ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Выпечка

Слоеный пирог с рыбой и картофелем

Слоеный пирог с рыбой и картофелем

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 500 грамм;

Филе рыбы – 200 грамм;

Картофель – 400 грамм;

Лук – 150 грамм;

Соль;

Перец.

Для приготовления данного рецепта я использую дрожжевое тесто. Рыбу вы можете брать либо судак, горбушу, либо пангасиус. Пирог обязательно понравится всей вашей семье.

Прочитать остальную часть записи »

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог

Ингредиенты:

Абрикосы – 500 грамм;

Сливочное масло – 200 грамм;

Сахар – 200 грамм;

Ванильный сахар – 2 ч.л;

Яйца – 3 шт;

Разрыхлитель – 10 грамм;

Мука – 600 грамм.

Давайте сегодня приготовим пирог для всей семьи. Будет рад и взрослый и молодой. Вместо абрикосов можете использовать либо сливы, либо персики. лично я пробовал со всеми делать пироги, это самые вкусные варианты.

Прочитать остальную часть записи »

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье

Ингредиенты:

Сахар – 150 грамм;

Сливочное масло – 200 грамм;

Ванильный сахар – 2 ч.л;

Яйцо – 1 шт;

Какао – 3 ст.л;

Мука – 350 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч.л;

Шоколад – 100 грамм.

Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но тогда печенье будет не таким нежным. Тем более, что многие из нас готовят печенья для своих детей, а на них нельзя экономить. Вам понравятся данные печенья.

Прочитать остальную часть записи »

Слоеные пирожки с курицей и картофелем

Слоеные пирожки с курицей и картофелем

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 500 грамм;

Куриное филе – 200 грамм;

Картофель – 300 грамм;

Лук – 150 грамм;

Соль;

Перец.

Настоящие бабушкины пирожки. Сегодня мы поделимся с вами рецептами этих пирожков. И самое приятное заключается в том, что они обязательно напомнят вам о детстве. Да и готовить их очень легко, так что управится даже ребенок.

Прочитать остальную часть записи »

Миндальное печенье без муки

Миндальное печенье без муки

Ингредиенты:

Миндаль – 300 грамм;

Яйцо – 1 шт;

Сахар – 150 грамм;

Ванильный сахар – 2 ч.л.

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусное печенье. Оно придется по вкусу и детям и взрослым, особенно радует что для приготовления данного печенья не используется мука.

Прочитать остальную часть записи »

Печенье с шоколадом

Печенье с шоколадом

Ингредиенты:

Сливочное масло – 150 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Ванильный сахар – 2 ч.л;

Яйца – 2шт;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Мука – 320 грамм;

Шоколад – 300 грамм.

Для приготовления данного печенья вам подойдет как горький шоколад, так и молочный. Тут все зависит только от вашего усмотрения. Вместо сливочного масла, можно использовать и маргарин. Печенья получается очень вкусным и нежным.

Прочитать остальную часть записи »

Маффины с сыром и ветчиной

Маффины с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина – 100 грамм;

Твердый сыр – 100 грамм;

Молоко – 150 мл;

Маргарин – 100 грамм;

Яйца – 3 шт;

Мука – 300 грамм;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Соль;

Перец.

Благодаря своей начинке, эти маффины можно подавать как к утреннему кофе, так и к праздничному столу. Они обязательно понравятся всем, так как настолько нежные и вкусные маффины бывают редко.

Прочитать остальную часть записи »

Печенье с джемом

Печенье с джемом

Ингредиенты:

Маргарин – 200 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Ванильный сахар – 1 ч.л;

Яйца – 2 шт;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Мука – 300-350 грамм;

Джем.

В данном рецепте можно использовать вместо джема густое повидло. Маргарин тоже можно заменить на сливочное масло, тогда печенье получится более нежным. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, и у вас все получится просто великолепно.

Прочитать остальную часть записи »

Маффины с малиновым кремом и шоколадом

Маффины с малиновым кремом и шоколадом

Ингредиенты:

Тесто:

Маргарин – 150 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Яйца – 3 шт;

Шоколад – 100 грамм;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Мука – 150 грамм;

Крем:

Малина – 200 грамм;

Творожный сыр – 300 грамм;

Яйцо – 1шт;

Сахар – 50 грамм.

Для приготовления данного рецепта лучше всего использовать свежую ягоду. В случае же если у вас замороженная ягода, перед приготовлением вы ее размораживаете и сливаете всю жидкость.

Прочитать остальную часть записи »

Слоеный пирог с моцареллой и помидорами

Слоеный пирог с моцареллой и помидорами

Ингредиенты:

Слоенное тесто – 500 грамм;

Помидоры – 500 грамм;

Моцарелла – 500 грамм;

Соль;

Перец.

Как мы уже знаем, помидоры с моцареллой идеально сочетаются друг с другом. Конечно вместо моцареллы можно попробовать и другой сыр, но вкус будет совершенно другим.

Прочитать остальную часть записи »

ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.