КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Мясные супы

Суп харчо

Суп харчоСуп харчо – пряное, острое, густое блюдо, изобилующее чесноком и зеленью. Основной характерной особенностью, отличающей этот грузинский суп от других, является приготовление с использованием лишь говяжьего мяса, грецких орехов и тклапи. В традиционном варианте рецепта эти ингредиенты обязательны и незаменимы.
Прочитать остальную часть записи »

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

Голяшка говяжья с костью – 600 г
Лук репчатый (100г) – 3 шт.
Морковь – 100 г
Сельдерей стеблевой – 50 г
Перец черный горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с картофелем и стручковой фасолью

Суп с картофелем и стручковой фасолью

Ингредиенты:

Говядина – 500 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Стручковая фасоль – 300 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Лук – 150 грамм;

Морковь – 150 грамм;

Чеснок – 3 зубчика;

Соль;

Перец;

Растительное масло;

Зелень по вкусу.

При приготовлении данного супа я использовал замороженную фасоль. Но отлично пойдет и свежая. Я указал количество ингредиентов на 4 литровую кастрюлю. Попробуйте, и вам обязательно понравится этот вкусный суп.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с индейкой и фасолью

Суп с индейкой и фасолью

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 грамм;

Фасоль – 200 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Помидоры в собственном соку – 450 мл;

Соль;

Перец.

При приготовление данного рецепта можно использовать вместо филе индейки, куриное филе. Фасоль для приготовления пойдет абсолютна любая. Помидоры можно взять и свежие, но вкус тогда будет немного другим.

Прочитать остальную часть записи »

Суп Шурпа

Суп Шурпа

Ингредиенты:

Баранина – 700 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Болгарский перец – 350 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Морковь – 250 грамм;

Лук – 250 грамм;

Чеснок – 3 зубчика;

Томатная паста – 3 ст.л;

Соль;

Перец;

Зелень по вкусу.

Для приготовления этого ароматного и вкусного супа вы можете использовать как баранину, так и говядину. Главное не забудьте при подаче посыпать зеленью, я использую обычно петрушку и укроп. У меня обычно получается кастрюля на 4 литра.

Прочитать остальную часть записи »

Картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш – 500 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Морковь – 250 грамм;

Лук – 250 грамм;

Панировочный сухари – 3 ст.л;

Лавровый лист – 3 шт;

Соль;

Черный перец молотый;

Перец горошком.

Фарш для приготовления данного рецепта подойдет абсолютно любой. Количество ингредиентов указано на 4 литровую кастрюлю. Суп обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с чечевицей, беконом и сухариками

Суп с чечевицей, беконом и сухариками

Ингредиенты:

Чечевица – 200 грамм;

Бекон – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Хлеб для сухарей;

Соль;

Перец;

Растительное масло.

Для приготовления данного рецепта, не имеет разницы, какую чечевицу вы будете использовать, так как отлично подойдет как оранжевая, так и зеленая. Вкус у супа получается не гороховой, а значительно нежнее, да и время приготовления у чечевицы значительнее меньше, чем у гороха.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с бараниной и овощами в горшочке

Суп с бараниной и овощами в горшочке

Ингредиенты:

Баранина – 500 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Баклажаны – 250 грамм;

Помидоры – 250 грамм;

Болгарский перец – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Морковь – 150 грамм;

Перец горошек;

Соль;

Перец;

Тимьян.

Если у вас нету баранины, то можно приготовить по этому же рецепту и говядину, либо свинину. Просто с бараниной суп получится очень ароматным, и вкусным. Вместо баклажанов вы можете использовать кабачки.

Прочитать остальную часть записи »

Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью

Ингредиенты:

Картофель – 700 грамм;

Охотничья колбаска – 300 грамм;

Фасоль (консервированная) – 400 грамм;

Помидоры в собственном соку – 400 грамм;

Лук порей (или 150 грамм репчатого лука);

Веточки тмина (по желанию) – 5 или 6 штучек;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Хочется предложить вашему вниманию рецепт очень быстрого приготовления необычайно вкусного, ароматного, наваристого супа с охотничьими колбасками и фасолью.

Прочитать остальную часть записи »

Гречневый суп

Гречневый суп

Ингредиенты:

Мясо (говядина, баранина, курица) – 500 или 700 грамм;

Гречневая крупа – 200 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Морковь – 200 грамм;

Лук – 150 грамм;

Чеснок – 1 или 2 зубчика;

Лавровый лист – 3 или 4 листика;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу;

Растительное масло.

Сегодня мы вам расскажем как приготовить знаменитый гречневый суп. Вы обязательно порадуйте своих близкихЮ и гостей, приготовив это блюдо.

Прочитать остальную часть записи »

ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.