КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Закуски из мяса и птицы

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Ингредиенты:

  • Ушки свиные 4 шт.;
  • Сухари – 150 г.;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные ушки:

Шаг 1. Уши промыть и очистить, обдать кипятком. Затем перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне до мягкости.
Прочитать остальную часть записи »

Драники с фаршем

Драники с фаршем

Ингредиенты
картофель
фарш мясной
лук репчатый
яйцо
мука
соль, перец, специи

Способ приготовления
Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду.
Добавить яйцо, соль, перец и перемешать. Мясной фарш обжарить и смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями. Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки.

Прочитать остальную часть записи »

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

лаваш
майонез
сыр
ветчина

Приготовление:

Лаваш нарезаем на квадратики. Середину смазываем майонезом, натираем сыр на терке, сверху кладем ломтик ветчины. Заворачиваем конвертом и жарим на сковородке с обеих сторон (сначала сложенной стороной, а потом гладкой)

Прочитать остальную часть записи »

Закусочный салат Виола

Закусочный салат Виола

Ингредиенты:
- 200 г варёной говядины
- 100 г грецких орехов
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 варёных яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки

Прочитать остальную часть записи »

Куриные рулеты “Глаза павлина”

Куриные рулеты Глаза павлина

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 600 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Шпинат (или черемша) – 6-8 листьев.
  • Манная крупа – 3 ст.л.
  • Приправа для курицы.

  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Куриный рулет с грибами в кабачке

    Куриный рулет с грибами в кабачке

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 3 шт. (500-600 г.)
    • Шампиньоны – 200 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Черемша – 1 пучок.
    • Масло сливочное – 1 ст. л.
    • Кабачок молодой – 1 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Печёночный кекс с макаронами

    Печёночный кекс с макаронами

    Ингредиенты:

    • Куриная печень – 1 кг.
    • Макароны – 300 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 3-4 ст.л.
    • Растительное масло – 1 ст.л.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Куриный рулет со шпинатом

    Куриный рулет со шпинатом

    Ингредиенты:

    • Куриные грудки – 2-3 шт.
    • Шпинат свежий – 150 г.
    • Яйца – 5 шт.
    • Бекон полосками – 5-6 шт.
    • Сыр твердый – 50 г.
    • Сливки 10% – 100 мл.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Мускатный орех – щепотка.

    Прочитать остальную часть записи »

    Печёночная колбаса домашнего изготовления

    Печёночная колбаса домашнего изготовления

    Ингредиенты:

    • Печень – 500 г. (говяжья)
    • Сало – 500 г.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 5 шт.
    • Чеснок – 3 крупных зубка.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Куриные отбивные с ананасом и сыром

    Куриные отбивные с ананасом и сыром

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1 кг.
    • Ананасы консервированные кольцами – 1 банка.
    • Сыр – 200 г.
    • Яйца – 2 шт.

  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.