КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Закуски из яиц

Быстрая закуска «Кораблики»

Быстрая закуска «Кораблики»

Ингредиенты:

баночка красной икры
несколько яиц
100 г твердого сыра
майонез
листья салата или веточка петрушки для украшения

Приготовление:

Отварите яйца, очистите их, промойте, разрежьте пополам на «кораблики» и дайте полностью остыть. Тем временем при помощи тонкой сырорезки отрежьте равное количеству корабликов ломтиков сыра.

Прочитать остальную часть записи »

Кораблики из яиц с икрой

Кораблики из яиц с икрой

Ингредиенты:

яйца
сыр
красная икра
майонез
соль перец

Приготовление:

Эта великолепная закуска очень проста и легка в приготовлении. Нужно отварить столько яиц, сколько пар корабликов вы хотите получить.

Прочитать остальную часть записи »

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

1. Размятые желтки, печеночный паштет, майонез.
2. Размятые желтки, тертая вареная свекла, мелко нарезанное филе сельди (другой слабосоленой рыбы), мелко нарубленный зеленый лук, майонез.

Прочитать остальную часть записи »

Яйца в тесте

Яйца в тесте

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 500 г.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Зелень – для украшения.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Разделить слоеное тесто на количество формочек. Раскатать тонкими кружками на слегка смазанном растительным маслом столе. Заполнить тестом формы, прижимая его ко дну и бортам.

Прочитать остальную часть записи »

Яйца в сладком перце на тостах

Яйца в сладком перце на тостах

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 2 шт
  • Яйца – 4 шт
  • Хлеб (тостовый) – 4 дольки
  • Сыр – 500 г.
  • Соль, прец по вкусу

Способ приготовления:

  • Шаг 1 С перцев вырезаем по 4 кольца (по 2 с каждого) в самом толстом месте, толщина колец 1,5-2 см.
  • Шаг 2 На сковороде разогреваем растительное масло, укладываем кольца перцев, в каждое кольцо разбиваем по одному яйцу. Обжариваем с двух сторон.

Прочитать остальную часть записи »

Яйца фаршированные c красной икрой

Яйца фаршированные c красной икрой

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Икра красная – 50 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Листья салата – 3 шт.
  • Укроп.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать вдоль.
  • Шаг 2 Вынуть желтки и размять вилкой.
  • Шаг 3 К желткам добавить мелко нарезанный укроп, майонез и перемешать.

Прочитать остальную часть записи »

Яйца из сельди по-литовски

Яйца из сельди по литовски

Ингредиенты:

  • Творог – 400 г.
  • Сельдь соленая – 1 филе.
  • Сыр – 100 г.
  • Сметана густая – 0,5 стакана.
  • Майонез – 0,5 стакана.

  • Зеленый салат, петрушка.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные печеночным паштетом

    Яйца фаршированные печеночным паштетом

    Ингредиенты:

    • Яйца вареные – 4 шт
    • Паштет печеночный – 2 ст ложки
    • Сметана – 1 ст ложка
    • Грецкий орех – 1 шт
    • Зелень – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйцо в блине

    Яйцо в блине

    Ингредиенты:

    • Блины – 4 шт.
    • Сосиски – 4 шт.
    • Яйца – 4 шт.
    • Зеленый лук – 1 пучок.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Выложить блины на блюдо, смазанное маслом.
    • Шаг 2 Нарезать сосиски и выложить на блины.
    • Шаг 3 Сверху разбить по яйцу на каждый блин, посолить и нарезать зеленый лук.

    Прочитать остальную часть записи »

    Постные аранчики с двумя видами начинки

    Постные аранчики с двумя видами начинки

    Ингредиенты:

    • Основа:
    • Рис – 300 г.
    • Сыр – 50 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Куркума – 1-2 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Начинка:
    • Фарш говяжий – 350 г.
    • Томатная паста – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.