт Наполеон на пиве

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 250 г.
    • Пиво светлое пшеничное, лучше не фильтрованное – 2/3 стакана.
    • Мука – 4 стакана.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Для крема:
  • Яйцо (желток) – 5-6 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Молоко – 1 литр
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт ореховый «Пирамида»

    Торт ореховый «Пирамида»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Сметана – 3 ст.л.

  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Миндаль молотый – 200 г.
  • Мука – 500-600 г.
  • Для крема:
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.