ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Закуски из мяса и птицы

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Ингредиенты:

  • Ушки свиные 4 шт.;
  • Сухари – 150 г.;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные ушки:

Шаг 1. Уши промыть и очистить, обдать кипятком. Затем перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне до мягкости.
Прочитать остальную часть записи »

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

лаваш
майонез
сыр
ветчина

Приготовление:

Лаваш нарезаем на квадратики. Середину смазываем майонезом, натираем сыр на терке, сверху кладем ломтик ветчины. Заворачиваем конвертом и жарим на сковородке с обеих сторон (сначала сложенной стороной, а потом гладкой)

Прочитать остальную часть записи »

Закусочный салат Виола

Закусочный салат Виола

Ингредиенты:
- 200 г варёной говядины
- 100 г грецких орехов
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 варёных яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки

Прочитать остальную часть записи »

Драники с фаршем

Драники с фаршем

Ингредиенты
картофель
фарш мясной
лук репчатый
яйцо
мука
соль, перец, специи

Способ приготовления
Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду.
Добавить яйцо, соль, перец и перемешать. Мясной фарш обжарить и смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями. Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки.

Прочитать остальную часть записи »

Сосиска с картофелем в лаваше

Сосиска с картофелем в лаваше

Ингредиенты:

  • Сосиска – 6 шт.
  • Лаваш тонкий – 1 большой лист.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Картофель средний – 4 шт.

  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Растительное масло для обжаривания.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Курочка в стаканчике

    Курочка в стаканчике

    Ингредиенты:

    • Филе куриное – 200 г.
    • Грибы шампиньоны – 200 г.
    • Рис – 50 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Укроп – несколько веточек.
    • Сыр – 70 г.
    • Масло сливочное – 30 г.
    • Майонез – 100 г.
    • Сливки – 70 г.
    • Вафельные стаканчики – 10-12 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Икуринья

    Икуринья

    Ингредиенты:

    • Хлеб для сандвичей – 300 г.
    • Мясной фарш – 200 г.
    • Перец болгарский (красный и зеленый) – 2 шт.
    • Крабовые палочки – 150 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Из фарша изготовить мини-котлеты, пожарить.
    • Шаг 2 Испечь болгарский перец (7-10 минут).
    • Шаг 3 Пожарить хлебные тосты, вырезать из них при помощи стакана круглый "фундамент", положить сверху котлету и красный перец.

    Прочитать остальную часть записи »

    Язык под вкусным грибным соусом

    Язык под вкусным грибным соусом

    Ингредиенты:

    • Отварной говяжий язык – 1 шт
    • Шампиньоны – 300 г
    • Сливки 10% – 250 мл
    • Лук – 1 шт
    • Растительное масло – для жарки
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Чертики”

    Закуска Чертики

    Ингредиенты:

    • Чернослив – 200 г.
    • Грецкий орех – 100 г.
    • Сырокопченый бекон (нарезка) – 220-300 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Грецкий орех запихиваем во внутрь чернослива: влазит целый – кладем целый, влазит половинка – кладем половинку.
    • Шаг 2 Обматываем чернослив с орешком кусочком бекона, слегка в натяжку и скрепляем всю конструкции зубочисткой
    • Шаг 3 Выкладываем “чертей” на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска с муссом из куриной печени

    Закуска с муссом из куриной печени

    Ингредиенты:

    • Куриная печень – 500 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Сливки (10-20%) – 150 мл.
    • Лук – 150 г.
    • Зелень – по вкусу.
    • Растительное масло –
    • Печенье крекер – 100 г.
    • Перепелиные яйца – 15 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СУШИТЬ ЯБЛОКИ:Как сушить яблоки

    Для сушки больше подходят кислые зеленые яблоки. Сперва нужно хорошенько помыть яблоки и обсушить их. Затем из яблок вырезают семенную часть в центре, разрезают на пластины толщиной не больше десяти сантиметров. Сушат яблоки на открытом воздухе в течении двух-трех дней на подносе. При этом их нужно время от времени переворачивать.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.