ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОН:Как хранить лимон

Лимон долго останется свежим, если хранить его в банке с водой, менять которую следует несколько раз в день. Наилучшим образом лимоны хранятся в высушенном, с помощью микроволновой печи или на солнце, песке. Для этого нужно насыпать в ящик песок слоем в четыре пальца и выложить туда лимоны. Плоды не должны касаться друг друга.

Закуски из мяса и птицы

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Свиные ушки обжаренные в сухарях к пиву

Ингредиенты:

  • Ушки свиные 4 шт.;
  • Сухари – 150 г.;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить свиные ушки:

Шаг 1. Уши промыть и очистить, обдать кипятком. Затем перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне до мягкости.
Прочитать остальную часть записи »

Закусочный салат Виола

Закусочный салат Виола

Ингредиенты:
- 200 г варёной говядины
- 100 г грецких орехов
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 варёных яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки

Прочитать остальную часть записи »

Драники с фаршем

Драники с фаршем

Ингредиенты
картофель
фарш мясной
лук репчатый
яйцо
мука
соль, перец, специи

Способ приготовления
Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду.
Добавить яйцо, соль, перец и перемешать. Мясной фарш обжарить и смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями. Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки.

Прочитать остальную часть записи »

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Лавашные конвертики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

лаваш
майонез
сыр
ветчина

Приготовление:

Лаваш нарезаем на квадратики. Середину смазываем майонезом, натираем сыр на терке, сверху кладем ломтик ветчины. Заворачиваем конвертом и жарим на сковородке с обеих сторон (сначала сложенной стороной, а потом гладкой)

Прочитать остальную часть записи »

Закуска “Камыши”

Закуска Камыши

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 г.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Лук зеленый – пучок небольшой.
  • Свежий укроп
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухари панировочные (ржаные) – 150 г.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Готовим куриные крылышки в апельсиновом маринаде

Готовим куриные крылышки в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки – 1 кг,
  • Апельсины – 1 шт,
  • Оливковое масло – 4 ст.л.,
  • Уксус (яблочный или винный) – 2 ст. л.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Перец,
  • Соль.

Прочитать остальную часть записи »

Закуска “Три кита”

Закуска Три кита

Ингредиенты:

  • Баклажаны (крупные) – 3 шт.
  • Куриная грудка – 400 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Рис – 0,5 стакана.

  • Соль,перец – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Зелень – для украшения.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Мешочки” с курицей и овощами

    Мешочки с курицей и овощами

    Ингредиенты:

    • Солено-дрожжевое тесто – 500 г.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Говяжий фарш – 400-500 г.
    • Морковь – 1 шт.
    • Рис – 50 г.
    • Готовое лечо с грибами – 150 г.
    • Сметана – 3 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Сосиска в картофеле

    Сосиска в картофеле

    Ингредиенты:

    • Сосиска – 6 шт.
    • Сыр твердый – 50 г.
    • Лаваш тонкий – 1 большой лист.
    • Картофель средний – 4 шт.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

  • Масло сливочное – 30 г.
  • Растительное масло для обжаривания.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Пенечки”

    Закуска Пенечки

    Ингредиенты:

    • Свинина – 250 г.
    • Грибы (шампиньоны) – 50 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Мука – 1 ст.л.

  • Сухари панировочные – 100 г.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Зелень – укроп, петрушка.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.