ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Торты и пирожные

Торт “Трюфель”

Торт Трюфель”

Ингредиенты:

  • Для бисквитных коржей:
  • Яичные желтки – 6 шт.
  • Яичные белки – 5 шт.
  • Сахар – 300 г.
  • Вода горячая – 2 ст.л.

  • Какао – 2 ст.л.
  • Мука – 300 г.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Для сиропа:
  • Вода – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Nicole” с черной смородиной

    Торт Nicole с черной смородиной

    Ингредиенты:

    • Шоколадный бисквит без муки:
    • Яичные белки – 4 шт.
    • Сахар – 60 г.
    • Яичные желтки – 2 шт.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Темный шоколад – 140 г.
    • Ванильный крем:
    • Сливки 35% – 125 мл.

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Шишка”

    Торт Шишка

    Ингредиенты:

    • Сметана – 2 стакана.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Мука – 2 стакана
    • Яйца – 6 шт.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Соль – по вкусу.

  • Крем:
  • Сметана – 2 стакана.
  • Сахар – 8 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт без выпечки – для завтрака

    Торт без выпечки   для завтрака

    Ингредиенты:

    • Печенье крекер сладкий – 500 г.
    • Сметана 20% – 1 литр.
    • Сахар – 200 г.
    • Бананы – 2 шт.
    • Абрикосы – 400 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Торт из заварных палочек с вареной сгущенкой

    Торт из заварных палочек с вареной сгущенкой

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 г.
    • Вода – 2 стакана.
    • Яйцо куриное – 6 шт.
    • Молоко сгущенное – 1 банка.

  • Мука пшеничная – 2 стакана.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт «Лимон-шоколад»

    Торт «Лимон шоколад»

    Ингредиенты:

    • для теста:
    • Маргарин – 200 г.
    • Сахар – 300 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сода – 1,5 ч.ложки.
    • Мука – 1,5 стакана.

  • Сметана – 1 ст.ложка.
  • Какао – 3 ч.ложки.
  • Для крема:
  • Цедра и сок с 1 лимона.
  • Молоко – 350 мл.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Клубника со сливками”

    Торт Клубника со сливками

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Мука пшеничная – 300 г.
    • Крахмал – 4 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 4 ст.л.

  • Крем:
  • Сливки 35% – 400 мл.
  • Сахар – 200 г.
  • Желатин – 7 г.
  • Клубника — 300 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Фруктово-ягодный”

    Торт Фруктово ягодный

    Ингредиенты:

    • Мука – 200 г.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Вода – 1,5 стакана.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль – щепотка.
    • Для начинки:
    • Киви – 3 шт.

  • Бананы – 2 шт.
  • Клубника – 300 г.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Черешня или вишня – 400 г.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Торт “Кучерявый Мальчик”

    Торт Кучерявый Мальчик

    Ингредиенты:

    • Для теста:
    • Мука – 1 стакан.
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Сахар – 150 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сметана – 3 ст.л.

  • Соль – щепотка.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Ананасы консервированные – 1 банка.
  • Для крема:
  • Сметана – 400 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Для шоколадной глазури:
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Мильфёй с малиной и заварным кремом

    Мильфёй с малиной и заварным кремом

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 800 г.
    • Малина – 300 г.
    • Крем:
    • Молоко – 500 мл.
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 200 г.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик.
    • Крахмал – 50 г.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.