КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Блюда в горшочках

Фрикадельки с картошечкой и грибами под ароматным слоем сыра

Фрикадельки с картошечкой и грибами под ароматным слоем сыраФрикадельки с картошечкой и грибами под ароматным слоем сыра – не только приятное новогоднее угощенье, но и украшение стола в любое время года. Прочитать остальную часть записи »

Куриный плов в горшочках

Куриный плов в горшочкахДля приготовления ароматного плова нам необходимо будет:

Лук репчатый — 1 шт,

Морковь — 1 шт,

Рис — 6 ст. л.,

Соль (добавляется по вкусу),

Приправа (нужна для курицы)

Окорочок куриный — 1 шт,

 

Блюдо готовится очень просто, а вкус от него запоминается надолго. Итак, начнем же его приготовление.

Прочитать остальную часть записи »

Горшочки с мясом и картофелем

Горшочки с мясом и картофелем

Ингредиенты:

Мясо – 1 кг;

Картофель – 1 кг;

Морковь – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Томатная паста – 5 ст.л;

Растительное масло;

Перец;

Соль.

Решила мы поделится с вами еще одним блюдом в горшочке. Мы сами его готовили только два раза, и нам рецепт очень понравился, так как мясо можно использовать любое: свинину, говядину, либо куриное филе. У меня выходит около 6 горшочков, по 500 мл каждый.

Прочитать остальную часть записи »

Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 грамм;

Капуста – 400 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Болгарский перец – 200 грамм;

Морковь – 150 грамм;

Лук – 150 грамм;

Соль;

Перец;

Растительное масло.

Любите ли вы готовить в горшочках? Лично я очень сильно люблю. И каждый раз, когда у меня выдается время и возможность приготовить блюдо в горшочке, я наслаждаюсь этим блюдом до последней ложки.

Прочитать остальную часть записи »

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Ингредиенты:

Тыква (уже очищенная) – 500 грамм;

Пшено – 300 грамм;

Молоко – 1 литр;

Сливочное масло – 1 пачка;

Соль – по вкусу;

Сахар – по вкусу;

Изюм – по вкусу;

Курага – по вкусу;

Чернослив – по вкусу;

Цукаты – по вкусу;

Можно и любые другие сухофрукты.

Любое блюдо, приготовленное в горшочках не только необыкновенно вкусное, но еще и очень полезное. Здесь все диетическое, сохраняются все полезные свойства продуктов. А каша получается пышной и рассыпчатой. Предлагаем вашему вниманию сегодня пшеничную кашу с тыквой.

Прочитать остальную часть записи »

Горшочки с рыбой и картофелем

Горшочки с рыбой и картофелем

Ингредиенты:

Рыбное филе (судак, горбуша, пангасиус, тилапия и т.д.) – 300 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Лук – 150 грамм;

Морковь – 150 грамм;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу;

Майонез или сметана – сколько потребуется.

Испокон веков еще наши предки были не равнодушны к еде, приготовленной в горшочках. Блюда всегда получаются сочными ,ароматными, вкусными и полезными.

Прочитать остальную часть записи »

Капуста в горшочке

Капуста в горшочке

Ингредиенты:

Капуста цветная или белокочанная – 1 средний кочан;

Репчатого лука -1 головка;

Масла топленого – 2 ст.ложки;

Сметаны – 2/3 стакана;

Соль и перец по вашему вкусу.

Будем готовить капустку в горшочке. Нам стоит немножко постараться, и замечательный вкус нам будет обеспечен! Потом у вас будут спрашивать ваши знакомые, откуда у вас такой вкусный рецепт, и не является ли он вашей семейной тайной.

Прочитать остальную часть записи »

Фасоль в горшочке по-гречески

Ингредиенты:

Фасоль – 600г;

Вода – 2л ;

Лук репчатый – 6-7 луковиц среднего размера ;

Масло растительное – 1/3 стакана ;

Молотый черный перец – 1/4 ч.л.;

Соль по вкусу.

На этот раз будем готовить вегетарианское блюдо. Греческая кухня изобилует отличными рецептами, и это замечательно, потому что сегодня мы поделимся с вами одним из них. Замечу от себя, что кроме всего прочего, это блюдо будет очень полезным и просто восхитительно вкусным.

Прочитать остальную часть записи »

Мясо с овощами в горшочках

300 г мяса, 100 г сливочного масла, 0,5 кг картофеля, 2 крупные луковицы, 2 моркови, соль, приправы, сметана – по вкусу.

300 г мяса
100 г сливочного масла
0,5 кг картофеля
2 крупные луковицы
2 моркови
соль, приправы
сметана – по вкусу

На дно каждого горшочка уложить по кусочку сливочного масла, мясо (любое), порезанное кусочками, картофель – кубиками, лук – кольцами, любые овощи (морковь, сладкий перец, баклажаны, которые лучше предварительно порезать и обжарить, капусту цветную, белокочанную и др.). Все посолить, добавить приправы (на ваш вкус), немного воды, сверху полить сметаной, накрыть крышечками – и в духовку на 1 час.
Прочитать остальную часть записи »

Мясо с грибами и сыром в горшочках

свинина; для маринада: горчица; репчатый лук; грейпфрут; специи – по вкусу; шампиньоны; бульон – 1.5 стакана; сыр.

Мясо с грибами и сыром в горшочках

Замариновала на ночь свининку кусочками. Свинка попалась не очень молодая, потому обмазала горчицей, выложила с луком в миску, выжала сок одного красного грейпфрута, добавила специй и в холодильник на ночь. Горшочек большой, грамм на 400.

Прочитать остальную часть записи »

КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.