Вторые блюда
Курица в индийском стиле
Рубрика: 
Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром
Ингредиенты
* 10-12 блинчиков (можно приготовить Блины дрожжевые или обычно как вы привыкли)
* 200 г отварного куриного филе
* 300 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны)
Баклажаны по-гречески
Потребуется:
- 2 средних баклажана
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 450 гр телячьего или бараньего фарша
- 1 большая сладкая луковица порезанная маленькими кубиками
- половина красного сладкого перца порезанная мелкими кубиками
Сало с чесноком (рулет)
Сало – заготовка внесезонная, опоздать на нее невозможно. Брала сало толщиной 3 см. Я всегда беру именно тонкое сало, в нем жировые клетки еще не нуждаются в поддержке из арматуры соединительной ткани – нет в нем жилочек, волоконец, которые так порой мешают откусывать и застревают в зубах. Сало было ярко-белым с чуть уловимым розовым оттенком. Я сделала на пласте надрезы и засунула в них нарезанный чеснок.
Рагу из баранины по-болгарски
Продукты для рецепта рагу :
1 кг баранины (лопатка без костей),
5 морковок,
2 луковицы,
10 маслин (без косточек),
7 помидоров (мелких),
200 г стручковой фасоли,
Буженина с чесноком и морковью
Рецепт приготовления.
Потребуется:
1 кг мякоти свинины;
1 морковь;
2 крупных зубчика чеснока;
по 1/4 ч. ложки молотого душистого перца, молотого кориандра, паприки и молотого черного перца;
Куриный «хлеб»
Понадобится:
800гр. куриного фарша
1 яйцо 3 куска сухого белого хлеба (без корки)
1ст. молока
1 большая луковица
соль
перец
Куриные ножки с мандаринами
Мандарины очистить, разобрать на дольки и мелко нарезать. Один мандарин очистить и нарезать кружками. Чеснок мелко порубить и смешать с мандаринами.
Куриные окорочка с кунжутом и лимонным перцем
Окорочка 1 час маринуем.
Маринад:
майонез,
чеснок,
соль,
лимонный перец,
перец душистый горошком 5-6шт.,
сушеные ягоды можжевельника 8-10шт.)
Колбаса с капустой
- 1 небольшой кочан савойской или белокочанной капусты (900 г) 15 г маргарина или сливочного масла 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука 125 мл сухого белого вина 225 г разнообразных сухофруктов 125 мл куриного бульона 1/4 ч. ложки сухого тимьяна 1/4 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца 450 г вареной колбасы, нарезанной на кусочки по 2-3 см
Разрежьте капусту на четыре части, вырежьте кочерыжку. Тонко нашинкуйте капусту, выбрасывая толстые прожилки. Поставьте 8-литровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите репчатый лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте вина и сухих фруктов. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте бульон, добавьте тимьян, соль, перец и капусту. Закройте крышкой и варите на сильном огне 5 минут. Добавьте колбасу и варите еще 15 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой, а колбаса полностью не прогреется.
