ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Горячие закуски

Жареные помидоры в сырном кляре

Жареные помидоры в сырном кляре

Ингредиенты:

-4 крепких плотных помидора
-сушеная молотая паприка
-чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
-черный или красный молотый перец
-150 гр. твердого сыра

Прочитать остальную часть записи »

Крок месье

Крок месье

Французские горячие бутерброды с сыром и ветчиной с красивыми названиями крок месье и крок мадам являются завтраком отличном во всех отношениях. Вкусные, питательные, красивые и, конечно же, разнообразные. Ведь помимо классических вариантов, существует масса других.

Прочитать остальную часть записи »

Сосиска в шубе

Сосиска в шубе

Нам понадобится: картофельное
-8 сосисок
-2 вафельных коржа
-2 яйца
-соль и перец по вкусу.

Коржи смазать горячим картофельным пюре и разрезать на 4 части (размер должен соответствовать размеру сосиски.)
На край положить сосиску и свернуть рулетом.

Прочитать остальную часть записи »

Жаренные сосиски “Ромашки”

Жаренные сосиски Ромашки

Ингредиенты:

  • Сосиски – 2 шт.
  • Перепелиные яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Зелень – укроп.

  • Зубочистки (для скрепления сосиски) – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Воздушные сырники из духовки

    Воздушные сырники из духовки

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 г.
    • Ванилин – щепотка.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Сметана – 5 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Манка – 3 ст.л.

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Вертута с брынзой

    Вертута с брынзой

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 стакана (и 1/3 стакана муки для работы с тестом).
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.

  • Вода теплая – 100 г.
  • Для присыпания и смазывания:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кунжут – 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • Творог – 150 г.
  • Брынза – 100 г.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Зеленый лук – 3 пера.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Чебуреки

    Чебуреки

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Вода – 0,5 литра.
    • Мука – 4-6 стаканов.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Для начинки:
    • Мясо (свинина и говядина 1:1) – 500 г.
    • Лук репчатый – 1 шт.

  • Соль, перец молотый – по вкусу.
  • Вода – 2-3 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный пирог с семгой

    Закусочный пирог с семгой

    Ингредиенты:

    • Крем-сыр с творогом – 500 г.
    • Икра селедки – 50 г.
    • Семга малосоленая – 300 г.
    • Печень трески – 200 г.
    • 1 упаковка готовых слоеных коржей.
    • Укроп – пучок.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Сулугуни жареный

    Сулугуни жареный

    Ингредиенты:

    • Сыр сулугуни – 1 головка.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Масло сливочное – 2 ст.л.
    • Зелень петрушки – 4 веточки.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Головку сыра нарезать на крупные кусочки.
    • Шаг 2 Каждый кусочек запанировать в муке.
    • Шаг 3 Поджарить с двух сторон на разогретом сливочном масле до образования румяной корочки.
    • Шаг 4 Подавать тотчас же, оформив листочками петрушки.

    Прочитать остальную часть записи »

    Творожные клецки с вишней

    Творожные клецки с вишней

    Ингредиенты:

    • Творог – 500 г.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Манная крупа – 6 ст.л.
    • Мука – 2 ст.л.

  • Вишня без косточек – 150 г.
  • Молотые сухари – 200 г.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сахар – 5-6 ст.л.
  • Корица – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.