ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Первые блюда

Крем-суп из цветной капусты с сухариками и яйцом

Крем суп из цветной капусты с сухариками и яйцом

Ингредиенты:
Оливковое масло- 2 столовых ложки
Лук-порей – 200 г
Цветная капуста – 1 головка
Куриный/овощной бульон – 3 стакана

Прочитать остальную часть записи »

Секрет вкусного борща

Секрет вкусного борща

Украинский борщ известен во всем мире. Это блюдо стало настолько популярным, что можно его увидеть в меню ресторанов многих европейских государств. Каждая уважающая себя хозяйка готовит борщ. Говорят, что рецептов этого блюда больше тысячи.

Прочитать остальную часть записи »

Куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Средняя луковица
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 220 г
Сельдерей – ½ стебля
Куриная грудка – 2 шт
Сухой базилик – 1 чайная ложка
Сухая петрушка – 1 столовая ложка

Прочитать остальную часть записи »

Сливочный томатный суп с базиликом

Сливочный томатный суп с базиликом

Ингредиенты:
1/4 стакана оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельчённого
Щепотка красного перца
1 лавровый лист
2 (800 г) банки целые помидоров в собственном соку

Прочитать остальную часть записи »

Французский куриный суп с кабачками

Французский куриный суп с кабачками

2 ст.л. оливкового масла;
1 крупная луковица, порезать кубиками;
3 зубчика чеснока, измельчить;
2 сладких перца, порезать соломкой;
2 небольших кабачка;
1 ч.л. сушеного майорана;

Прочитать остальную часть записи »

Супы для похудения

Супы для похудения

Для достижения нужного эффекта во время проведения диеты супы для похудения нужно употреблять 3-4 раза в день. Готовят диетические супы не только на воде, но и на нежирном бульоне. Вы можете выбрать любой суп для похудения, исходя из своих вкусовых предпочтений и потребностей организма.

Прочитать остальную часть записи »

Суп Витаминка

Суп Витаминка

Ингредиенты:
фарш индюшки 600 г.
лук 3 шт.
морковь 1 шт.
помидор 1 шт.
перец болгарский
зеленый горошек
фасоль зелен.
брокколи
сельдерей
рис 3 ст.л.
яйцо 2 шт.
зелень много
приправы
соль

Прочитать остальную часть записи »

Рыбный суп из морского окуня

Рыбный суп из морского окуня

Ингредиенты:
- 500 г филе морского окуня
- 3 помидора
- 5-6 картофелин
- 2 моркови
- корень сельдерея
- соль, перец, зелень

В рыбе большое содержание кислоты омега-3, селена, магния, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы.

Прочитать остальную часть записи »

Окрошка по-царски

Окрошка по царскиДля приготовления десяти порций надо:

- пять картофелин;
- 500 грамм сметаны;
- шесть редисок;
- 4 ст. ложки столового уксуса;
- соль;
- 3 ч. л. хрена тертого;
- четыре огурца;
- 400 грамм копченой курицы;
- два литра кипяченой воды;
- пять яиц;
- пучок лука зеленого;
- молотый черный перец;
- пучок укропа.

Способ приготовления:
Прочитать остальную часть записи »

Окрошка Фирменная

Окрошка ФирменнаяДля трех порций окрошки надо:

- три яйца;
- одну свеклу;
- несколько укропных веточек;
- столовая ложка горчицы;
- картофелина;
- соль;
- 50 грамм сметаны;
- черный молотый перец;
- три перышка зеленого лука;
- 100 грамм вареной колбасы;
- половина чайной ложки сахара;
- четыре редиски;
- два огурца;
- половина стакана рассола соленых огурцов;
- лимон;
- столовая ложка хрена.

Способ приготовления.
Прочитать остальную часть записи »

КАК ВАРИТЬ КАРТОШКУ:Как варить картошку

Многие не знают как правильно варить самую обыкновенную картошку. Чтобы крахмал картошки сварился равномерно, нужно варить ее на равномерном малом огне. Если огонь будет сильным, то картошка сварится снаружи, а внутри останется сырой. При этом она может и лопнуть.

ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.