КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Закуски

Закуска из тунца

Закуска из тунца

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный – 1 банка.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Поми(вареные) – 3 шт.

  • Майонез – 200 г.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Зеленый лук, укроп.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Лодочки из авокадо с морским коктейлем

    Лодочки из авокадо с морским коктейлем

    Ингредиенты:

    • Авокадо – 2-3 шт.
    • Морской коктейль – 250 г.
    • Соевый соус – 3 ст.л.
    • Консервы мясо криля – 105 г.
    • Лимонный сок – 2-3 ст.л.
    • Сливки 15% – 2-3 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Фаршированные яйца – “паучки и глазки”

    Фаршированные яйца   паучки и глазки

    Ингредиенты:

    • Яйца – 10 шт.
    • Маслины – 1 банка.
    • Плавленный сырок – 1 шт.
    • Помидоры – 1 шт.
    • Майонез – 1 ст.л.

  • Кинза – несколько веточек.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Икра из печеного перца

    Икра из печеного перца

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец (красный, зеленый, желтый) – 3 шт.
    • Оливковое масло – 1-2 ст.л.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Бальзамический уксус – 1 ч.л.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет праздничный закусочный

    Рулет праздничный закусочный

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Крахмал – 2 ст.л.
    • Майонез – 100 г.
    • Зелень – укроп, петрушка.

  • Оливки – 100 г.
  • Сливочный сыр – 100 г.
  • Красная рыба – 200 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска – рулетики

    Закуска   рулетики

    Ингредиенты:

    • Сыр – 250 г.
    • Копчёная курица – 100 г.
    • Маринованный болгарский перец (или свежий, но предварительно потушить) – 80 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

    Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

    Ингредиенты:

    • Сыр желтого цвета – 500 г.
    • Ветчина – 100 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Шампиньоны – 300 г.
    • Петрушка – пучок.
    • Майонез – 4 ст.л.
    • Молотый красный перец – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Как приготовить сыр-крем “Маскарпоне”

    Как приготовить сыр крем Маскарпоне

    Ингредиенты:

    • Творог домашний 18% – 200 г.
    • Сливки 33% – 200 мл.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Творог протереть через сито (желательно дважды).
    • Шаг 2 Влить холодные сливки.
    • Шаг 3 Взбивать массу миксером на малых оборотах до кремообразного состояния.

    Прочитать остальную часть записи »

    Суши-торт с красной рыбой

    Суши торт с красной рыбой

    Ингредиенты:

    • Рис – 300 г.
    • Филе лосося соленого или копченого – 150 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Авокадо – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.

  • Соевый соус –
  • Рисовый уксус (или белое сухое вино) –
  • Маринованный имбирь – 1-2 ст.л.
  • Вассаби – по вкусу.
  • Оливковое масло – 1-2 ст.л.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Салат-закуска “Клубничка”

    Салат закуска Клубничка

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Селедка – 1 шт.
    • Лук зеленый – пучок.
    • Кунжут – 1 ст.л. (для присыпки).

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Свекла (сок) – 1 шт.
  • Зелень – петрушка, листья салата.
  • Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

    Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.