ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Мясные супы

Суп харчо

Суп харчоСуп харчо – пряное, острое, густое блюдо, изобилующее чесноком и зеленью. Основной характерной особенностью, отличающей этот грузинский суп от других, является приготовление с использованием лишь говяжьего мяса, грецких орехов и тклапи. В традиционном варианте рецепта эти ингредиенты обязательны и незаменимы.
Прочитать остальную часть записи »

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

Голяшка говяжья с костью – 600 г
Лук репчатый (100г) – 3 шт.
Морковь – 100 г
Сельдерей стеблевой – 50 г
Перец черный горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с картофелем и стручковой фасолью

Суп с картофелем и стручковой фасолью

Ингредиенты:

Говядина – 500 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Стручковая фасоль – 300 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Лук – 150 грамм;

Морковь – 150 грамм;

Чеснок – 3 зубчика;

Соль;

Перец;

Растительное масло;

Зелень по вкусу.

При приготовлении данного супа я использовал замороженную фасоль. Но отлично пойдет и свежая. Я указал количество ингредиентов на 4 литровую кастрюлю. Попробуйте, и вам обязательно понравится этот вкусный суп.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с индейкой и фасолью

Суп с индейкой и фасолью

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 грамм;

Фасоль – 200 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Помидоры в собственном соку – 450 мл;

Соль;

Перец.

При приготовление данного рецепта можно использовать вместо филе индейки, куриное филе. Фасоль для приготовления пойдет абсолютна любая. Помидоры можно взять и свежие, но вкус тогда будет немного другим.

Прочитать остальную часть записи »

Суп Шурпа

Суп Шурпа

Ингредиенты:

Баранина – 700 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Болгарский перец – 350 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Морковь – 250 грамм;

Лук – 250 грамм;

Чеснок – 3 зубчика;

Томатная паста – 3 ст.л;

Соль;

Перец;

Зелень по вкусу.

Для приготовления этого ароматного и вкусного супа вы можете использовать как баранину, так и говядину. Главное не забудьте при подаче посыпать зеленью, я использую обычно петрушку и укроп. У меня обычно получается кастрюля на 4 литра.

Прочитать остальную часть записи »

Картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш – 500 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Морковь – 250 грамм;

Лук – 250 грамм;

Панировочный сухари – 3 ст.л;

Лавровый лист – 3 шт;

Соль;

Черный перец молотый;

Перец горошком.

Фарш для приготовления данного рецепта подойдет абсолютно любой. Количество ингредиентов указано на 4 литровую кастрюлю. Суп обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с чечевицей, беконом и сухариками

Суп с чечевицей, беконом и сухариками

Ингредиенты:

Чечевица – 200 грамм;

Бекон – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Хлеб для сухарей;

Соль;

Перец;

Растительное масло.

Для приготовления данного рецепта, не имеет разницы, какую чечевицу вы будете использовать, так как отлично подойдет как оранжевая, так и зеленая. Вкус у супа получается не гороховой, а значительно нежнее, да и время приготовления у чечевицы значительнее меньше, чем у гороха.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с бараниной и овощами в горшочке

Суп с бараниной и овощами в горшочке

Ингредиенты:

Баранина – 500 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Баклажаны – 250 грамм;

Помидоры – 250 грамм;

Болгарский перец – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Морковь – 150 грамм;

Перец горошек;

Соль;

Перец;

Тимьян.

Если у вас нету баранины, то можно приготовить по этому же рецепту и говядину, либо свинину. Просто с бараниной суп получится очень ароматным, и вкусным. Вместо баклажанов вы можете использовать кабачки.

Прочитать остальную часть записи »

Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

Ингредиенты:

Картофель – 700 грамм;

Охотничья колбаска – 300 грамм;

Фасоль (консервированная) – 400 грамм;

Помидоры в собственном соку – 400 грамм;

Лук порей (или 150 грамм репчатого лука);

Веточки тмина (по желанию) – 5 или 6 штучек;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Хочется предложить вашему вниманию рецепт очень быстрого приготовления необычайно вкусного, ароматного, наваристого супа с охотничьими колбасками и фасолью.

Прочитать остальную часть записи »

Гречневый суп

Гречневый суп

Ингредиенты:

Мясо (говядина, баранина, курица) – 500 или 700 грамм;

Гречневая крупа – 200 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Морковь – 200 грамм;

Лук – 150 грамм;

Чеснок – 1 или 2 зубчика;

Лавровый лист – 3 или 4 листика;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу;

Растительное масло.

Сегодня мы вам расскажем как приготовить знаменитый гречневый суп. Вы обязательно порадуйте своих близкихЮ и гостей, приготовив это блюдо.

Прочитать остальную часть записи »

КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.