ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Закуски из яиц

Быстрая закуска «Кораблики»

Быстрая закуска «Кораблики»

Ингредиенты:

баночка красной икры
несколько яиц
100 г твердого сыра
майонез
листья салата или веточка петрушки для украшения

Приготовление:

Отварите яйца, очистите их, промойте, разрежьте пополам на «кораблики» и дайте полностью остыть. Тем временем при помощи тонкой сырорезки отрежьте равное количеству корабликов ломтиков сыра.

Прочитать остальную часть записи »

Кораблики из яиц с икрой

Кораблики из яиц с икрой

Ингредиенты:

яйца
сыр
красная икра
майонез
соль перец

Приготовление:

Эта великолепная закуска очень проста и легка в приготовлении. Нужно отварить столько яиц, сколько пар корабликов вы хотите получить.

Прочитать остальную часть записи »

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

1. Размятые желтки, печеночный паштет, майонез.
2. Размятые желтки, тертая вареная свекла, мелко нарезанное филе сельди (другой слабосоленой рыбы), мелко нарубленный зеленый лук, майонез.

Прочитать остальную часть записи »

Закуска “Ласточкино гнездо”

Закуска Ласточкино гнездо

Ингредиенты:

  • Сыр – 150 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Майонез – 100 г.
  • Перепелиные яйца – 10-12 шт.

  • Тарталетки – упаковочка (10-12 шт.)
  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные рыбой

    Яйца фаршированные рыбой

    Ингредиенты:

    • Филе соленой рыбы (любой) – 200 г.
    • Яйца – 5 шт
    • Майонез – 100 г.
    • Зелень – по вкусу

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Яйца сварить до полной готовности, разрезать пополам, желтки вынуть.
    • Шаг 2 Желтки мелко нарезать, так же мелко нарезать филе соленой рыбы и зелень. Все перемешать с майонезом.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца в сладком перце на тостах

    Яйца в сладком перце на тостах

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец – 2 шт
    • Яйца – 4 шт
    • Хлеб (тостовый) – 4 дольки
    • Сыр – 500 г.
    • Соль, прец по вкусу

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 С перцев вырезаем по 4 кольца (по 2 с каждого) в самом толстом месте, толщина колец 1,5-2 см.
    • Шаг 2 На сковороде разогреваем растительное масло, укладываем кольца перцев, в каждое кольцо разбиваем по одному яйцу. Обжариваем с двух сторон.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца из сельди по-литовски

    Яйца из сельди по литовски

    Ингредиенты:

    • Творог – 400 г.
    • Сельдь соленая – 1 филе.
    • Сыр – 100 г.
    • Сметана густая – 0,5 стакана.
    • Майонез – 0,5 стакана.

  • Зеленый салат, петрушка.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца в тесте

    Яйца в тесте

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 500 г.
    • Яйца – 4-5 шт.
    • Зелень – для украшения.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Разделить слоеное тесто на количество формочек. Раскатать тонкими кружками на слегка смазанном растительным маслом столе. Заполнить тестом формы, прижимая его ко дну и бортам.

    Прочитать остальную часть записи »

    Постные аранчики с двумя видами начинки

    Постные аранчики с двумя видами начинки

    Ингредиенты:

    • Основа:
    • Рис – 300 г.
    • Сыр – 50 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Куркума – 1-2 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Начинка:
    • Фарш говяжий – 350 г.
    • Томатная паста – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные c красной икрой

    Яйца фаршированные c красной икрой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 5 шт.
    • Икра красная – 50 г.
    • Майонез – 100 г.
    • Листья салата – 3 шт.
    • Укроп.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать вдоль.
    • Шаг 2 Вынуть желтки и размять вилкой.
    • Шаг 3 К желткам добавить мелко нарезанный укроп, майонез и перемешать.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.