КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Фруктовые торты

Торт “Кучерявый Мальчик”

Торт Кучерявый Мальчик

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука – 1 стакан.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 150 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.

  • Соль – щепотка.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Ананасы консервированные – 1 банка.
  • Для крема:
  • Сметана – 400 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Для шоколадной глазури:
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Мильфёй с малиной и заварным кремом

    Мильфёй с малиной и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 800 г.
    • Малина – 300 г.
    • Крем:
    • Молоко – 500 мл.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 200 г.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Крахмал – 50 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт персиковый со взбитыми сливками

    Торт персиковый со взбитыми сливками

    Ингредиенты:

    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйца – 4 шт.
    • Ванилин – 1 пакетик.
    • Крем:
    • Сливки 35% – 500 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Готовим торт виноградный.

    Готовим торт виноградный.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 150 г,
    • Желток яйца – 1 шт,
    • Сахар – 80 г,
    • Мука – 250 г,
    • Ром черный – 3 ст.л.,
    • Цедра лимона – 0.5 шт,
    • Начинка:
    • Белый виноград – 0.5 кг,
    • Желток яйца – 5 шт,
    • Сахар – 50 г,
    • Стручок ванили – 1 шт,
    • Миндаль молотый – 200 г,
    • Белок яйца – 5 шт,
    • Мука – 80 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Аляска»

    Торт «Аляска»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванильный сахар – 1,5 ч.л.
    • Мука – 300 г.
    • Масло сливочное – 4 ст.л.
    • Для начинки:
    • Клубника – 700 г.
    • Сахарная пудра – 1 стакан.

    Прочитать остальную часть записи »

    Нежный торт-ассорти

    Нежный торт ассорти

    Ингредиенты:

    • Для коржей:
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Сахар – 115 г.
    • Ванильный сахар – 2 пакетика.
    • Мука – 250 г.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Какао – 2 ч. л.
    • Для верха:
    • Желатин – 16 г.
    • Творог – 400 г.
    • Сахар – 115 г.
    • Лимонный сок – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт Соты

    Торт Соты

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйцо – 1 шт. и 4 желтка.
    • Сахар – 100 г.
    • Мука – 1/2 стакана.
    • Крахмал – 1/2 стакана.
    • Масло (растительное) – 4 ст.л.

  • Сок абрикосовый – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – 10 г.
  • Миндальная эссенция (или ром) – 1 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Виноградный торт

    Виноградный торт

    Ингредиенты:

    • Сметана – 1 стакан.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 0.5 ч.л.

  • Крем:
  • Сливки 35% – 500 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Сыр маскарпоне – 250 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Желе фруктовое – 2 пакета.
  • Фрукты и ягоды – по желанию.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Бабочка»

    Торт «Бабочка»

    Ингредиенты:

    • Для основы:
    • Молоко – 1,5 стакана.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахарная пудра – 2 стакана.

  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Разрыхлитель – 4 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Для верха торта:
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Желатин – 2,5 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт с курагой

    Торт с курагой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Яичные желтки – 3 шт.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Сахар – 250 г.
    • Любые рубленые орехи – 150 г.
    • Сливочное масло – 200 г.
    • Курага – 400 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГАРНИРЫ К МЯСУ:Гарниры к мясу

    На гарнир к отварному мясу птицы можно подать овощное пюре, рис, тушёные или свежие овощи, а также различные виды салатов. К жареному мясу домашней птицы или дичи отличным гарниром станет жареный картофель, салат из свежих овощей, солёные огурцы, консервированные фрукты или ягоды, а также квашеная капуста.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.