КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЧИСТИМ СВЕКЛУ:Чистим свеклу

При очистке свеклы не рекомендуется обрезать полностью корень. Это поможет избежать вытекания сока и осветления овоща. Чтобы легко снять шкурку с помидоров, необходимо опустить их в кипяток, а затем сразу обдать холодной водой. Чтобы легко очистить вареный картофель, следует полить его холодной водой. Если чистить картофель и другие овощи ножом. изготовленным из нержавеющей стали, руки не будут чернеть.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ:Как приготовить блюда из яиц

Блюда, для приготовления которых используются сырые белки и желтки, не рекомендуется разогревать до высоких температур. Следует избегать закипания. Обычно яичную массу добавляют в завершении приготовления, когда блюдо уже снято с огня. Если же смесь необходимо хорошо проварить, то её держат на огне только до появления признаков закипания и сразу снимают с печи. При добавлении в горячее блюдо смеси из сырых яиц, его необходимо постоянно помешивать.

ЧТОБЫ СТАКАНЫ НЕ ТРЕСКАЛИСЬ:Чтобы стаканы не трескались

Чтобы стеклянные стаканы не трескались, когда в них наливают горячие напитки, их ставят на деревянный поднос или сложенное в несколько раз полотенце. В стаканы кладут чайные ложки. Стакан, стоящий на цементе, непременно лопнет.

Вторые блюда

Куриные котлеты с соусом из лука-порея

Куриные котлеты с соусом из лука порея

Ингредиенты

  • фарш куриный - 400 г
  • лук - 2 шт.
  • хлеб (белый, без корки) - 4 куска
  • молоко (коровье) - 0,5 ст.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • лук-порей (белая и светло-зеленая часть) - 1 стебель
  • сливки молочные (жирность 33%) - 150 мл
  • вино (белое сухое) - 200 мл
  • Прочитать остальную часть записи »

    Овощи в нежном омлете

    Овощи в нежном омлете

    Ингредиенты (на 1 порцию):

    200 гр цв. капусты
    50 гр зеленого горошка
    1-2 помидоры
    зелень
    1 яйцо (60 гр)
    10 гр молока
    Соль, перец, приправы по вкусу

    Приготовление:

    Капусту и горошек отварить до готовности. Взбить яйцо с молоком, солью, перцем. В порционную формочку выложить овощи, залить яичной смесью и поставить в духовку/микроволновку и запекать до готовности.

    Лингвини аль-тонно (из тунца)

    Лингвини аль тонно (из тунца)

    Ингредиенты:

    банка тунца в собственном соку или масле (жидкость слить!)
    банка очищеных помидоров в томате! (все идет в ход, вместе с жидкостью))),
    масло оливковое 40-50 гр.
    1 ч/л каперсов
    1-3 анчоуса

    Прочитать остальную часть записи »

    ОМЛЕТ приготовленный в полиэтиленовом пакете

    ОМЛЕТ приготовленный в полиэтиленовом пакете

    Приготовление:

    3 яйца взбить хорошо добавить треть стакана молока и тоже взбить соль по вкусу в это время на плите должна кипеть вода кастрюля желательно широкая и глубокая в два пакета заливаем массу и завязываем как обычный пакет например с крупой и ложим в кастрюлю накрываем крышкой и варим 20 или 25 мин при кипении все омлет готов сначала может показаться что это тяжело но поверьте это очень легко приятного аппетита

    Картофель, запеченный в сливках с сыром

    Картофель, запеченный в сливках с сыром

    Ингредиенты:
    - 1 кг картофеля
    - 2 ст. слив. масла
    - 200 г твердого сыра
    - 400 мл сливок
    - перец, соль – по вкусу
    - мускатный орех – по вкусу

    Прочитать остальную часть записи »

    Макароны фарфалле с томатно-сырным соусом

    Макароны фарфалле с томатно сырным соусом

    Ингредиенты:

    30мл оливкового масла
    3 зубчика чеснока
    800г томатной пасты или пюре из томатов
    150г феты
    3/4 ч.л. соли
    1 ч.л. сахара
    10 листочков базилика600г макароны фарфалле

    Прочитать остальную часть записи »

    Мясной кекс

    Мясной кекс

    Ингредиенты:

    копченое мясо (колбаса) — 350 г
    фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
    сыр — 100 г
    сметана — 100 г
    майонез — 100 г
    яйца — 3 шт.
    мука — 1 ст.
    сода гашеная — 1 ч.л.
    зелень

    Приготовление:

    Прочитать остальную часть записи »

    Куриные котлеты с начинкой

    Куриные котлеты с начинкой

    Ингредиенты:

    Яйцо куриное сырое – 2 штуки
    Филе куриное – 1 кг.
    Сливки 20 % – 1 стакан
    Лук репчатый – 2 штуки
    Масло сливочное несоленое – 1 столовая ложка
    Сыр российский – 100 гр.

    Прочитать остальную часть записи »

    Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

    Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

    Ингредиенты:

    кабачки (небольшие) — 1-2 шт.
    помидоры — 2-3 шт.
    сыр твердый — 50 г
    соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 7.

    Прочитать остальную часть записи »

    Перепелиные яйца по-шотландски

    Перепелиные яйца по шотландски

    Состав
    Мука — 2 Ст. ложка
    Яиц перепелиных — 12 Штук
    Петрушка, веточки — 3 Штук
    Куриного филе — 300 Грамм
    Растительное масло — 500 Грамм
    Куриное яйцо — 1 Штук
    Сухарей панировочных — 150 Грамм

    Прочитать остальную часть записи »

    КАК ВАРИТЬ ОВОЩИ:Как сварить овощи

    Чтобы овощи сохранили свои витамины при варке, нужно немного подсолить воду и нарезать их крупными кусочками. Если воды будет слишком много, то овощи потеряют много витаминов. Овощи следует варить быстро при высокой температуре. Это намного лучше чем варить медленно при умеренной температуре.

    РАЗМОРОЗКА МЯСА:Как разморозить мясо

    Чтобы разморозить мясо, его нужно положить в глубокую посуду и оставить лежать при комнатной температуре. Не следует оставлять мясо в горячее место или заливать горячей водой, так как это может привести к потере вкусовых и питательных качеств. Если нужно разморозить мясо очень быстро, используйте микроволновую печь.

    ГАРНИРЫ К РЫБЕ:Гарниры к рыбе

    К отварной рыбе следует подавать отварную картошку, а к жареной - жареную, а также можно подать печёные томаты. Рис хорошо подойдёт к тушеной и запеченной рыбе. Блюда из теста, такие как вермишель или лапша, лучше к рыбе не подавать.

    ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:Грецкие орехи

    При чрезмерном высыхании грецких орехов и потери ими вкуса, следует подержать их, не вынимая из скорлупы, на протяжении 5-6 дней в воде с добавлением небольшого количества пораненной соли. Благодаря проникновению воды через скорлупу в ядра плодов, орехи восстановят присущий им вкус.