КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Первые блюда

Сырный суп “болгарская фантазия”

Сырный суп болгарская фантазия

Для рецепта потребуется:

плавленные сырки-2 шт.
средние морковки-2 шт.
картофель (средний)-2 шт.
чеснок-2 зубчика
масло растительное-2 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

Солянка сборная мясная

Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:

400 г говядины
1 куриный окорочок (или 2 бедра)
800 г свиных и говяжьих косточек
2-3 маринованных огурчика
баночка зеленых оливок
небольшая горсть чернослива
200 г копченой колбасы (я взяла 1 баварскую колбаску)
1 лимон
пучок зелени
2 ст. л. томатной пасты

* в процессе добавилось 100 копченой ветчины и пара маленьких сосисок

Прочитать остальную часть записи »

Диетический бульон

Диетический бульонВ связи с появлением диетический супов в моём рационе, предлагаю Вашему вниманию рецепт диетического бульона из телятины. Есть бульоны совсем без запаха мяса я не могу, по этому придумал варить бульон по новому. Да и летом такой бульон будет очень к стати!!!

Прочитать остальную часть записи »

Рыбный суп

рецепт приготовления


Рыбный суп

Потребуется:

- 500-600 гр. филе пангасиуса;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 лавровых листа;
- 2 ст. ложки растительного масла;

Прочитать остальную часть записи »

Харчо

Харчо
Увеличить Харчо Вам потребуются: вода – 2.5 л; говядина (грудинка, челышко или рулька) – 500г; лук репчатый – 3-4 шт.; рис – 1/3 стакана; свежий гранатовый сок – 1/4 стакана (или свежие помидоры – 500г; или томатная паста – 1/2 стакана; или тклапи – 1.5 стакана; соус ткемали – 2 ст. л.; или свежая алыча – 10 шт.); грецкие орехи (очищенные) – 1/2 стакана; зелень кинзы и петрушки – по 8 веточек; хмели-сунели – 2 ч. л.; чеснок – 3-4 зубчика; семена кинзы – 1/2 ч. л.; корень петрушки – 1 корень; черный перец – 10 горошин; красный перец – на кончике ножа; лавровый лист – 3 шт.; мука – 1 ч. л.

Прочитать остальную часть записи »

Простой суп с мясом

Простой суп с мясом

Я люблю готовить и есть различные вкусные супы. К сожалению, в нашей семье супы люблю только я, поэтому мы их готовим редко. На прошлой неделе я был дома, по этому оторвался и наготовил супов. К которым, приучаю детей, по-маленьку. Ведь супы, очень полезны для желудка.

Прочитать остальную часть записи »

КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.