Вторые блюда
Пельмени со свининой на пару
Для теста: 500 г муки, вода.
Для начинки: 250 г свинины, 500 г свежей белокочанной капусты, 25 г душистого масла или свиного жира, специи, зеленый лук, молотый имбирь, глутаминат натрия, черный молотый перец и соль по вкусу.
Подготовленную нежирную свинину дважды пропустить через мясорубку. Вымыть, обсушить, мелко нашинковать свежую белокочанную капусту, добавить глутаминат натрия, мелко нарезанный зеленый лук, имбирь, душистое масло или свиной жир, черный молотый перец, соединить с мясным фаршем, все тщательно перемешать. Влить в муку кипяток так, чтобы она по консистенции напоминала хлопья снега. Когда масса немного остынет, замесить крутое тесто. Из 500 г муки получается примерно 60 шариков для пельменей. Подготовленные шарики раскатать небольшими блинчиками, аккуратно завернуть в них начинку и сформовать пельмени. Варить на пару на сильном огне примерно 10 мин.
Рубрика: 
Горбуша в грибном соусе
Вам потребуются:
филе горбуши;
грибы;
немного сметаны;
репчатый лук;
растительное масло;
немного муки;
сухой укроп; соль; перец; куркума молотая
Нарезаем грибы. Обжариваем в растительном масле на медленном огне около 10 минут. Добавляем лук порезанный полукольцами и жарим ещё пять минут на слабом огне.
Свинина терияки
Свинину нарезать тонкими полосками, сложить в миску и полить 3-4 ст. л. соуса терияки. Перемешать и оставить на час, перемешивая 1-2 раза.
Гнездышки с рыбой
Ингредиенты
* 500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т. д.)
* 400 г батона
* 200 г лука
* 500 мл молока
* 150 г сыра
* майонез
* зелень по вкусу
* соль
* перец
* растительное масло
Цыпленок тапака
Взять цыплёнка. Расчленить его по груди. Молоточком его поколотить с двух сторон. Осторожно, без фанатизма. Кости не сломайте. Обмазать специями кавказскими и чесноком.
Утка, фаршированная рисом и фруктами в вине
‘Бифф по-моряцки’ от Bettan (Говядина с картошкой в пиве)
Постные спагетти
Спагетти 400 г Растительное масло 4 ст. л Анчоусовое масло 2 ч. л Томатный соус 1 ст. л Чеснок 2 дольки Зелень, соль, перец
Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть. В растительном масле поджарить чеснок до золотистого оттенка. Затем чеснок удалить, добавить, постоянно помешивая, анчоусовое масло, томатный соус, разбавленный небольшим количеством воды, посолить, поперчить и поставить в духовку на несколько минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Заправить спагетти приготовленным соусом, тщательно перемешать.
Биточки из сердца
Для рецепта Вам потребуются:
- сердце – 280г
- манная крупа – 15г
- мука – 15г
- масло сливочное – 15г
- вода – 90 мл.
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.
Рыба под картофельной корочкой
быстрый и вкусный рецепт
Продукты для рецепта:
2 филе тилапии (или другой рыбы – треска, хек)
2-3 крупных картофелины
1 средняя луковица (фиолетовая)
