ГОТОВИМ ПТИЦУ:Готовим птицу

Не жирную домашнюю птицу после того, как она была уложена в посуду для жарения, рекомендуется полить растопленным жирком. Можно использовать сало или топленое масло. Жирную птицу необходимо полить горячей водой. В течение всего приготовления, время от времени следуют поливать тушку жиром, находящимся на дне посуды, в которой она жарится.

КАК ОБВЯЗАТЬ БАНКУ:Как обвязать банку

Веревку, которой обвязывают банки, содержащие варенье, рекомендуется смочить. Тогда она перестанет быть скользкой, а после высыхания, хорошо стянет горлышко банки и предотвратит попадание воздуха в варенье. Это увеличит срок хранения продукта.

УБРАТЬ ЗАПАХ РЫБЫ:Как убрать запах рыбы

Перед варкой рыбы, которая имеет сильный запах, в воду следует добавить лук, специи, огуречный рассол в расчёте ½ стакана на литр воды. Можно заменить рассол 50 г уксуса. Такую воду следует прокипятить 10-15 минут, охладить, а только затем поместить туда рыбу.

КАК КИПЯТИТЬ МОЛОКОКак кипятить молоко

Когда кипятят молоко, на его поверхности появляется пена. Чтобы избежать пенообразования, необходимо молоко при кипячении помешивать. А когда оно закипит, следует его быстро остудить.

Закуски

Закуска из жареных соленых огурцов

Закуска из жареных соленых огурцов

Ингредиенты:

  • Соленые огурцы – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

  • Майонез – 100 г.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Куриные рулеты “Глаза павлина”

    Куриные рулеты Глаза павлина

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 600 г.
    • Яйца – 4 шт.
    • Шпинат (или черемша) – 6-8 листьев.
    • Манная крупа – 3 ст.л.
    • Приправа для курицы.

  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из сельди на картофельных оладьях

    Закуска из сельди на картофельных оладьях

    Ингредиенты:

    • Сельдь соленая – 1 шт.
    • Лук красный – 1 шт.
    • Картофель – 2 шт.
    • Яйцо – 1 шт.

  • Специи для панировки, зелень.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Форшмак из сельди

    Форшмак из сельди

    Ингредиенты:

    • Крупная жирная соленая сельдь – 2 шт.
    • Молоко – 500 мл.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Белая луковица – 2 шт.

  • Зеленое яблоко – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Сок 1 лимона.
  • Растительное масло – 2 ч. ложки.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Милые Дракончики”

    Закуска Милые Дракончики

    Ингредиенты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Икра красная – 6 ч.л.
    • Сыр плавленый сливочный – 50 г.
    • Укроп – пучок.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Быстрые рулетики с печенью трески

    Быстрые рулетики с печенью трески

    Ингредиенты:

    • Для начинки:
    • Печень трески – 1 банка.
    • Лук порей, сладкий перец.
    • Для блинчиков:
    • Яйцо – 1 шт. (на один блинчик).

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет из мякоти курицы с омлетом

    Рулет из мякоти курицы с омлетом

    Ингредиенты:

    • Курица – 1 шт. (1 кг.)
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Корень петрушки – 1-2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Яйцо – 2 шт.

  • Молоко – 50 г.
  • Чернослив без косточек – 100 г.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Диетический хлебец с овощами

    Диетический хлебец с овощами

    Ингредиенты:

    • Рисовый хлебец – 1 шт.
    • Плавленный сыр – 50-100 г.
    • Помидор среднего размера – 1 шт.
    • Зелень – укроп, петрушка.

  • Чеснок – 1-0,5 зубчика.
  • Оливковое масло, специи – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Печеночный торт “Краски лета”

    Печеночный торт Краски лета

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 500 г.
    • Мука – 50 г.
    • Яйца – 5 шт.
    • Морковь – 3 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.

  • Масло растительное – 70 г.
  • Майонез – 200 г.
  • Зелень укропа, салата.
  • Для украшении: перец красный, баклажан, кукуруза, маслины, оливки, зелень.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Закусочные слойки

    Закусочные слойки

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 800 г.
    • Для начинки:
    • Баклажаны – 1-2 шт.
    • Кабачки – 1 шт.
    • Оливковое масло – 1 ст.л.
    • Грибы – 200 г.
    • Помидоры – 1-2 шт.

  • Сыр – 50 г.
  • Брынза – 50 г.
  • Соль, перец, чеснок – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПЕЧЬ ТОРТЫ:Как печь торты

    Торты и пироги не следует выпекать на большом огне, иначе снизу они будут подгорать, а внутри они не пропекутся как следует. Перед выпеканием необходимо нагреть духовку, но не до высокой температуры. Выпекать торты и пироги следует на небольшом огне. Не рекомендуется выносить торты на холод, после того как они были вынуты из духовки. Иначе они будут оседать.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ПТИЧИЙ ЖИР:Птичий жир

    Благодаря своим свойствам жир домашней птицы является ценным продуктом. Его используют при приготовлении блюд из мяса и не очень упитанной птицы. Чтобы убрать запах, свойственный гусиному и утиному жиру, в него рекомендуется добавлять мелко нашинкованный репчатый лук или кусочки яблок.