ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Торты и пирожные

Грушевый торт с винной пропиткой

Грушевый торт с винной пропиткой

Ингредиенты:

  • Для песочного теста:
  • Мука – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сахарная пудра – 50 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Для бисквита:
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 75 г.
  • Мука – 50 г.
  • Крахмал – 25 г.
  • Соль – щепотка.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Птичье молоко” с крем-суфле на манке

Торт Птичье молоко с крем суфле на манке

Ингредиенты:

  • Для шоколадного бисквита:
  • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Мука – 300 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Для светлого бисквита:
  • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
  • Яйца – 3 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Торт «Для мужа»

Торт «Для мужа»

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сметана 15% – 2 стакана.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сода – 1 ч.л.

  • Какао – 4 ст.л.
  • Для крема:
  • Вареная сгущенка – 1 банка.
  • Сметана 20% и выше – 2 стакана.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Для начинки:
  • Ананасы консервированные -1 банка (300 г.)
  • Орехи грецкие – 100 г.
  • Изюм – 100 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт шоколадно-мандариновый

    Торт шоколадно мандариновый

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 185 г.
    • Сахар – 300 г.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Яйца – 3 шт.
    • Разрыхлитель – 2-3 ч.л.
    • Сода – 1,5 ч.л.

  • Какао – 2-3 ст.л.
  • Кефир – 280 мл.
  • Мука – 1 стакан.
  • Украшение и крем:
  • Сливки 35% – 1 литр.
  • Закрепитель для сливок – 1 пакетик.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Графский”

    Торт Графский

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Сметана 20% – 1 стакан.
    • Сода – 1,5 ч.л. (погасить уксусом).

  • Мука – 2 стакана.
  • Для крема:
  • Сметана 25% – 1 литр.
  • Сахар – 300 г.
  • Для заварного крема:
  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.