ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Вафли, рулеты, запеканки

Творожная запеканка Утреннее наслаждение

Творожная запеканка Утреннее наслаждение

ПРОДУКТЫ:
0,5 кг творога,
100 г сметаны (можно заменить кефиром),
4 ст.л. манки,
4 яйца,
4 ст.л. сахара (можно заменить медом),

КРОМЕ ТОГО:
2 ст.л. растворимого кофе, сок и цедра 1 2 лимона.

Прочитать остальную часть записи »

Банановый рулет

Банановый рулет

Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока‚
- 1 яйцо‚
- 1 ч.л.соды‚
- 5 ст.ложки муки‚
- 100 г. слив.масла‚
- 2 банана‚
- орешки

Приготовление:

Для теста: 1/2 банки сгущ. молока‚ мед‚ яйцо‚ муку и гашеную соду соединяем и хорошо перемешиваем. Выливаем на противень‚ застеленный пергаментной бумагой‚ выпекаем при t 130 С‚ 15-25 мин.

Прочитать остальную часть записи »

Блинные рулетики с лососем и прошуттой

Блинные рулетики с лососем и прошуттой

Ингредиенты:
Блины:
2 столовых ложки растопленного сливочного масла
165 г муки
350 мл молока
2 яйца
1 щепотка соли

Начинка:
Филадельфия
Прошутто (или ветчина)

Прочитать остальную часть записи »

Назук армянская выпечка

Назук армянская выпечка

Ингредиенты:
Тесто:
1,5 стакана муки, просеянной
1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 стакана сметаны
200г размягченного сливочного масла

Начинка:
3/4 стакана муки, просеянной

Прочитать остальную часть записи »

Выпечка из Эстонии

Выпечка из Эстонии

Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г

Прочитать остальную часть записи »

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Для теста:
мука – 2 стакана
молоко – 200 мл
яйца – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
соль – 1/2 ч. ложки
сахарный песок – 1 ст. ложка
сухие дрожжи – 1/2 пакетика

Прочитать остальную часть записи »

Медовая запеканка

Медовая запеканкаВся моя семья прямо «тащиться» от рецепта медовой запеканки, который перешел ко мне от мамы, а той достался от бабушки… Словом, семейный рецепт, создаваемый полностью в семейных традициях. Очень удобно его готовить по утрам, когда не с чем попить кофе (такое иногда случается). Хотя и для  торжественного вечера этот рецептик вполне сгодиться. Как говорится, выбирать только вам. Прочитать остальную часть записи »

Творожная нежность

Творожная нежностьТворожная Нежность – прекраснейший десерт, наполненный  вкусом и ароматом дома. Прочитать остальную часть записи »

Рулет “Баунти”

Рулет БаунтиРулет “Баунти” получится у Вас настолько вкусным, что не захочется покупать в магазине! Соблазнены? Тогда берем: Прочитать остальную часть записи »

Вкуснейшая запеканка

Вкуснейшая запеканкаВкуснейшая запеканка. Запеканки – то блюдо, которое знакомо, наверное, всем нам еще с глубокого и далекого детства. Ароматными запеканками кормила мама, немного другими, но, тем не менее, тоже вкусными угощали в гостях – словом, популярность именно этого блюда налицо.
Для его приготовления необходимы будут:

Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.