ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Слоеные торты

Торт из заварных палочек с вареной сгущенкой

Торт из заварных палочек с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 г.
  • Вода – 2 стакана.
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Молоко сгущенное – 1 банка.

  • Мука пшеничная – 2 стакана.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Тортик на кефире

    Тортик на кефире

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Яйца – 3 шт.
    • Кефир – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Сода (погасить) – 0,5 ч.л.
    • Мука – 2 стакана.

  • Какао – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Крем:
  • Сметана – 500 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Слоеный торт по-фризски (немецкая кухня)

    Слоеный торт по фризски (немецкая кухня)

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 400 г.
    • Сырая марципановая масса – 100 г.
    • Сливочное масло – 60 г.
    • Сахар – 110 г.
    • Ванильный сахар – 2 пакетика.
    • Мука – 200 г.
    • Сливки 35% – 500 мл.
    • Закрепитель сливок – 2 пакетика.
    • Сливовое пюре – 400 г.
    • Сахарная пудра – 30 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    Пряничный торт с бананами

    Пряничный торт с бананами

    Ингредиенты:

    • Пряники (мини) шоколадные – 400 г.
    • Сметана 20% – 450 г.
    • Сахарная пудра – 100 г.
    • Банан – 2 шт.
    • Орехи – 50 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Тортик – на скорую руку

    Тортик   на скорую руку

    Ингредиенты:

    • Маргарин – 150 г.
    • Сметана – 230 г.
    • Мука – 2 стакана.
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.
    • Сахар – 0,5 стакана
    • Соль – щепотка.

  • Крем:
  • Сгущенка варенная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Шоколад – 50 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт из слоёного теста с малиновой прослойкой

    Торт из слоёного теста с малиновой прослойкой

    Ингредиенты:

    • Слоёное бездрожжевое тесто – 1,5 кг.
    • Молоко – 1,2 литра.
    • Малиновое варенье – 5 ст.л.
    • Сахар – 400 г.
    • Яичные желтки – 5 шт.
    • Коньяк – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Черный Принц

    Торт Черный Принц

    Ингредиенты:

    • Сметана – 2 стакана.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 4 шт.
    • Мак – 1 стакан.

  • Орехи – 1 стакан.
  • Изюм – 1 стакан.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт Наполеон с вареной сгущенкой

    Торт Наполеон с вареной сгущенкой

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Маргарин – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 2 стакана.
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Вода – 2 ст.л.

  • Соль – щепотка.
  • Можно использовать готовое слоеное тесто.
  • Крем:
  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт со сгущенкой “Сладкая фантазия”

    Торт со сгущенкой Сладкая фантазия

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 г.
    • Сметана – 200 г.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 2 стакана.

  • Сода – 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Вареное сгущенное молоко – 500 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Орехи жареные (можно арахис) – 70-100 г.
  • Шоколад черный – 30 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Рыжик”

    Торт Рыжик

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Маргарин – 100 г.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Мука – 2,5 стакана.

  • Для крема:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 ст.л. (с верхом).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 250 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.