КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Рыбные супы

Рыбный суп из морского окуня

Рыбный суп из морского окуня

Ингредиенты:
- 500 г филе морского окуня
- 3 помидора
- 5-6 картофелин
- 2 моркови
- корень сельдерея
- соль, перец, зелень

В рыбе большое содержание кислоты омега-3, селена, магния, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы.

Прочитать остальную часть записи »

Финская уха

Финская уха

Ингредиенты:
1 суповой набор (голова,хребет,кости) 1 шт.-300 гр.
2 филе сёмги 300 гр.
3 карофель 3 шт.- 200 гр.
4 лук 1 шт.-50 гр.
5 морковь 1 шт.-70гр.
6 лук-порей ½ шт.-70 гр.
7 вода 2 л.
8 сливки 200 гр.
9 лавровый лист 2 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Сливочный суп с лососем

Сливочный суп с лососемСливочный суп с лососем – прекрасная закуска, замечательное первое блюдо и сказочно вкусный гарнир! Лично у меня дома так получается, что этот супчик “идет” на ура во все времена. И даже на десерт. Прочитать остальную часть записи »

Суп с лососем, цветной капустой и шпинатом

Суп с лососем, цветной капустой и шпинатомСуп с лососем, цветной капустой и шпинатом – прекрасное блюдо, которое подойдет как «старт» приятного и вкусного обеда. Нам необходимо:

Прочитать остальную часть записи »

Сливочный суп с семгой

Сливочный суп с семгой

Ингредиенты:

Филе семги – 300 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Помидоры – 300 грамм;

Лук – 1 шт;

Морковь – 150 грамм;

Сливки 20% – 500 мл;

Соль;

Растительное масло;

Зелень по вкусу.

Отличный рецепт, и очень простой в приготовление. Даже если вы до этого не умели готовить, вы обязательно удивите всех своим блюдом. Кроме того вкус получается очень вкусным, и данный суп обязательно станет вашим коронным.

Прочитать остальную часть записи »

Суп с рыбными консервами

Суп с рыбными консервами

Ингредиенты:

Рыбные консервы (горбуша, сайра и т.п.) – 3 баночки по 180 грамм;

Картофель – 700 грамм;

Лук – 200 грамм;

Морковь – 200 грамм;

Лавровый лист – 3 или 4 листика;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Не в каждой семье есть рыбаки, но так иногда хочется рыбного супчика! Чего же проще – наш рецепт подойдет как раз для этого случая. Все очень просто и доступно для любой хозяюшки.Из этого количества ингредиентов вы сможете приготовить четырехлитровую кастрюлю рыбного супа.

Прочитать остальную часть записи »

Томатный суп из морепродуктов

Томатный суп из морепродуктов

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов- 250гр;

Лук- 1шт;

Чеснок- 3шт;

Перец сладкий- 1шт;

Помидоры- 2шт(большие);

Томатный сок- 350гр;

Яйца- 2шт;

Лимонный сок- 1столовая ложка;

Шафран- 1 ч. ложка;

Базилик сушенный- 1ч.ложка;

Зелень.

С самого начала не знал что делать с купленными недавно морепродуктам, и обдумав кучу разных рецептов решил сделать самый простой, и самый вкусный. Попробуйте, и не пожалеете.

Прочитать остальную часть записи »

Уха рыбацкая двойная

Ингредиенты:

Рыба мелкая – 1 кг;

Рыба крупная (филе карпа, толстолобика, щуки, сазана) – 0.5 кг;

Молодой картофель – 500-700 гр;

Яйцо – 1 шт;

Лук – 2 шт;

Петрушка -1 корень;

Зелень, соль, перец – по вашему вкусу.

Будем готовить рыбацкую уху с молодой картошечкой. Самое вкусное блюдо, которое обычно готовят в походе с рыбалкой. А под дождем уху можно есть бесконечно..
Прочитать остальную часть записи »

Чаудер из трески на кокосовом молоке

Чаудер из трески на кокосовом молокеЧто-то у нас тут стало совсем мало рыбных блюд. А рыбных супов уж и подавно. Поэтому сегодня мы будем выравнивать ситуацию этим замечательным супчиком Чаудер из трески на кокосовом молоке

Прочитать остальную часть записи »

Сырный суп с кольраби. Вкусный простой рецепт супа. Быстрое первое блюдо

Сырный суп с кольраби. Вкусный простой рецепт супа. Быстрое первое блюдо Кулинарная книга «диких» хозяек предлагает вам быстрые простые рецепты. Приготовьте сырный суп с кольраби по нашему вкусному и простому кулинарному рецепту. Продукты для сырного супа с кольраби : 0,5 кольраби, соль, перец, 20 г сливочного масла, 15 г муки, 150 мл молока, 30 г твердого сыра, 20 г сыра рокфор, 3 столовые ложки светлого виноградного сока, молотый черный перец, тертый мускатный орех, зелень.
Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.