ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Закуски из мяса и птицы

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Ингредиенты:

  • Ушки свиные 4 шт.;
  • Сухари – 150 г.;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные ушки:

Шаг 1. Уши промыть и очистить, обдать кипятком. Затем перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне до мягкости.
Прочитать остальную часть записи »

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

лаваш
майонез
сыр
ветчина

Приготовление:

Лаваш нарезаем на квадратики. Середину смазываем майонезом, натираем сыр на терке, сверху кладем ломтик ветчины. Заворачиваем конвертом и жарим на сковородке с обеих сторон (сначала сложенной стороной, а потом гладкой)

Прочитать остальную часть записи »

Закусочный салат Виола

Закусочный салат Виола

Ингредиенты:
- 200 г варёной говядины
- 100 г грецких орехов
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 варёных яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки

Прочитать остальную часть записи »

Драники с фаршем

Драники с фаршем

Ингредиенты
картофель
фарш мясной
лук репчатый
яйцо
мука
соль, перец, специи

Способ приготовления
Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду.
Добавить яйцо, соль, перец и перемешать. Мясной фарш обжарить и смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями. Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки.

Прочитать остальную часть записи »

Сосиска с картофелем в лаваше

Сосиска с картофелем в лаваше

Ингредиенты:

  • Сосиска – 6 шт.
  • Лаваш тонкий – 1 большой лист.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Картофель средний – 4 шт.

  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Растительное масло для обжаривания.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Курочка в стаканчике

    Курочка в стаканчике

    Ингредиенты:

    • Филе куриное – 200 г.
    • Грибы шампиньоны – 200 г.
    • Рис – 50 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Укроп – несколько веточек.
    • Сыр – 70 г.
    • Масло сливочное – 30 г.
    • Майонез – 100 г.
    • Сливки – 70 г.
    • Вафельные стаканчики – 10-12 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Икуринья

    Икуринья

    Ингредиенты:

    • Хлеб для сандвичей – 300 г.
    • Мясной фарш – 200 г.
    • Перец болгарский (красный и зеленый) – 2 шт.
    • Крабовые палочки – 150 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Из фарша изготовить мини-котлеты, пожарить.
    • Шаг 2 Испечь болгарский перец (7-10 минут).
    • Шаг 3 Пожарить хлебные тосты, вырезать из них при помощи стакана круглый "фундамент", положить сверху котлету и красный перец.

    Прочитать остальную часть записи »

    Язык под вкусным грибным соусом

    Язык под вкусным грибным соусом

    Ингредиенты:

    • Отварной говяжий язык – 1 шт
    • Шампиньоны – 300 г
    • Сливки 10% – 250 мл
    • Лук – 1 шт
    • Растительное масло – для жарки
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Чертики”

    Закуска Чертики

    Ингредиенты:

    • Чернослив – 200 г.
    • Грецкий орех – 100 г.
    • Сырокопченый бекон (нарезка) – 220-300 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Грецкий орех запихиваем во внутрь чернослива: влазит целый – кладем целый, влазит половинка – кладем половинку.
    • Шаг 2 Обматываем чернослив с орешком кусочком бекона, слегка в натяжку и скрепляем всю конструкции зубочисткой
    • Шаг 3 Выкладываем “чертей” на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска с муссом из куриной печени

    Закуска с муссом из куриной печени

    Ингредиенты:

    • Куриная печень – 500 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Сливки (10-20%) – 150 мл.
    • Лук – 150 г.
    • Зелень – по вкусу.
    • Растительное масло –
    • Печенье крекер – 100 г.
    • Перепелиные яйца – 15 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.