ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Яблочный пирог с крошкой


Яблочный пирог с крошкой
Увеличить Яблочный пирог с крошкой для теста: сливочное масло – 200; мука – 2 стакана; яйцо – 2 шт.; сахар – 1 стакан; для начинки: яблоки – 4 шт.; сахар – по вкусу; для крошки дополнительно потребуется еще мука

Прочитать остальную часть записи »

Форель, запеченная в пергаменте

Оказывается, у нас с мужем несколько рознятся взгляды на красную рыбу. Я люблю ее в любом виде – отварном, соленом, копченом, запеченном, жареном. А муж предпочитает соленую и копченую. Ну то есть запеченную он тоже ест, но при этом, даже еще не пропробовав, говорит “Лучше б засолила”. Это меня несколько обижает, особенно учитывая то, что невкусной форели или семги я не готовила. Этот рецепт – один из самых вкусных.
Прочитать остальную часть записи »

Свиной окорок в тесте

Свиной окорок в тесте

Cвинной окорок натереть солью, перцем, чесноком. Немного сверху надрезать, вовнутрь положить кусочки моркови, киви и дольки чеснока..Сверху разложить, порезанные кружочками плоды киви. Завернуть окорок в фольгу или в кулек для запекания, поставить в холодильник, на какое-то время. После чего, запекать в духовке минут 40-50,вынуть, развернуть, поставить в духовку, еще, минут на 40.

Прочитать остальную часть записи »

Харчо

Харчо
Увеличить Харчо Вам потребуются: вода – 2.5 л; говядина (грудинка, челышко или рулька) – 500г; лук репчатый – 3-4 шт.; рис – 1/3 стакана; свежий гранатовый сок – 1/4 стакана (или свежие помидоры – 500г; или томатная паста – 1/2 стакана; или тклапи – 1.5 стакана; соус ткемали – 2 ст. л.; или свежая алыча – 10 шт.); грецкие орехи (очищенные) – 1/2 стакана; зелень кинзы и петрушки – по 8 веточек; хмели-сунели – 2 ч. л.; чеснок – 3-4 зубчика; семена кинзы – 1/2 ч. л.; корень петрушки – 1 корень; черный перец – 10 горошин; красный перец – на кончике ножа; лавровый лист – 3 шт.; мука – 1 ч. л.

Прочитать остальную часть записи »

Блинчики с рикоттой и маком

Коль уж скоро вот-вот нагрянет масленица, предлагаю вам еще один рецепт блинчиков. Это вариант американских панкейков (pancakes) – толстых небольших блинчиков-оладий Блинчики с рикоттой и маком Рикотта в составе дает сытность и очень интересную текстуру. При желании вы можете использовать для приготовления этих блинчиков обычный творог.
Прочитать остальную часть записи »

Простой суп с мясом

Простой суп с мясом

Я люблю готовить и есть различные вкусные супы. К сожалению, в нашей семье супы люблю только я, поэтому мы их готовим редко. На прошлой неделе я был дома, по этому оторвался и наготовил супов. К которым, приучаю детей, по-маленьку. Ведь супы, очень полезны для желудка.

Прочитать остальную часть записи »

Пирог с рыбой

Пирог с рыбой
Необходимые продукты:
маргарин – 200 г
пиво – 1/2 стакана
мука пшеничная – 2 стакана
лосось консервированный – 200 г
лук репчатый – 1 головка
яйца вареные – 3 шт.
сыр твердый тертый – 100 г
майонез – 4 ст. ложки

Прочитать остальную часть записи »

Пирог с белым шоколадом

Пирог с белым шоколадом
Увеличить Пирог с белым шоколадом Вам потребуются: для теста: мука – 200г; масло сливочное – 100г; яйцо (желток) – 1 шт.; вода – 40мл; сахар – 30г; соль – щепотка; для начинки: белый шоколад – 300г; сливки (30%-ные) – 600мл; яйцо – 2 шт. + 2 желтка

Прочитать остальную часть записи »

Курица с апельсином и зеленым луком

Апельсин и лук в этом рецепте выступают в качестве вспомогательных ароматизирующих ингредиентов. Плюс апельсиновый сок придает очень легкий кисло-сладкий привкус. В итоге получается замечательное ароматное и вкусное блюдо для повседневной трапезы. Для приготовления можно использовать как окорочка, так и разделанную курицу.

Ингредиенты на 4 порции:

4 куриных окорочка или 1 небольшая курица, разрезанная на части

Прочитать остальную часть записи »

Теплый овощной салат

Теплый овощной салат
Увеличить Теплый овощной салат Вам потребуются: баклажан – 1 шт.; перец сладкий (красный и желтый) – по 1 шт.; лук – 1/4 шт.; масло растительное, уксус белый винный, соль – по вкусу; сыр сулугуни (тёртый) – 2 ст. л.

Прочитать остальную часть записи »

ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.