ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Горячие закуски

Сосиска в шубе

Сосиска в шубе

Нам понадобится: картофельное
-8 сосисок
-2 вафельных коржа
-2 яйца
-соль и перец по вкусу.

Коржи смазать горячим картофельным пюре и разрезать на 4 части (размер должен соответствовать размеру сосиски.)
На край положить сосиску и свернуть рулетом.

Прочитать остальную часть записи »

Жареные помидоры в сырном кляре

Жареные помидоры в сырном кляре

Ингредиенты:

-4 крепких плотных помидора
-сушеная молотая паприка
-чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
-черный или красный молотый перец
-150 гр. твердого сыра

Прочитать остальную часть записи »

Крок месье

Крок месье

Французские горячие бутерброды с сыром и ветчиной с красивыми названиями крок месье и крок мадам являются завтраком отличном во всех отношениях. Вкусные, питательные, красивые и, конечно же, разнообразные. Ведь помимо классических вариантов, существует масса других.

Прочитать остальную часть записи »

Творожные клецки с вишней

Творожные клецки с вишней

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Манная крупа – 6 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.

  • Вишня без косточек – 150 г.
  • Молотые сухари – 200 г.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сахар – 5-6 ст.л.
  • Корица – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Творожная запеканка за 5 минут

    Творожная запеканка за 5 минут

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 г.
    • Яблоки – 1-2 шт.
    • Чернослив – 5 шт.
    • Йогурт натуральный – 1 ст.л.
    • Корица – 0,5 ч.л.

  • Ванили – 0,5 ч.л.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Скордалия – греческая чесночная закуска

    Скордалия   греческая чесночная закуска

    Ингредиенты:

    • Масло растительное – 200 мл.
    • Сок одного лимона.
    • Морковь – 1 шт.
    • Петрушка – 3 веточки.
    • Чеснок – 5 зубчиков.

    Прочитать остальную часть записи »

    Оригинальная французская закуска

    Оригинальная французская закуска

    Ингредиенты:

    • Яичные белки – 4 шт.
    • Сыр твердый – 200 г.
    • Мука пшеничная – 1 ст.л.
    • Растительное масло – 1 стакан.

  • Зелень петрушки.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Икорные пончики

    Икорные пончики

    Ингредиенты:

    • Икра речных рыб – 100 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Панировочные сухари – 2 ст.л.
    • Масло растительное для фритюра.

  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Потрясающий рецепт “Хачапури”

    Потрясающий рецепт Хачапури

    Ингредиенты:

    • Тертый твердый сыр – 200 г,
    • Зелень – 100 г,
    • Яйца – 2 шт,
    • Сметана – 250 г,
    • Пшеничная мука – 2 ст.л.,
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Горячая закуска «Ложные куриные ножки»

    Горячая закуска «Ложные куриные ножки»

    Ингредиенты:

    • Для теста на кефире:
    • Мука – 250 г.
    • Кефир – 1 стакан.
    • Сода пищевая – 1/2 ч.ложки.
    • Соль – на кончике ножа.

  • Для фарша:
  • Куриное мясо – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Соломка соленая – 1 пачка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.