ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Горячие закуски

Жареные помидоры в сырном кляре

Жареные помидоры в сырном кляре

Ингредиенты:

-4 крепких плотных помидора
-сушеная молотая паприка
-чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
-черный или красный молотый перец
-150 гр. твердого сыра

Прочитать остальную часть записи »

Крок месье

Крок месье

Французские горячие бутерброды с сыром и ветчиной с красивыми названиями крок месье и крок мадам являются завтраком отличном во всех отношениях. Вкусные, питательные, красивые и, конечно же, разнообразные. Ведь помимо классических вариантов, существует масса других.

Прочитать остальную часть записи »

Сосиска в шубе

Сосиска в шубе

Нам понадобится: картофельное
-8 сосисок
-2 вафельных коржа
-2 яйца
-соль и перец по вкусу.

Коржи смазать горячим картофельным пюре и разрезать на 4 части (размер должен соответствовать размеру сосиски.)
На край положить сосиску и свернуть рулетом.

Прочитать остальную часть записи »

Горячая закуска «Ложные куриные ножки»

Горячая закуска «Ложные куриные ножки»

Ингредиенты:

  • Для теста на кефире:
  • Мука – 250 г.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Сода пищевая – 1/2 ч.ложки.
  • Соль – на кончике ножа.

  • Для фарша:
  • Куриное мясо – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Соломка соленая – 1 пачка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Пиццетте

    Пиццетте

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 500 г.
    • Оливковое масло – 3 ст.л.
    • Теплая вода – 250 мл.
    • Сухие дрожжи – 7 г.
    • Сахар – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Горячая закуска “Лапти”

    Горячая закуска Лапти

    Ингредиенты:

    • Картофель (средний) – 4 шт.
    • Ветчина – 40 г.
    • Сыр полутвердый – 20-30 г.
    • Зелень – пучок.
    • Приправа для картофеля – по вкусу.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Чеснок – 1 зубчик.

    Прочитать остальную часть записи »

    Оригинальная закуска из слоеного теста “Морковь”

    Оригинальная закуска из слоеного теста Морковь

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 400 г.
    • Пищевой краситель (оранжевый) – 1 ст.л.
    • Листья салата – пучок.
    • Начинка – 250 г. (любая – сладкая или несладкая)

    Прочитать остальную часть записи »

    Горячая закуска из красной рыбы

    Горячая закуска из красной рыбы

    Ингредиенты:

    • Красная рыба – 300-400 г.
    • Болгарский перец – 1-2 шт.
    • Для маринада:
    • Оливковое масло -2-3 ст.л.
    • Уксус бальзамический – 1 ст.л.
    • Соевый соус – 1 ст.л.
    • Соль, смесь перцев – по вкусу.

    Прочитать остальную часть записи »

    Овсянка с кокосовым молоком

    Овсянка с кокосовым молоком

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья – 1 стакан.
    • Кокосовое молоко – 1/3 банки или пакета.
    • Корица – 2 ч.л.
    • Кокосовая стружка – 2 ст.ложки.

  • Мед – 1 ст.л.
  • Масло льняное – 1 ст.л.
  • Грецкие орехи – горсть.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Бризоль”

    Бризоль

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной (любой, мелкого помола) – 400 г.
    • Яйцо – 5 шт.
    • Майонез – 4-5 ст.л.
    • Чеснок 1-2 зубчика.
    • Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
    • Зелень (свежая) – 1 пучок.

  • Кетчуп – 200 г.
  • Мука – 4-6 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.