КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Закуски

Сардины с рисом в вафельных стаканчиках

Сардины с рисом в вафельных стаканчиках

Ингредиенты:

  • Вафельные стаканчики – 1 упаковочка.
  • Сардины – 1 банка.
  • Рис – 1,5 стакана.
  • Лук – 2 шт.

  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Соленая горбушка в домашних условиях

    Соленая горбушка в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • Горбушка – 1 кг,
    • Соль – 2 ст.л.,
    • Сахар – 1 ст.л.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Промываем рыбу, снимаем кожу, убираем хребет с костями, чтобы в итоге вышло две половинки филе.
    • Шаг 2 В миске перемешиваем соль с сахаром, и этой смесью натираем рыбное филе полностью.

    Прочитать остальную часть записи »

    Волованы – пикантная закуска французского происхождения

    Волованы   пикантная закуска французского происхождения

    Ингредиенты:

    • Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г.
    • Икра мойвы — 80 г.
    • Масло сливочное — 50 г.
    • Петрушка (любая зелень) — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца фаршированные печеночным паштетом

    Яйца фаршированные печеночным паштетом

    Ингредиенты:

    • Яйца вареные – 4 шт
    • Паштет печеночный – 2 ст ложки
    • Сметана – 1 ст ложка
    • Грецкий орех – 1 шт
    • Зелень – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Прочитать остальную часть записи »

    Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

    Омлет приготовленный в полиэтиленовом пакете

    Ингредиенты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Молоко – 30 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 В широкую кастрюлю налить воды и довести до кипения.
    • Шаг 2 Яйца хорошо взбить, добавить молоко, посолить.
    • Шаг 3 Далее Заливаем массу в два пакета и завязываем как обычный пакет (плотно).

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулеты с запеченным перцем

    Рулеты с запеченным перцем

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец (разноцветный) – 3 шт.
    • Твердый тертый сыр – 100 г.
    • Творожный сыр (можно с зеленью) – 100 г.
    • Сметана (или майонез или йогурт) – 2 ст. ложки.
    • Чеснок — по вкусу.
    • Зелень – 1 пучок.

    Прочитать остальную часть записи »

    Перец с сырной начинкой и яйцом

    Перец с сырной начинкой и яйцом

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец – 3 шт.
    • Сыр – 300 г.
    • Майонез – 2 ст.л.
    • Яйца – 3 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Сырная закуска на чипсах

    Сырная закуска на чипсах

    Ингредиенты:

    • Сыр – 100 г.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Майонез – 100 г.
    • Картофельные чипсы (широкие) – 1 пачка.

  • Маслины и оливки – 1 банка.
  • Зелень – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Тарталетки с лососем

    Тарталетки с лососем

    Ингредиенты:

    • Тарталетки из слоеного теста – 1 пачка.
    • Лосось (нарезка) – 300 г.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Сыр сливочный – 100 г.
    • Сметана – 150 г.

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Мясной закусочный тортик

    Мясной закусочный тортик

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 400 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Молоко – 80 мл.
    • Мука – 1 стакан.
    • Яйца – 3 шт.
    • Морковь по-корейски – 300 г.
    • Майонез – 300 г.
    • Чеснок – 2 зубчика.

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:Как отделить белок от желтка

    Чтобы аккуратно отделить желток от белка, необходимо разбить яйцо над чашкой, с помощью ножа, а затем, переливая его из одной чашки в другую, отделить желток от белка. Такой способ позволит избежать смешивания частей яйца.

    ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

    Перед приготовлением домашней птицы её заправляют и придают компактность. Это необходимо для равномерного распределения жара во время приготовления и придания более красивого и аппетитного внешнего вида. Снизу брюшка на противоположных сторонах делают небольшие надрезы и вкладывают в них ножки. Крылышки обычно прикрепляют к спинке птицы.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.