ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:Дрожжевое тесто

Противни, предназначенные для выпечки дрожжевого теста, не рекомендуется предварительно смазывать маслом. Лучше всего смачивать их водой. Раскатывать тесто по всему противню не нужно. Наиболее равномерно тесто пропечётся, если вокруг него оставить пустые места.

СУХОЙ ХЛЕБ:Сухой хлеб

Чтобы избежать преждевременного засыхания хлеба, его нужно хранить в фарфоровой, стеклянной или эмалированной ёмкости, которая плотно закрывается крышкой. На дне ёмкости можно оставить небольшой кусок сырого картофеля. Тогда хлеб не подвергнется заражению плесневыми грибами.

КАК ВЗБИТЬ БЕЛКИ:Как взбить белки

Перед взбиванием белков следует убедиться, что посуда, которую вы будете использовать, и веничек вымыты начисто горячей водой без моющего средства, с добавлением соды или порошка горчицы. Помните, что остаток даже небольшого количества жира будет препятствовать образованию пены. Не рекомендуется взбивать белки в посуде, изготовленной из алюминия, так как она может придать белкам сероватый оттенок.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Закуски

Кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 6 шт.

  • Нежирная сметана или йогурт — 250 г.
  • Твердый сыр — 100 г.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Кабачковый торт

    Кабачковый торт

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 шт.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 3-4 шт.
    • Майонез – 200 г.
    • Чеснок – 3 зубчика.

  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 70 г.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    “Опята в кошелке”

    Опята в кошелке

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Маринованные опята – 1 банка.
    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Зеленый лук – пучок.
    • Зелень – петрушка, укроп.

  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны с гранатом

    Баклажаны с гранатом

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Рис – 1 стакан.
    • Гранат – 1 шт.
    • Базилик свежий – 1 пучок (маленький)
    • Майонез – 50-100 мл.

  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Растительное масло – 5-6 ст.л. (для жарки)
  • Соль – по вкусу.
  • Прочитать остальную часть записи »

    Икуринья

    Икуринья

    Ингредиенты:

    • Хлеб для сандвичей – 300 г.
    • Мясной фарш – 200 г.
    • Перец болгарский (красный и зеленый) – 2 шт.
    • Крабовые палочки – 150 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Из фарша изготовить мини-котлеты, пожарить.
    • Шаг 2 Испечь болгарский перец (7-10 минут).
    • Шаг 3 Пожарить хлебные тосты, вырезать из них при помощи стакана круглый "фундамент", положить сверху котлету и красный перец.

    Прочитать остальную часть записи »

    Язык под вкусным грибным соусом

    Язык под вкусным грибным соусом

    Ингредиенты:

    • Отварной говяжий язык – 1 шт
    • Шампиньоны – 300 г
    • Сливки 10% – 250 мл
    • Лук – 1 шт
    • Растительное масло – для жарки
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска “Чертики”

    Закуска Чертики

    Ингредиенты:

    • Чернослив – 200 г.
    • Грецкий орех – 100 г.
    • Сырокопченый бекон (нарезка) – 220-300 г.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Грецкий орех запихиваем во внутрь чернослива: влазит целый – кладем целый, влазит половинка – кладем половинку.
    • Шаг 2 Обматываем чернослив с орешком кусочком бекона, слегка в натяжку и скрепляем всю конструкции зубочисткой
    • Шаг 3 Выкладываем “чертей” на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из соленой семги

    Закуска из соленой семги

    Ингредиенты:

    • Семга соленая -300 г.
    • Болгарский перец – 2 шт. (красный, желтый).
    • Авокадо – 1 шт.

    Способ приготовления:

    • Шаг 1 Семгу нарезать на полоски.
    • Шаг 2 Перец и авокадо почистить и нарезать соломкой.
    • Шаг 3 На полоску семги положить по одной соломке желтого перца, красного перца и авокадо.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из семги и сливочного сыра на кабачковых оладьях

    Закуска из семги и сливочного сыра на кабачковых оладьях

    Ингредиенты:

    • Семга слабосоленая – 200 г.
    • Сыр сливочный (Хохланд) – 100 г.
    • Лимон – 1 шт.
    • Зелень
    • Для оладьев:
    • Кабачки – 2 шт.
    • Яйца – 3 шт.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из цукини

    Закуска из цукини

    Ингредиенты:

    • Лимон – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Цукини – 1 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Грецкие орехи – 1-1,5 стакана.

  • Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Прочитать остальную часть записи »

    ЧТОБЫ ЯЙЦА НЕ ЛОПАЛИСЬ:Что делать, чтобы яйца не лопались

    Как же бывает досадно, когда после варки все яйца оказываются полопавшимися. Такое блюдо не покажешь дорогим гостям. Чтобы во время варки яйца не лопались, нужно предварительно подсолить саму воды и проткнуть яйца с тупой стороны. Если этого не сделать, то свежие, вчерашние или сегодняшние яйца при варке полопаются.

    КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

    Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    КАК ГОТОВИТЬ КАШУ:Как готовить кашу

    При приготовлении каши, когда крупа набухла, её необходимо поставить в духовку в жаростойкую посуду с водой, чтобы она упрела. Каша хорошо упревает, если кастрюлю, в которой она готовится, поставить в ёмкость с горячей водой на дне. При этом крышка должна плотно закрывать и посуду с кашей, и ёмкость, в которую налита вода.