ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Лосось, запеченный в фольге


Лосось, запеченный в фольге

Для сытного и вкусного обеда на 1 человека потребуется:

  • 1 стейк лосося;
  • Несколько долек лимона;
  • Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик);
  • Фольга для запекания.

Как приготовить лосось, запеченный в фольге:

Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный кекс со свеклой и апельсином

Шоколадный кекс со свеклой и апельсиномПопробуйте и удивитесь – ваши гости ни за что не угадают этот самый секретный ингредиент. Свекла делает этот кекс на удивление сочным. Очень вкусно с йогуртом.

Ингредиенты:

  • 1 большая отваренная свекла (около 180 гр.);
  • 225 гр. муки;
  • 100 гр. какао порошка;
  • 1 ст. ложки разрыхлителя;
  • 3 яйца;
  • 250 гр. сахара (можно легко обойтись 200 гр.);
  • 2 ч. ложки ванильного экстракта;
  • Прочитать остальную часть записи »

Куриные крылья в апельсиновом маринаде

Куриные крылья в апельсиновом маринаде

Ингредиенты (на 4-5 порций):

  • 1 кг куриных крыльев;
  • 1 красная луковица (50-100 гр.);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 крупный апельсин (200-300 гр.);
  • 3 ст. ложки соевого соуса;
  • 2 ст. ложки арахисового, оливкового или подсолнечного масла.

Прочитать остальную часть записи »

Торт с персиками

Торт с персиками

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло – 125 г.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан.;
  • Соль – щепотка.;
  • Вода холодная – 1 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Закусочный бисквитный грибной торт

Закусочный бисквитный грибной торт

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 г.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 0,5 стакана;
  • Масло растительное – 100 мл.;
  • Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
  • Сливки 10-15% – 300 мл.;
  • Сыр – 250 г.;
  • Зелень – укроп, петрушка;
  • Соль – 1 ч.л.

Прочитать остальную часть записи »

Торт “Осень”

Торт Осень

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (или маргарин) – 250 г.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Ваниль – 0,5 пакетика.

Прочитать остальную часть записи »

Закусочный торт “Крабовый рай”

Закусочный торт Крабовый рай

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 250 г.;
  • Сыр – 150 г.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика.;
  • Сливочное масло – 30 г.;
  • Сыр (для сырных шариков) – 100 г.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Вафельные коржи – 5 шт.;
  • Майонез – 250 г.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

Индейка в духовке

Индейка в духовке

Как приготовить индейку в духовке

Запеченная индейка в духовке – это необыкновенное блюдо, традиционно подаваемое американцами и европейцами к праздничному столу в день благодарения, в новый год, рождество и другие праздники, проводимые в теплом кругу семьи и близких людей.
Прочитать остальную часть записи »

Рулетики из семги с яблоками и соусом

Рулетики из семги с яблоками и соусом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Семгу выкладываем на пищевую цилофановую бумагу, яблоки режем тонкими полосками, выкладываем яблоки на семгу и сбрызгиваем соком лимона. Заворачиваем в форму рулета и помещаем в холодильник на 1 час.
  • Шаг 2 Готовим соус.

Прочитать остальную часть записи »

Домашняя сангрия

Домашняя сангрия

Возьмите большой стеклянный кувшин, вылейте туда 1 литр красного вина, добавьте 120 г сахара,  сок одного лимона и одного апельсина. Перемешайте.

Нарежьте 2 апельсина,2 персика и 1 яблоко на тонкие дольки, в том числе оставшиеся после отжимания лимон и апельсин и доложите их в вино – опять тщательно перемешайте. Накройте чашу прозрачной плёнкой и поставьте в холодильник до самой подачи на стол. Непосредственно перед подачей долейте в сангрию рюмку коньяка, 500 мл Фанты и положите несколько кубиков льда.

ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

КАК ГОТОВИТЬ БУЛЬОН:Как готовить бульон

Время варки бульона не зависит от количества используемого для приготовления мяса. Оно определяется особенностями структуры мяса и размером кусков. Чтобы быстро приготовить бульон следует порезать мясо на мелкие куски. Время приготовления составляет примерно 2 часа.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.