ГОТОВИМ КУРИЦУ:Готовим курицу

Старую курицу можно пожарить, но сначала её нужно будет отварить и разделить на куски. Затем следует каждый кусок опустить в яйцо, разведённое водой и обвалять в панировочных сухариках. После этого курица подлежит жарке.

ЧИСТКА ОВОЩЕЙ:Чистка овощей

Чтобы удалить песок и землю из салата, шпината, щавеля и зеленого лука после срезания корешков, их нужно поместить на несколько минут в прохладную воду, набранную в бадью, а затем омыть под струёй проточной воды. Овощи и фрукты, предназначенные для детей, перед употреблением следует обдать кипятком.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ГОТОВНОСТЬ ПТИЦЫ:Как определить готовность птицы

Чтобы определить степень готовности мяса жареной птицы, необходимо проколоть самую толстую часть с помощью специальной деревянной палочки. Если палочка легко входит, а на месте прокола появляется прозрачная водичка, то мясо готово. Если появляется розовый сок, то его следует дожарить.

Вторые блюда

Курица в грибном соусе с сыром

Курица в грибном соусе с сыром

Ингредиенты:

- 600г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ст. овощного или куриного бульона
- 50г сыра с пониженой жирностью (у меня полар 5%)

Прочитать остальную часть записи »

Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Ингредиенты:

200 г шпрот
лук репчатый
картофель – 8-10 шт среднего размера
морковь – 1 шт
яйцо – 1 шт
масло сливочное 2 ст.л.

Прочитать остальную часть записи »

Картофель по-болгарски

Картофель по болгарски

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.
творог – 500 г
масло сливочное – 100 г
яйца куриные – 2 шт.
йогурт (натуральный) – 250 мл

Приготовление:

1. Взбить творог с размягченным сливочным маслом, солью и перцем в однородную массу. Если творог очень плотный, его следует сначала протереть через сито. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружками.

Прочитать остальную часть записи »

Португальская кухня

Португальская кухня

Португальцы рассказывают истории про то, что когда-то изголодавшимися рыбаками был придуман рецепт рыбного супа, а позднее жители опустевшего города начали готовить это вкусное блюдо из говяжьих потрохов, а ведь прежде в пищу они никогда не употреблялись. Португальская кухня отличается от других европейских кухонь, поскольку долгое время была изолирована от всего мира.

Прочитать остальную часть записи »

Кабачковые рулетики

Кабачковые рулетики

Ингредиенты:

молодые кабачки (или цуккини) – 2 шт
филе куриной грудки – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
сыр твердый – 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль,

Прочитать остальную часть записи »

Иранский омлет с зеленью Куку сабзи

Иранский омлет с зеленью Куку сабзи

Приготовление:
6 больших яиц, взбить
1 зубчик чеснока, выдавить
1 столовая ложка муки
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец, по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Паста с курицей и кешью

Паста с курицей и кешью

Ингредиенты:
4 куриных грудки, нарезать на тонкие полоски
140 г кешью
75 г зеленого лука, мелко нарезать
450 г лингвини (ит. linguine) – немного сплюснутая паста
2 столовых ложки растительного масла

Прочитать остальную часть записи »

Фрикадельки в соусе с шампиньонами

Фрикадельки в соусе с шампиньонами

Состав на 4 порции:
600 г нежирного мясного фарша (любого)
150 г шампиньонов
1-2 луковицы
1 ст. куриного бульона
100 мл сухого белого вина
(если готовим для детей то можно без вина, тогда взять больше бульона)

Прочитать остальную часть записи »

Куриные котлеты с соусом из лука-порея

Куриные котлеты с соусом из лука порея

Ингредиенты

  • фарш куриный - 400 г
  • лук - 2 шт.
  • хлеб (белый, без корки) - 4 куска
  • молоко (коровье) - 0,5 ст.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • лук-порей (белая и светло-зеленая часть) - 1 стебель
  • сливки молочные (жирность 33%) - 150 мл
  • вино (белое сухое) - 200 мл
  • Прочитать остальную часть записи »

    Овощи в нежном омлете

    Овощи в нежном омлете

    Ингредиенты (на 1 порцию):

    200 гр цв. капусты
    50 гр зеленого горошка
    1-2 помидоры
    зелень
    1 яйцо (60 гр)
    10 гр молока
    Соль, перец, приправы по вкусу

    Приготовление:

    Капусту и горошек отварить до готовности. Взбить яйцо с молоком, солью, перцем. В порционную формочку выложить овощи, залить яичной смесью и поставить в духовку/микроволновку и запекать до готовности.

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    КАК ОХЛАДИТЬ НАПИТОК:Как охладить напиток

    Чтобы охладить напиток в жаркую погоду, заверните бутылку в полотенце, смоченное холодной подсоленной водой, и поставьте в месте, где есть сквозняк. Если полотенце высохло, его необходимо снова смочить. Также охлаждают дыни и арбузы. В посуде, наполненной холодной подсоленной водой быстро охлаждается десерт.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

    Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

    ЧИСТКА КАРТОФЕЛЯ:Чистка картофеля

    Очистка клубней картофеля не занимает больше 10-15 мин. При неаккуратно выполненной работе, приведение в порядок стола и пола может потребовать намного больше времени. Перед началом чистки, застелите стол специальной бумагой, предназначенной для очисток. Это поможет сэкономить время.