КАК ВАРИТЬ РИС:Как варить рис

При варке риса на молоке, не следует бросать сахар прямо в кастрюлю во время приготовления, иначе он плохо разварится и может стать клейким. Рекомендуется растворить требуемое по рецепту количество сахара в крутом кипятке и добавить, когда рис будет практически готовым.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК:Яичный порошок

Яйца могут быть заменены яичным порошком. Перед использованием его нужно просеять через сито, а затем развести в холодной воде. Когда порошок разбухнет (это займёт примерно 30 – 40 мин.), его следует посолить. Полученную смесь можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в тесто. Разведенный яичный порошок не подлежит хранению.

КАК ВАРИТЬ ОСЁТРА:Как варить осетра

Осетра следуют варить крупными кусками. Необходимо хорошо промыть рыбу в холодной воде, затем обдать кипятком и снова вымыть в холодной воде. Перед жаркой крупные куски осетрины режут на более мелкие. Перед этим с рыбы снимают кожу и извлекают хрящи.

КАК ОСВЕЖИТЬ БЛЮДО:Как освежить блюдо

Блюдо, оставшееся со вчерашнего дня, будет иметь вид свежего, если прокипятить его с добавление воды и пюре из помидор. Можно по желанию добавить красный перец и жирок.

Вторые блюда

Капуста в горшочке

Капуста в горшочке

Ингредиенты:

Капуста цветная или белокочанная – 1 средний кочан;

Репчатого лука -1 головка;

Масла топленого – 2 ст.ложки;

Сметаны – 2/3 стакана;

Соль и перец по вашему вкусу.

Будем готовить капустку в горшочке. Нам стоит немножко постараться, и замечательный вкус нам будет обеспечен! Потом у вас будут спрашивать ваши знакомые, откуда у вас такой вкусный рецепт, и не является ли он вашей семейной тайной.

Прочитать остальную часть записи »

Жаркое из маринованной баранины

Жаркое из маринованной баранины

Ингредиенты:

На 1 кг баранины понадобится;

Шпик – 100гр;

Жир – 2-3 ложки;

Лук – 2 головки;

Сметаны 100 гр.

На этот раз мы расскажем, как готовить жаркое из баранины. При чем, настоящее грузинское блюдо, от вашего шеф повара. Попробовав его один раз, будете часто готовить именно это блюдо. Оно западет к вам в душу.

Прочитать остальную часть записи »

Цимес картофельный c черносливом

Ингредиенты:

Картофель – 200-225 грамм;

Изюм – 20-25 грамм;

Чернослив – 15 грамм;

Сливочное масло – 10 грамм;

Пшеничная мука – 5 грамм;

Сахар – 5 грамм;

Корица по вкусу.

Приветствуем! Сегодня мы поделимся с вами секретами еврейской кухни, а точнее расскажем, как готовят цимес из картофеля. Этот рецепт, передают из поколения, в поколение. Он многие века был скрыт от всего мира. И вот мы с вами, сегодня попробуем приготовить легендарное блюдо.

Прочитать остальную часть записи »

Тушеная морковь с зеленым горошком в соусе

Тушеная морковь с зеленым горошком в соусе

Ингредиенты:

Морковь – 6-8 штук;

Свежо лущенный зеленый горошек – 1 стакан;

Сливочное масло – 1 столовая ложка;

Сахар – 1 чайная ложка;

Сливки – ¾ стакана;

Мука – 1 столовая ложка.

Будем готовить блюдо с вьетнамским оттенком – тушеную морковь. Это блюдо подается во многих ресторанах во Вьетнаме. Сам рецепт меняется в зависимости от того, что за повар его готовит. Мы вам расскажем наиболее распространенный и вкусный рецепт.

Прочитать остальную часть записи »

Фасоль в горшочке по-гречески

Ингредиенты:

Фасоль – 600г;

Вода – 2л ;

Лук репчатый – 6-7 луковиц среднего размера ;

Масло растительное – 1/3 стакана ;

Молотый черный перец – 1/4 ч.л.;

Соль по вкусу.

На этот раз будем готовить вегетарианское блюдо. Греческая кухня изобилует отличными рецептами, и это замечательно, потому что сегодня мы поделимся с вами одним из них. Замечу от себя, что кроме всего прочего, это блюдо будет очень полезным и просто восхитительно вкусным.

Прочитать остальную часть записи »

Рыба заливная

Рыба заливная

Ингредиенты:

Рыба- 500гр. (форель, судак, и др.);

Лук- 200гр;

Морковка- 150гр;

Желатин- 15гр;

Лавровый лист- 3шт;

Перец душистый- 5шт;

Бутончики гвоздики- 5шт;

Соль.

Украшения:

Яйцо;

Зелень;

Клюква;

Клюква;

Лимон.

Заливную рыбу можно сделать как в одной большой посуде, так и в разных формочках. Лично у меня из указанных выше ингредиентов, вышло 10 порций.
Прочитать остальную часть записи »

Биточки в сметане

Биточки в сметане

Ингредиенты:

Говяжье филе- 800гр;

Сметана- 200-300мл;

Топленое сало- 100гр;

Белый хлеб- 100гр;

Мука- 3ст. ложки;

1 болгарский перец;

Куриные яйца- 1-2шт;

Укроп;

Петрушка;

Репчатый лучок-1шт;

Черный перец, соль- по вкусу

Биточки,это древнее Русское блюдо, Его наши предки называли отбивными мясными котлетами.Сейчас уже того названия не услышать, и во всех ресторанах можно найти в меню биточке.Вот и сегодня я вам расскажу как приготовить биточке под сметанным соусом.
Прочитать остальную часть записи »

Рыба жаренная в тесте

Рыба жаренная в тесте

Ингредиенты:

Филе рыбы- 1кг;

Сок лимонный- 10гр;

Соль, перец, зелень;

Барбарис сушеный;

Мука- 250гр;

Молока- 250мл;

Масло подсолнечное- 12гр ;

Перец молотый- по своему усмотрению;

Соль;

Рыбу любят многие, а в тесте она становится просто божественна.Сегодня расскажу вам как приготовить это вкусное блюдо.
Прочитать остальную часть записи »

Раки в белом вине

Раки в белом вине

Ингредиенты:

Раки;

Красный молотый перец;

Лавровый лист- 3шт;

Лук;

Апельсин- 1 шт;

Перец горошком;

Белое вино- 200-300гр;

Соли- 2-3 ложки;

Семена укропа;

Многие любят раков, они очень хорошо идут как закуска к пиву. Сегодня я вам расскажу как приготовить раков в соусе из белого вина. Поверьте мне, вам очень понравится то, что мы сегодня будем готовить.
Прочитать остальную часть записи »

Суп-рагу из баранины с фасолью

Суп рагу из баранины с фасолью

Ингредиенты:

Баранина мякоть- 500гр;

Фасоль- 0,5 стакана;

Картофель- 2-3шт;

Томаты в собственном соку- 1банка;

Морковка-1шт;

Лук- 1головка;

Чеснок- 2шт.;

Соль.перец.

Сегодня хочется угостить вас моим любимым блюдом. Оно как раз подходит для зимы, и его как раз можно приготовить после новогодних праздников.
Прочитать остальную часть записи »

КАК СВАРИТЬ СВЕКЛУ:Как сварить свеклу

Все мы знаем, что обычно свекла варится очень долго - около двух часов. Чтобы сварить свеклу быстрее, нужно тщательно промыть ее, порезать на мелкие кубики. Далее положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода чуть накрывала кусочки. По мере того как вода будет выкипать нужно доливать. Так свекла сварится за 30-40 минут.

КАК ПОТРОШИТЬ РЫБУ:Как потрошить рыбу

Рыбу небольшого размера потрошат с помощью разреза на брюшке. Готовят её целиком. Перед жарением крупной рыбы, необходимо отделить головы. Затем через полученные отверстия извлекают внутренности, режут рыбу на куски среднего размера и жарят.

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА:Лимонная кислота

Добавление лимонной кислоты или уксуса способствует предотвращению разваривания овощей. Чтобы придать сырому мясу мягкость при приготовлении шашлыка и других блюд, следует его предварительно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или же лимонный сок, как указано в используемом рецепте.

МАКАРОНЫ В МОЛОКЕ:Макароны в молоке

Известно, что различные макаронные изделия не очень хорошо поддаются варке в молоке. Их следует отварить в течение 5 мин. в воде до полуготовности, а потом варить до полной готовности в кипящем молоке. Так готовятся супы на молоке.