ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Торты и пирожные

Торт-безе со сливками и гранатом

Торт безе со сливками и гранатом

Ингредиенты:

  • Для коржа:
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.

  • Орехи молотые – 50 г.
  • Для начинки:
  • Сливки 35% – 300 г.
  • Закрепитель для сливок – 1 пакетик.
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Для украшения:
  • Гранат (зерна) – 100 г.
  • Безе готовые маленькие – 1 упаковка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Медовик с зефиром”

    Торт Медовик с зефиром

    Ингредиенты:

    • Сахар – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мед (жидкий) – 2 ст.л.
    • Маргарин сливочный (или масло) – 120 г.
    • Сода пищевая – 2 ч.л.
    • Уксус 6% – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Леопардовый торт

    Леопардовый торт

    Ингредиенты:

    • Для теста (на 1 корж):
    • Сливочное масло – 240 г.
    • Сахарная пудра – 200 г.
    • Молоко – 100 мл.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 250 г.
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.

  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Какао – 1 ч.л.
  • Сок апельсиновый – 1 ч.л.
  • Оранжевый пищевой краситель – 0,5 ч.л.
  • Для основного крема:
  • Сливочное масло – 500 г.
  • Сахарная пудра – 250 г.
  • Шоколад – 250 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Эскимо”

    Торт Эскимо

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Холодная вода – 10 ст.л.
    • Какао – 2 ст.л.
    • Сода – 0,5 ч.л.

  • Мука – 1 стакан.
  • Ванилин – 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “День и ночь”

    Торт День и ночь

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сметана – 1 стакан.
    • Какао – 3 ст.л.

  • Разрыхлитель – 3 ст.л.
  • Орехи – 1 стакан.
  • Для крема:
  • Сметана 20% – 500 г.
  • Шоколад – 100 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.