КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Шоколадные торты

Торт «Шоколадная сказка»

Торт «Шоколадная сказка»

Ингредиенты:

  • Для коржа:
  • Кефир – 500 мл.
  • Сода – 1 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 стакана.

  • Сливочное масло – 50 г.
  • Маргарин – 50 г.
  • Мука – 3,5 стакана.
  • Какао – 4 ст.ложки.
  • Для крема:
  • Яйца – 3 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Шоколадно-банановый рулет за 15 минут

    Шоколадно банановый рулет за 15 минут

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 шт.
    • Сахар – 6 ст.л.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Сода – 1/2 ч.л.
    • Начинка:
    • Молоко – 200 г.
    • Мука – 2 ст.л.

  • Масло сливочное – 250 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сахарная пудра – 4 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт с кофейным муссом

    Торт с кофейным муссом

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Какао-порошок – 2 ст.л.
    • Сахар – 50 г.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Для мусса:
    • Растворимое кофе в гранулах – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт медово-шоколадно-ореховый

    Торт медово шоколадно ореховый

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 400г.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Молоко – 3 ст.л.
    • Мед – 2 ст.л.

  • Маргарин – 30 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Масло сливочное – 300 г.
  • Молоко – 300 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Шоко-лайм”

    Торт Шоко лайм

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 5 шт.
    • Мука – 1 стакан.
    • Какао – 30 г.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Молоко – 50 мл.

  • Сахар – 140 г.
  • Соль – щепотка.
  • Для ганаша:
  • Молоко – 125 мл.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Шоколад темный (50% какао и выше) – 220 г.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Для крема:
  • Лайм – 6 шт. (170 мл.)
  • Желатин – 50 г.
  • Йогурт натуральный – 500 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Шоколадная башенка”

    Торт Шоколадная башенка

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 2 стакана.
    • Кефир – 1,5 стакана.
    • Растительное масло – 0,5 стакана.

  • Сахар – 100 г.
  • Какао-порошок – 2 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Соль – щепотка.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Три шоколада”

    Торт Три шоколада

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Мука – 100 г.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Сахар – 160 г.
    • Яйцо куриное – 4 шт.
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.
    • Шоколад – 100 г.
    • Ванилин – 1 пакетик.
    • Соль – 0,5 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Ленивый трюфель”

    Торт Ленивый трюфель

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Яйца – 4 шт.
    • Мука – 1 стакан.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Какао – 3 ст.л.

  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Сироп (пропитка): 3 ст. л. воды, 2 ст. л.сахара, 1 ст.л. ликёра
  • Крем-ганаш:
  • Шоколад горький – 200 г.
  • Сливки 35% – 2 стакана.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Трюфель”

    Торт Трюфель”

    Ингредиенты:

    • Для бисквитных коржей:
    • Яичные желтки – 6 шт.
    • Яичные белки – 5 шт.
    • Сахар – 300 г.
    • Вода горячая – 2 ст.л.

  • Какао – 2 ст.л.
  • Мука – 300 г.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Для сиропа:
  • Вода – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Шоколадный торт «Пенек»

    Шоколадный торт «Пенек»

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Яйца – 6 шт.
    • Мука – 3 ст.л.
    • Сахар – 6 ст.л.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.

  • Для крема:
  • Молоко – 350 мл.
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.
  • Ванильный пудинг – 1 пакетик.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

    Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.