ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Закуски из яиц

Кораблики из яиц с икрой

Кораблики из яиц с икрой

Ингредиенты:

яйца
сыр
красная икра
майонез
соль перец

Приготовление:

Эта великолепная закуска очень проста и легка в приготовлении. Нужно отварить столько яиц, сколько пар корабликов вы хотите получить.

Прочитать остальную часть записи »

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

1. Размятые желтки, печеночный паштет, майонез.
2. Размятые желтки, тертая вареная свекла, мелко нарезанное филе сельди (другой слабосоленой рыбы), мелко нарубленный зеленый лук, майонез.

Прочитать остальную часть записи »

Быстрая закуска «Кораблики»

Быстрая закуска «Кораблики»

Ингредиенты:

баночка красной икры
несколько яиц
100 г твердого сыра
майонез
листья салата или веточка петрушки для украшения

Приготовление:

Отварите яйца, очистите их, промойте, разрежьте пополам на «кораблики» и дайте полностью остыть. Тем временем при помощи тонкой сырорезки отрежьте равное количеству корабликов ломтиков сыра.

Прочитать остальную часть записи »

Яйца фаршированные печеночным паштетом

Яйца фаршированные печеночным паштетом

Ингредиенты:

  • Яйца вареные – 4 шт
  • Паштет печеночный – 2 ст ложки
  • Сметана – 1 ст ложка
  • Грецкий орех – 1 шт
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 30 мл.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 В широкую кастрюлю налить воды и довести до кипения.
  • Шаг 2 Яйца хорошо взбить, добавить молоко, посолить.
  • Шаг 3 Далее Заливаем массу в два пакета и завязываем как обычный пакет (плотно).

Прочитать остальную часть записи »

Яйцо в блине

Яйцо в блине

Ингредиенты:

  • Блины – 4 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Выложить блины на блюдо, смазанное маслом.
  • Шаг 2 Нарезать сосиски и выложить на блины.
  • Шаг 3 Сверху разбить по яйцу на каждый блин, посолить и нарезать зеленый лук.

Прочитать остальную часть записи »

Наполеон из омлетов

Наполеон из омлетов

Ингредиенты:

  • Яйца – 9 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сыр пармезан – 80 г.
  • Свежий шпинат – 150 г.
  • Кетчуп или томатный соус – 5 ст.л.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Для крема:
  • Красный перец сладкий – 1 шт.
  • Домашний сыр или риккота – 300 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные сельдью и икрой

    Яйца фаршированные сельдью и икрой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 8 шт
    • Свекла – 1 шт
    • Филе сельди – 1 половинка
    • Сок лимона – 1 ч ложка
    • Сметана – 2 ст ложки
    • Зелень – по вкусу
    • Красная икра – 1 ст ложка
    • Соль, перец – по вкусу

    Прочитать остальную часть записи »

    Заливные яйца

    Заливные яйца

    Ингредиенты:

    • Мясной соленый бульон – 2 стакана.
    • Желатин – 20 г.
    • Перец сладкий – 1 шт.
    • Кукуруза консервированная – 1 банка.
    • Ветчина – 300 г.
    • Зелень – укроп, петрушка.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рецепт омлетного рулета из курицы

    Рецепт омлетного рулета из курицы

    Ингредиенты:

    • Желток яйца – 3 шт,
    • Яйцо – 1 шт,
    • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
    • Начинка:
    • Куриное филе,
    • Батон,
    • Перец,
    • Соль,
    • Растительное масло,
    • Сливочное масло,
    • Зелень.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.