КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Блюда из птицы

Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром

Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Филе индейки (или любое другое) – 500 грамм;

Хлеб белый – 150 грамм;

Молоко;

Лук – 200 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Сыр – 200 грамм;

Панировочные сухари;

Соль;

Перец;

Зелень по вкусу;

Растительное масло.

Давайте приготовим очень вкусный рецепт, он обязательно вам понравится, и станет вашим самым любимым. Главное не бойтесь экспериментировать, и все у вас получится.

Прочитать остальную часть записи »

Цыпленок в белом вине с ароматными травами

Цыпленок в белом вине с ароматными травами

Ингредиенты:

Цыпленок – 1 кг;

Белое вино – 250 ил;

Лук – 150 грамм;

Чеснок – 3 – 4 зубчика;

Тимьян – 6 веточек;

Бизилик;

Соль;

Перец;

Растительное масло.

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусное блюдо из цыпленка. В принципе можно заменить мясо цыпленка, на любое другое, главное не боятся экспериментировать.

Прочитать остальную часть записи »

Курица, жаренная с лимоном и горчицей

Курица, жаренная с лимоном и горчицей

Ингредиенты:

Курица – 1.5 кг;

Лимон – 1 шт;

Горчица;

Соль.

Сегодня мы с вами приготовим курицу по очень вкусному рецепту. Так обычно готовят в дорогих ресторанах, именно благодаря лимону, курица получает такой незабываемый привкус. Так что берите ручку и бумажку, и записывайте наш рецепт.

Прочитать остальную часть записи »

Гусь фаршированный

Гусь фаршированный

Ингредиенты:

Гусь – 3 – 3.5 кг;

Картофель – 1 кг;

Яблоки (лучше кислые) – 3 шт;

Соль;

Перец.

Данный рецепт мы нашли совершенно случайно и просто не могли с вами им не поделиться. Ведь гусь получается настолько вкусным, что просто нету слов для описание, лучше сами попробуйте.

Прочитать остальную часть записи »

Куриные крылышки, жаренные со специями

Куриные крылышки, жаренные со специями

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 1 кг;

Перец красный молотый;

Перец черный молотый;

Разные специи – по вкусу;

Соль.

Сейчас мы будем готовить самое распространенное блюдо их куриных крылышек. Очень хорошо подойдет как к рису, так и к макаронным изделиям. Готовится быстро, и не нужно много ингредиентов. Так что запоминайте рецепт, и готовите по нему.

Прочитать остальную часть записи »

Куриные крылышки Ароматные

Куриные крылышки Ароматные

Ингредиенты:

Куриные крылышки (голени, бедра, окорочка) – 500 грамм;

Мед – 3 столовые ложки;

Соевый соус – 7-8 столовых ложек;

Карри – 1 чайная ложка;

Лимонный сок – из половинки лимона.

Данный рецепт очень понравится большинству домохозяек, которые устали готовить курицу по старому. Благодаря нашему рецепту, вы попробуете приготовить курицу с новым привкусом, и вам настолько понравится наш рецепт, что вы начнете экспериментировать с ним. На а нам пора начинать.

Прочитать остальную часть записи »

Курица-гриль

Курица гриль

Ингредиенты:

Курица весом один – полтора килограмма – 1 штука;

Красный перец;

Приправа для гриля (в нее входят такие ингредиенты: мускатный орех, лук, черный перец, майоран, можжевельник, чеснок);

Соль – по вкусу;

Растительное масло – по вкусу.

Наш рецепт поможет Вам приготовить курицу – гриль в домашних условиях. И это совсем не сложно. Давайте попробуем вместе.

Прочитать остальную часть записи »

Филе индейки, жаренное с курагой

Филе индейки, жаренное с курагой

Ингредиенты:

Филе индейки (можно использовать куриное филе) – 500 грамм;

Курага – 300 грамм;

Карри – 1 чайная ложка;

Перец черный молотый – по вкусу;

Соль – по вкусу;

Растительное масло – по вкусу.

Уж сколько раз твердили миру…, что без курицы наш стол и не стол вроде бы вовсе. А тут еще и с курагой! Очаровательно, Просто, скромно, вкусно!

Прочитать остальную часть записи »

Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом

Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом

Ингредиенты:

Куриные желудки – 1 килограмм;

Лук – 250 грамм;

Чеснок – 5 зубчиков;

Бульонный кубик (Куриный или говяжий) – 1 штука;

Соевый соус – 2 столовые ложки;

Растительное масло – по вкусу;

Красный перец – по вкусу;

Соль – по вкусу.

Иногда мы пренебрегаем субпродуктами, такими, как желудки куриные. А зря. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту – вам наверняка понравится блюдо из них.

Прочитать остальную часть записи »

Куриное филе, фаршированное грибами

Куриное филе, фаршированное грибами

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 грамм;

Грибы – 300 грамм;

Лук – 150 грамм;

Растительное масло – по вкусу;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Еще один рецепт приготовления блюда из филе курицы предлагаем Вашему вниманию. Получается оригинально и вкусно – не сомневайтесь.

Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.