ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН:Как варить бульон

Мясо и кости, предназначенные для приготовления бульона, необходимо класть только в воду низкой температуры. Ставить бульон желательно на сильный огонь, чтобы он быстрее закипел. Пену, которая образуется при закипании, нужно удалить. После того, как бульон закипел, продолжайте варить его на едва заметном огне.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Закуски

Закуска “Бутерброд”

Закуска Бутерброд

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 банка.
  • Сыр – 200 г.
  • Зелень – петрушка, зеленый лук.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Печенье крекер (рыбки) – 200 г.
  • Лук – 1 шт.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из свеклы с хреном и свиного балыка

    Закуска из свеклы с хреном и свиного балыка

    Ингредиенты:

    • Свекла вареная – 1 шт.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Готовый тертый хрен – 1 баночка.
    • Свиной балык или другие мясопродукты – 150 г.
    • Майонез – 1 ст. л.
    • Оливковое масло – 1 ч.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Картофельные лодочки

    Картофельные лодочки

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Сыр – 120 г.
    • Бекон – 70 г.
    • Масло сливочное – 20 г.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Францезинья

    Францезинья

    Ингредиенты:

    • Хлеб для тостов – 12 шт.
    • Мясо любое – 2 кусочка (на отбивные)
    • Сосиски – 2 шт.
    • Ветчина – 50 г.
    • Сыр – 2 пластинки.
    • Для соуса:
    • Томатная паста – 100 г.
    • Пиво – 2 ст.л.

    Прочитать остальную часть записи »

    Сардины с рисом в вафельных стаканчиках

    Сардины с рисом в вафельных стаканчиках

    Ингредиенты:

    • Вафельные стаканчики – 1 упаковочка.
    • Сардины – 1 банка.
    • Рис – 1,5 стакана.
    • Лук – 2 шт.

  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

    Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

    Ингредиенты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Молоко – 30 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 В широкую кастрюлю налить воды и довести до кипения.
    • Шаг 2 Яйца хорошо взбить, добавить молоко, посолить.
    • Шаг 3 Далее Заливаем массу в два пакета и завязываем как обычный пакет (плотно).

    Прочитать остальную часть записи »

    Сырная закуска на чипсах

    Сырная закуска на чипсах

    Ингредиенты:

    • Сыр – 100 г.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Майонез – 100 г.
    • Картофельные чипсы (широкие) – 1 пачка.

  • Маслины и оливки – 1 банка.
  • Зелень – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Бризоль”

    Бризоль

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной (любой, мелкого помола) – 400 г.
    • Яйцо – 5 шт.
    • Майонез – 4-5 ст.л.
    • Чеснок 1-2 зубчика.
    • Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
    • Зелень (свежая) – 1 пучок.

  • Кетчуп – 200 г.
  • Мука – 4-6 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Фаршированные соленые огурцы

    Фаршированные соленые огурцы

    Ингредиенты:

    • Огурцы соленые – 6-8 шт.
    • Листья салата – 5 шт.
    • Для начинки:
    • Филе копченой сельди – 30 г.
    • Картофель – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Медово-чесночные баклажаны

    Медово чесночные баклажаны

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Мед – 1 ст.л.
    • Оливковое масло – 2 ст.л.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Перец чили (измельченный) – 1 ст.л.

  • Бальзамический уксус – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.