КАК ВЫБРАТЬ МЯСО:Как выбрать мясо

Свежему мясу присущ ровный красноватый цвет, баранине - малиновый оттенок. Жиру такого мяса не свойственна липкость. Жир старого мяса имеет желтый цвет и не приятный запах, молодого - белый с розоватым оттенком. Костный жир обладает плотной консистенцией. Свежее мясо является упругим, при образовании углублений от вдавливания, они быстро выравниваются.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Фруктовые торты

Виноградный торт

Виноградный торт

Ингредиенты:

  • Сметана – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 0.5 ч.л.

  • Крем:
  • Сливки 35% – 500 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Сыр маскарпоне – 250 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Желе фруктовое – 2 пакета.
  • Фрукты и ягоды – по желанию.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Бабочка»

    Торт «Бабочка»

    Ингредиенты:

    • Для основы:
    • Молоко – 1,5 стакана.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахарная пудра – 2 стакана.

  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Разрыхлитель – 4 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Для верха торта:
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Желатин – 2,5 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт с курагой

    Торт с курагой

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Яичные желтки – 3 шт.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Сахар – 250 г.
    • Любые рубленые орехи – 150 г.
    • Сливочное масло – 200 г.
    • Курага – 400 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с лимонным шантели

    Торт с лимонным шантели

    Ингредиенты:

    • Бисквит:
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Крахмал картофельный – 50 г.
    • Мука – 200 г.
    • Ванилин – 1 пакетик.

  • Для кондитерского крема:
  • Молоко – 270 г.
  • Сливки 33% – 70 г.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
  • Ваниль – 1 стручок.
  • Крем шантилли с лимоном:
  • Сливки 33% – 800 г.
  • Кондитерский крем – 600 г.
  • Желатин – 15 г. (1 пакетик).
  • Прочитать остальную часть записи »

    Песочный торт-корзинка «Фрукты в янтаре»

    Песочный торт корзинка «Фрукты в янтаре»

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Сливочное масло – 150 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Сахар – 100 г.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Желе:
    • Желатин – 1 ст.л,
    • Апельсиновый сок – из одного апельсина.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с рисовой начинкой

    Торт с рисовой начинкой

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 50 г.
    • Сахар (для теста) – 2 ст.л.
    • Яйца – 1 шт.
    • Мука пшеничная – 100 г.
    • Миндаль рубленый (для теста) – 100 г.
    • Лимон – 1 шт.
    • Абрикосы и ананасы консервированные – 150 г.
    • Желатин – 16 г.
    • Молоко – 350 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт с бананами

    Торт с бананами

    Ингредиенты:

    • Бисквитные коржи – 1 упаковка (3 шт.).
    • Бананы – 6-8 шт.
    • Джем любой – 250 мл.
    • Молоко – 1 литр.

  • Сахар – 300 г.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Крахмал – 5 ст.л.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Кофейное удовольствие”

    Торт Кофейное удовольствие

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Мука пшеничная — 1 стакан.
    • Сахар – 100 г.
    • Яйцо куриное — 5 шт.
    • Кофе растворимый – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1 ст.ложка.

  • Для сиропа:
  • Коньяк – 5 ч.ложек.
  • Вода – 6 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Для крема:
  • Сливки 35% – 350 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Смородиново-шоколадный бисквитный торт с яичным ликером

    Смородиново шоколадный бисквитный торт с яичным ликером

    Ингредиенты:

    • Яйца – 5 шт.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Сахар – 125 г.
    • Мука – 50 г.
    • Пищевой крахмал – 50 г.
    • Какао – 50 г.
    • Желатин – 15 г.
    • Сахарная пудра – 100 г.
    • Яичный ликер – 350 мл.
    • Черная смородина – 500 г.
    • Стружка из белого шоколада – 20 г.
    • Лайм – 1шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Этажи”

    Торт Этажи

    Ингредиенты:

    • Мука – 4,5 стакана
    • Сахар – 6 ст.л.
    • Сметана – 1,5 стакана.
    • Мак – 100 г.
    • Изюм – 100 г.
    • Орехи грецкие (измельченные) – 100 г.
    • Сода, гашеная уксусом – 1,5 ч.л.
    • Растительное масло – 2 ст.ложки.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

    Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.