ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Закуски из яиц

Быстрая закуска «Кораблики»

Быстрая закуска «Кораблики»

Ингредиенты:

баночка красной икры
несколько яиц
100 г твердого сыра
майонез
листья салата или веточка петрушки для украшения

Приготовление:

Отварите яйца, очистите их, промойте, разрежьте пополам на «кораблики» и дайте полностью остыть. Тем временем при помощи тонкой сырорезки отрежьте равное количеству корабликов ломтиков сыра.

Прочитать остальную часть записи »

Кораблики из яиц с икрой

Кораблики из яиц с икрой

Ингредиенты:

яйца
сыр
красная икра
майонез
соль перец

Приготовление:

Эта великолепная закуска очень проста и легка в приготовлении. Нужно отварить столько яиц, сколько пар корабликов вы хотите получить.

Прочитать остальную часть записи »

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

Фаршированные яйца: Как разнообразить начинку?

1. Размятые желтки, печеночный паштет, майонез.
2. Размятые желтки, тертая вареная свекла, мелко нарезанное филе сельди (другой слабосоленой рыбы), мелко нарубленный зеленый лук, майонез.

Прочитать остальную часть записи »

Закуска “Ласточкино гнездо”

Закуска Ласточкино гнездо

Ингредиенты:

  • Сыр – 150 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Майонез – 100 г.
  • Перепелиные яйца – 10-12 шт.

  • Тарталетки – упаковочка (10-12 шт.)
  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные рыбой

    Яйца фаршированные рыбой

    Ингредиенты:

    • Филе соленой рыбы (любой) – 200 г.
    • Яйца – 5 шт
    • Майонез – 100 г.
    • Зелень – по вкусу

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Яйца сварить до полной готовности, разрезать пополам, желтки вынуть.
    • Шаг 2 Желтки мелко нарезать, так же мелко нарезать филе соленой рыбы и зелень. Все перемешать с майонезом.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца в сладком перце на тостах

    Яйца в сладком перце на тостах

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец – 2 шт
    • Яйца – 4 шт
    • Хлеб (тостовый) – 4 дольки
    • Сыр – 500 г.
    • Соль, прец по вкусу

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 С перцев вырезаем по 4 кольца (по 2 с каждого) в самом толстом месте, толщина колец 1,5-2 см.
    • Шаг 2 На сковороде разогреваем растительное масло, укладываем кольца перцев, в каждое кольцо разбиваем по одному яйцу. Обжариваем с двух сторон.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца из сельди по-литовски

    Яйца из сельди по литовски

    Ингредиенты:

    • Творог – 400 г.
    • Сельдь соленая – 1 филе.
    • Сыр – 100 г.
    • Сметана густая – 0,5 стакана.
    • Майонез – 0,5 стакана.

  • Зеленый салат, петрушка.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца в тесте

    Яйца в тесте

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 500 г.
    • Яйца – 4-5 шт.
    • Зелень – для украшения.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Разделить слоеное тесто на количество формочек. Раскатать тонкими кружками на слегка смазанном растительным маслом столе. Заполнить тестом формы, прижимая его ко дну и бортам.

    Прочитать остальную часть записи »

    Постные аранчики с двумя видами начинки

    Постные аранчики с двумя видами начинки

    Ингредиенты:

    • Основа:
    • Рис – 300 г.
    • Сыр – 50 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Куркума – 1-2 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Начинка:
    • Фарш говяжий – 350 г.
    • Томатная паста – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные c красной икрой

    Яйца фаршированные c красной икрой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 5 шт.
    • Икра красная – 50 г.
    • Майонез – 100 г.
    • Листья салата – 3 шт.
    • Укроп.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать вдоль.
    • Шаг 2 Вынуть желтки и размять вилкой.
    • Шаг 3 К желткам добавить мелко нарезанный укроп, майонез и перемешать.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.