ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Закуски

Цыганский шницель

Цыганский шницель

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 200 г.
  • Ветчина – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука для панировки – 1 стакан.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Сыр и ветчину нарезать не толстыми ломтиками. Шницель складываем из 5-ти слоев.
  • Шаг 2 На ломтик сыра кладем ломтик ветчины, опять сыр, затем ветчина и сыр.

Прочитать остальную часть записи »

Крабовые палочки “Очаровашки”

Крабовые палочки Очаровашки

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г.)
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Сыр – 70-100 г.
  • Чеснок – 1-3 зубчика.
  • Майонез – 100 г.
  • Укроп – по вкусу.

  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Слоенная закуска “Праздничная”

    Слоенная закуска Праздничная

    Ингредиенты:

    • Соленые крекеры – 200 г.
    • Авокадо – 1 шт.
    • Сливочный сыр “Филадельфия” – 200 г.
    • Сыр твердый – 200 г.
    • Лимонный сок – 1 ст.л.
    • Горбуша копчено-соленая – 200 г.
    • Соль – по вкусу.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Новогоднее каноэ”

    Закуска Новогоднее каноэ

    Ингредиенты:

    • Красная рыба — 100 г.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Сыр плавленый сливочный — 50 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Помыть и очистить огурец от кожуры.
    • Шаг 2 Нарезать огурец широкими полукольцами – примерно в 1 см шириной.
    • Шаг 3 На полукольца огурцов кладем небольшое количество сыра.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйцо в блине

    Яйцо в блине

    Ингредиенты:

    • Блины – 4 шт.
    • Сосиски – 4 шт.
    • Яйца – 4 шт.
    • Зеленый лук – 1 пучок.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Выложить блины на блюдо, смазанное маслом.
    • Шаг 2 Нарезать сосиски и выложить на блины.
    • Шаг 3 Сверху разбить по яйцу на каждый блин, посолить и нарезать зеленый лук.

    Прочитать остальную часть записи »

    Наполеон из омлетов

    Наполеон из омлетов

    Ингредиенты:

    • Яйца – 9 шт.
    • Молоко – 100 мл.
    • Сыр пармезан – 80 г.
    • Свежий шпинат – 150 г.
    • Кетчуп или томатный соус – 5 ст.л.

  • Соль, перец – по вкусу.
  • Для крема:
  • Красный перец сладкий – 1 шт.
  • Домашний сыр или риккота – 300 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Рулет “Улитка”

    Рулет Улитка

    Ингредиенты:

    • Сырок плавленый – 3 шт.(300 г)
    • Мука — 3 ст. л.
    • Майонез – 200 г.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Для начинки:
    • Яйцо – 2 шт.
    • Шампиньоны – 150 г.
    • Фарш мясной — 300 г.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика.

    Прочитать остальную часть записи »

    Оригинальная закуска: сырные тыквочки

    Оригинальная закуска: сырные тыквочки

    Ингредиенты:

    • Сыр чеддер копченый – 250 г.
    • Арахис (очищенный) – 50 г.
    • Соленая соломка – 1 пачка.
    • Шафран или куркума – щепотка.
    • Зелень петрушки.

    Прочитать остальную часть записи »

    Тарталетки с салатом и креветками

    Тарталетки с салатом и креветками

    Ингредиенты:

    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Креветки – 100 г.
    • Яблоко – 1 шт.
    • Авокадо – 1 шт.
    • Болгарский перец – 1 шт.

  • Кукуруза консервированная – 50 г.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Тарталетки – 15-18 шт.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закусочный торт из слоеного теста “Мешочек счастья”

    Закусочный торт из слоеного теста Мешочек счастья

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное — 200 г.
    • Креветки — 200 г.
    • Орехи грецкие — 80 г.
    • Сыр сливочный — 100 г.
    • Сметана — 6 ст. л.
    • Мята (свежая) — 2 ст. л.
    • Авокадо — 1 шт.
    • Укроп — 1 пучок.
    • Перец сладкий желтый — 1 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

    Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.