Вторые блюда
Шашлык на сковородке
Нам понадобится:
Свинина 1 кг.
Лук 5 больших головок
Белое сухое вино 1 ст. (250 мл)
Соль, черный перец,
растительное масло
Для украшения – зернышки граната или барбариса и колечки лука
Рубрика: 
Рябчик, фаршированный грибами
Курица с ананасами
Куриное филе порезать вдоль волокон мяса на узкие длинные полоски.
Кальмары, запеченные в сметане с гречневой кашей
400-500 г филе кальмаров 2-3 луковицы 2 cт. л. растительного масла 200 г гречневой крупы 20 г тертого сыра молотый черный перец, соль Для сметанного соуса: 200 г сметаны 1-2 ч. л. пшеничной муки 2-3 ч. л. сливочного масла
Кальмаров отварить в 1 литре воды с 3 ч. ложками соли в течение 3-5 минут. Нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле вместе с измельченным луком, затем добавить соль, перец. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, приготовить сметанный соус: муку прожарить на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, влить сметану, перемешать и тушить 3-5 минуты. Положить кашу в смазанный маслом сотейник, сверху поместить кусочки кальмаров, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Готовое блюдо нарезать на порционные куски.
Морской окунь с сыром
Филе окуня 8 кусков Яйца 1 Лимонный сок 4 ст. л Сливочное масло 4 ст. л Тертый сыр 4 ст. л Сметана 4 ст. л Мука 2 ст. л Панировочные сухари 10 ст. л Соль, перец Зелень Сыр 2 ломтика
Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке. Панировочные сухари смешать с тёртым сыром. В сметану добавить зелёный лук. Сыр разрезать пополам. Четыре кусочка филе обмазать сметаной, сверху положить половинки сыра, накрыть оставшимися кусочками рыбы и скрепить зубочистками. Обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в панировочной смеси и обжарить по 5 мин с каждой стороны в сливочном масле.
Паста под сливочно-рыбным соусом
вкусный рецепт из итальянской кухни
Продукты для рецепта:
Филе лосося – 450 гр
Спагетти – 350 гр
Соль – 1.25 ч. л.
Жареный рубец с овощами
Рубец тщательно промыть в проточной воде, ошпарить кипятком, поскоблить ножом и снова промыть в холодной воде. Подготовленный таким образом рубец нарезать крупными квадратами, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и поставить варить на 4-5 часов. В процессе варки надо добавлять кипяченую воду, чтобы рубец постоянно был полностью покрыт водой. Готовность рубца проверяется ножом: если рубец готов, то нож легко его прорезает.
Рулька с жареной капустой
Для рецепта Вам потребуются:
- голень свиная (рулька) – 2 шт.
- капуста квашеная – 250г
- бекон (копченый) – 100г
для маринада:
- красный сухое вино – 1 стакан
Мясные рулетики с маринованными огурцами и салом
Ломтики свиной шейки хорошо отбить, чтобы толщина мяса была в несколько мм. Удобнее отбивать мясо через пленку, чтобы сохранялась целостность кусочка мяса. Каждый ломтик присолить и смазать тонким слоем горчицы.
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- сом – 500 г
- масло сливочное 1 ст. л.
- сыр тертый – 1 ст. л.
- картофель – 5-6 клубней
- соус томатный, грибы свежие (шампиньоны) – по вкусу
