ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Закуски из яиц

Яйца фаршированные печеночным паштетом

Яйца фаршированные печеночным паштетом

Ингредиенты:

  • Яйца вареные – 4 шт
  • Паштет печеночный – 2 ст ложки
  • Сметана – 1 ст ложка
  • Грецкий орех – 1 шт
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 30 мл.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 В широкую кастрюлю налить воды и довести до кипения.
  • Шаг 2 Яйца хорошо взбить, добавить молоко, посолить.
  • Шаг 3 Далее Заливаем массу в два пакета и завязываем как обычный пакет (плотно).

Прочитать остальную часть записи »

Яйцо в блине

Яйцо в блине

Ингредиенты:

  • Блины – 4 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Выложить блины на блюдо, смазанное маслом.
  • Шаг 2 Нарезать сосиски и выложить на блины.
  • Шаг 3 Сверху разбить по яйцу на каждый блин, посолить и нарезать зеленый лук.

Прочитать остальную часть записи »

Наполеон из омлетов

Наполеон из омлетов

Ингредиенты:

  • Яйца – 9 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сыр пармезан – 80 г.
  • Свежий шпинат – 150 г.
  • Кетчуп или томатный соус – 5 ст.л.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Для крема:
  • Красный перец сладкий – 1 шт.
  • Домашний сыр или риккота – 300 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные сельдью и икрой

    Яйца фаршированные сельдью и икрой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 8 шт
    • Свекла – 1 шт
    • Филе сельди – 1 половинка
    • Сок лимона – 1 ч ложка
    • Сметана – 2 ст ложки
    • Зелень – по вкусу
    • Красная икра – 1 ст ложка
    • Соль, перец – по вкусу

    Прочитать остальную часть записи »

    Заливные яйца

    Заливные яйца

    Ингредиенты:

    • Мясной соленый бульон – 2 стакана.
    • Желатин – 20 г.
    • Перец сладкий – 1 шт.
    • Кукуруза консервированная – 1 банка.
    • Ветчина – 300 г.
    • Зелень – укроп, петрушка.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рецепт омлетного рулета из курицы

    Рецепт омлетного рулета из курицы

    Ингредиенты:

    • Желток яйца – 3 шт,
    • Яйцо – 1 шт,
    • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
    • Начинка:
    • Куриное филе,
    • Батон,
    • Перец,
    • Соль,
    • Растительное масло,
    • Сливочное масло,
    • Зелень.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Милые Дракончики”

    Закуска Милые Дракончики

    Ингредиенты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Икра красная – 6 ч.л.
    • Сыр плавленый сливочный – 50 г.
    • Укроп – пучок.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Шарики “Яйцо в курице”

    Шарики Яйцо в курице

    Ингредиенты:

    • Яйца – 8 шт.
    • Куриное мясо – 350 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Острая соевая приправа – 1 столовая ложка.

  • Мука – 4 ст.л.
  • Панировочные сухари – 1/2 стакана.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Фаршированные яйца – “паучки и глазки”

    Фаршированные яйца   паучки и глазки

    Ингредиенты:

    • Яйца – 10 шт.
    • Маслины – 1 банка.
    • Плавленный сырок – 1 шт.
    • Помидоры – 1 шт.
    • Майонез – 1 ст.л.

  • Кинза – несколько веточек.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.